怎么煮毛豆好吃又入味
问题一：怎么做毛豆才入味 多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。
水煮毛豆
做 法：
1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。
问题二：煮毛豆怎么入味？ 将毛豆洗净，沥去水份，础选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
制作
清水毛豆:什么佐料都不放，煮出来吃时，呷在口中，无有咸淡，只有豆香。
盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐，煮开后再煮10分钟左右即可，不要立刻捞出，要泡一段时间，让毛豆进味儿。盐水毛豆，呷在口中，豆荚略咸，里面的青豆，微有咸味。
五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外，还有花椒、大料等香料，煮的时间也要长一点，煮好后也要泡一会儿，吃时有五香豆的味道。
糟毛豆:毛豆500克， 调料：香糟120克，绍酒100克，精盐25克，白糖5克，味精3克，茴香5克， 桂皮5克 制法:锅内加入清水适量，旺火烧沸，投入毛豆，煮 至毛豆色绿肉熟，加精盐再煮片刻，离火冷却。另锅中加入原汤、精盐＼白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飘香，即可离火自然冷却。香糖和黄酒拌和，用纱布滤去 渣，倒人汤中拌匀，放入毛豆在卤内浸制三小时后，捞出装盘，浇上原卤即可食用。
武汉做法: 先放在水里煮，在把水蓠干，再放入佐料盐、糖、酱油、醋、辣椒油、香油等，按个人口味啦。
焖炒:可将新鲜毛豆剥去外壳，将毛豆与肉以慢火焖煮红烧，毛豆酥糯味美。
问题三：怎么煮毛豆才入味 ① 把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）
② 剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时
③ 将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅
④ 沥干水的毛豆加入5g五香粉拌匀。可以享用了。
问题四：毛豆怎么做的入味又不老 毛豆里加入适量盐和食用小苏打，泡十来分钟，然后仔细清洗干净,
生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段.
毛豆用剪刀减去两端.
锅里放入适量水，放入毛豆
加入所有的调料，大火煮开后，改中火煮十多分钟
关火后泡两个小时
问题五：毛豆怎么煮入味 带壳毛豆怎么做好吃 提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
辅料：葱、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
调料：精盐。
制作方法：
将毛豆用清水洗净后备用。
葱、姜切片备用。
用纱布将香料包好制成香料包后备用。
锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
问题六：毛豆怎么煮才入味？ 2.把毛豆洗好,放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮.3.关于时间,有些人喜欢吃脆些的,那就少煮些时间,如果喜欢吃面的,软软的,就多煮些时间,但是也千万别煮过了啊.一般是开锅以后十分钟左右.注意:所放的水要是毛豆的一倍毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平；补肾，发表，利湿清热。以毛豆煮熟发酵晒干成豆豉，则性苦、寒；解表，除烦。西方分析则从理化角度出发，毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用。
问题七：水煮毛豆怎么做比较好吃 多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢!毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。做法:1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。注意:毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。夏季多吃毛豆可以防这种病2006-06-2009:52:20对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用国家蔬菜工程技术研究中心宋曙辉又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。
问题八：毛豆怎么煮最好吃 有耐心的好可以将洗好的毛豆在两头剪去一部分，用盐揉搓，腌制20分钟，更入味
煮时加入少许茶叶，提香
冷水下锅煮，加入葱姜、盐、八角等调料，水不用太多，将没过毛豆即可，20分钟，自然凉凉，更入味
爱吃孜然味的可以煮好后趁热拌入孜然
问题九：盐水毛豆怎么做才能入味 主料： 毛豆 250克
调料： 盐 15克 花椒 3克 各适量
盐水毛豆的做法：
1. 将毛豆洗净，剪去两端(易于入味)；
2. 将锅置火上，放入毛豆、花椒、精盐，加入清水，大火烧开；
3. 改小火烧至入味，盛入盘内即成。
问题十：怎样煮毛豆又绿又好吃? 把豆荚洗干净，加水，加盐、味精、花椒，煮去吧，一直煮到熟。夏夜的大排挡上，盐水毛豆是最常见的一道菜，几块钱一盘，吃的时候连筷子都不用，直接上手。
丝瓜煮毛豆，是一道著名的家常菜。毛豆要先煮到八分熟，捞起备用。丝瓜切条，锅里少放一点油，油热下锅，稍翻炒两下，加水，然后把毛豆倒进去，盖上锅盖煮几分钟，起锅前加一点盐，一点点糖，要是喜欢还可以加一点味精。这道菜要的就是清爽清淡，颜色清爽，味道清淡。
还有一种做法，香干、榨菜和毛豆一起炒。还是毛豆先煮到八分熟备用，香干和榨菜都切成和毛豆差不多大的丁。油后，香干丁榨菜丁先下锅，炒一下，再把毛豆倒进去，再炒一下，放盐和味精。注意榨菜本来就是咸的，所以盐一定要少放，否则这菜做出来就不能大口吃，而只能当搭粥的小菜了。和毛豆配在一起的菜还可以换成别的，比方和蓊菜（北方叫空心菜）杆、香干丝一起炒。我还很喜欢吃毛豆炒河虾，青的毛豆红的河虾，一个人就能吃掉半盘子：）
再讲一种做法，做红烧肉或者红烧鱼的时候，放多多的毛豆进去一块烧。那个味道好得啊，反正每回我都专挑里面的毛豆吃，鱼啊肉的都在其次了。
绛旓細鐓瘺璞鏃讹紝鍙互閫夋嫨鏀惧叆纰辨垨灏忚嫃鎵撱傝繖涓ょ鐗╄川閮藉叿鏈夌⒈鎬э紝鑳藉甯姪姣涜眴鍦ㄧ叜鍒惰繃绋嬩腑淇濇寔缁胯壊锛屽苟涓旀湁鏁堢缉鐭児楗椂闂达紝浣挎瘺璞嗘洿鍔鍏ュ懗銆傞鍏堬紝灏嗘瘺璞嗘竻娲楀共鍑锛屾蹈娉″湪娣＄洂姘翠腑銆傞殢鍚庯紝鍔犲叆灏忚嫃鎵擄紝鍔犳按杩涜鐓埗銆傝繖鏍峰鐞嗗悗鐨勬瘺璞嗘棦缇庡懗鍙堣惀鍏汇傛瘺璞嗗澹充笂闀挎湁鐧借壊鐭瘺锛屽洜姝ゅ緱鍚嶃傛瘺璞嗙殑鐑归オ鏂规硶澶氭牱锛屽鐐...
绛旓細鐓瘺璞嗗ソ鍚冨張鍏ュ懗鐨勬楠ゅ涓嬶細鏉愭枡鍑嗗锛氭瘺璞500鍏嬨佺洂銆佽姳妞掋佸叓瑙掋侀鍙躲佸共杈ｆ銆1銆佸皢姣涜眴娉″湪娓呮按涓紝娴告场鍗婂皬鏃躲2銆佽捣閿呭姞姘达紝姘村紑浠ュ悗鍔犲叆鑺辨銆佸叓瑙掋侀鍙躲佹鐨佸共杈ｆ鍜屽ぇ閲忕殑椋熺洂銆3銆佹妸鐓ソ鐨勬枡姘寸洓鍑烘潵鑷劧鏅惧噳澶囩敤銆4銆侀攨閲屽啀鐑ф按锛屾按寮浠ュ悗鍐嶅姞鍏ラ傞噺鐨勭洂锛岀劧鍚庢妸娉″ソ鐨勬瘺璞嗕笅閿...
绛旓細绗洓姝ワ細鐓ソ鍚庯紝灏嗘瘺璞嗙珛鍗虫崬鍑猴紝涓嶈鏀惧湪寮姘撮攨閲屾蹈娉★紝鎹炲嚭鏀惧湪鎻愬墠鏀惧噳鐨勮皟鏂欐按閲屻傛斁鍑夊埌娌℃湁娓╁害鍚庯紝灏嗘瘺璞嗘斁鍐扮鍐疯棌涓娈垫椂闂达紝杩欐牱鍚冩瘺璞嗘椂锛屽啺鍑夊噳杩樺緢鍏ュ懗锛岃屼笖姣涜眴娌℃湁鍙戦粍鍙樿壊锛屽張濂界湅鍙堝ソ鍚銆傚仛濂鐓瘺璞锛屾敞鎰忚繖鍑犵偣锛氣憼姣涜眴涓嶈鐩存帴涓嬮攨锛岀叜鍓嶅皢姣涜眴鏀剧洂姘撮噷娉′竴娉★紝鍙互杞寲姣涜眴...
绛旓細鍦ㄦ柊椴滄瘺璞嗕笂甯傜殑鏃跺欙紝浜轰滑閮藉枩娆㈠仛姘鐓瘺璞锛屼絾鏈変汉鎰熻澶栭潰鍑哄敭鐨勬按鐓瘺璞嗙壒鍒濂藉悆锛岃嚜宸辩叜鐨勬按鐓瘺璞嗗嵈涓鎬庝箞鍏ュ懗锛岄偅涔堟瘺璞嗗簲璇鎬庝箞鐓鍛紵涓浼氭垜浼氭妸姣涜眴鐨勬纭叜娉曞拰鎶宸у啓鍑烘潵锛屽ぇ瀹剁湅杩囦互鍚庡氨鑳界煡閬撴瘺璞嗘庝箞鐓渶濂藉悆銆傛瘺璞嗘庝箞鐓1銆佹瘺璞嗙殑鐓硶姣旇緝绠鍗曪紝鍦ㄧ叜姣涜眴鐨勬椂鍊欓渶瑕佸噯澶2鍗冨厠鏂伴矞姣涜眴锛屽噯...
绛旓細浣犳寜鐓ф垜鐨勬柟娉曞拰姝ラ鐓鐨勫ぇ璞嗛鑹茬粷瀵规槸缁胯壊鐨勶紝鑰屼笖寰堢敎锛乕鎶鏈鐐筣涓瀹氳鍏堟妸姘寸儳寮锛岀劧鍚庡姞鍏ュぇ璞嗐備笉瑕佺洿鎺ョ敤鍐锋按鐓紝鍚﹀垯棰滆壊浼氫笉濂姐傜洂蹇呴』鏀鹃傞噺锛屼笉鑳芥斁寰楀お澶氥傚垰鐓畬鐨姣涜眴锛岀洂鐨勫懗閬撳彲鑳戒細浣庝竴浜涖傛蹈娉″悗鍛抽亾浼氭洿濂姐傛瘺璞嗗鐞嗗ソ涔嬪悗锛岄渶瑕佸湪涓ょ鍒嗗埆鍓竴涓彛瀛愶紝鐓殑鏃跺欎細鏇村姞鍏ュ懗銆傜叜...
绛旓細鍏蜂綋姝ラ锛氫富鏂欙細姣涜眴500g 杈呮枡锛氭补閫傞噺銆佽姳妞掗傞噺銆佺洂閫傞噺 1銆佹妸姣涜眴涓婇潰澶氫綑鐨勯儴鍒嗗厛鎽樺共鍑鏀剧泦瀛愰噷闈2銆佺泦瀛愰噷鍔犲叆姘存妸姣涜眴澶栭潰鐨勮剰姹℃竻娲楀共鍑銆3銆佸湪閿呴噷鏀惧叆澶ф枡銆佽姳妞掋佺洂娉2灏忔椂锛屼娇姣涜眴鍏呭垎鍏ュ懗銆4銆佹场濂戒簡鍐嶆斁閿呴噷杩涜鐓鍒躲5銆佹按寮浜嗘瘺璞嗗氨鐔熶簡锛屽叧鐏6銆佺洓鐩樺嵆鍙
绛旓細鐓瘺璞鐨勬椂闂翠竴瀹氳鎺у埗濂斤紝鏃堕棿澶暱锛岀叜鍑虹殑姣涜眴缁佃蒋涓嶈剢瀚┿姣涜眴鐓鐔熷悗鍙互娴告场鍦ㄩ攨涓殑姹ら噷锛岃繖鏍锋洿鍔鍏ュ懗锛屽彛鎰熸洿濂姐傛斁璋冩枡鐨勬椂闂磋鍜岀叜姣涜眴鐨勬椂闂翠竴鑷达紝鏈濂芥槸鍐锋按涓嬮攨锛岃繖鏍风叜鍑烘潵鐨勬瘺璞嗘洿鍏ュ懗銆傜叜鐔熺殑姣涜眴鑳芥斁鍑犲ぉ 涓鑸潵璇寸叜鐔熶簡鐨勬瘺璞嗗彲浠ヨ繃澶滀繚瀛橈紝鍙互鐢ㄤ繚椴滆瑁呭ソ鐓啛鐨勬瘺璞嗭紝瀵嗗皝琚嬪彛...
绛旓細鍠滄鐑х儰鐨勬湅鍙嬪湪鍚冨甯傛椂锛屾瘺璞嗗拰鑺辩敓寰寰鏄繀涓嶅彲灏戠殑涓嬮厭鍑夎彍銆傚浜庨偅浜涘枩娆翰鑷姩鎵嬬殑鏈嬪弸鏉ヨ锛屽湪瀹鐓瘺璞涓嶄粎鑳藉浜彈鍒版柊椴滅殑椋熸潗锛岀叜鍑烘潵鐨勬瘺璞嗕篃鏇村姞缇庡懗鍙彛銆傛按鐓瘺璞嗘槸鏈绠鍗曚篃鏈鍙楁杩庣殑鍚冩硶銆傜劧鑰岋紝璁稿浜哄閲岀叜鐨勬瘺璞嗗線寰涓嶅鍏ュ懗锛岀敋鑷冲彂榛勫彉榛戙傝鎯崇叜鍑虹繝缁裤鍏ュ懗鍙堝ソ鍚鐨勬瘺璞嗭紝闇瑕...
绛旓細鎬庝箞鐓瘺璞嗗ソ鍚冨張鍏ュ懗1 椋熸潗锛氭瘺璞300g锛岀洂銆佹鐨侀鍙躲佽姳妞掋佽尨棣欍佸叓瑙 鍋氭硶锛1銆佹妸姣涜眴鏀惧叆鐩愭按娴告场涓浼氬悗锛屾妸瀹冩悡娲楀共鍑鍚庢紓姘达紝涔嬪悗鎶婃瘺璞嗙殑涓ゅご鍓帀 2銆侀攨涓儳閿呭紑姘达紝鍔犲叆妗傜毊锛屽叓瑙掞紝鑺辨锛屽皬鑼撮锛岄鍙跺ぇ鐏叜锛岀叜鍑洪鍛冲悗婊村嚑婊存补锛屾斁鍏ユ瘺璞 3銆佸ぇ鐏叜寮鍚庯紝灏忕伀鍚庣叜5鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笉瑕佺洊...
绛旓細鐓瘺璞鏇鍏ュ懗鐨勫叧閿湪浜庤皟鍛冲拰鐑归オ鎶宸с備互涓嬫槸涓浜涙楠ゅ拰鎶宸э紝鍙互甯姪浣犵叜鍑虹編鍛崇殑姣涜眴锛氶夋嫨鏂伴矞姣涜眴锛氭柊椴滅殑姣涜眴鍙ｆ劅鏇翠匠锛岃眴鑽氶矞缁匡紝璞嗙矑楗辨弧銆傛柊椴滅殑姣涜眴鏇村鏄撳惛鏀惰皟鍛虫枡锛岀叜鍑烘潵鐨勬瘺璞嗘洿鍔犵編鍛炽傚噯澶囪皟鍛虫枡锛氫负浜嗚姣涜眴鏇村叆鍛筹紝浣犻渶瑕佸噯澶囬傞噺鐨勮皟鍛虫枡銆傚父鐢ㄧ殑璋冨懗鏂欐湁鐩愩侀浮绮炬垨鍛崇簿銆侀叡娌广佹枡閰...
