甜香肠配料秘方10斤肉
10斤肉的甜香肠配料秘方如下：
用料：猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量。
1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。
2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。
3、切好的猪肉放入大盘中。
4、冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克。冰糖用料理机打成粉。
5、将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时。
6、准备一个干净的矿泉水瓶，用刀切去矿泉水瓶身，留下来矿泉水瓶口的这一节，棉绳也需要备好。
7、用棉绳把肠子套上矿泉水口系紧，肠子段口处也用棉绳系紧扎好。
8、带上一次性手套，把猪肉从绑好的矿泉水瓶口挤进肠子内，挤满肠子后用棉绳扎紧。
9、准备1根牙签，扎到肠子上把肠子内多余空气排放出来。
10、用手把肠子内猪肉挤紧致，用棉绳分扎若干小段。
11、处理好的香肠，用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。
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