自制桑葚酱的做法步骤图，自制桑葚酱怎么做 亲妈牌自制桑葚酱的做法步骤图，怎么做好吃
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主料
处理好的新鲜桑葚2kg 白砂糖1kg
2包Dr.Oetker果酱果胶粉50g
辅料
朗姆酒适量
自制桑葚果酱的做法步骤
1. 将桑葚清洗干净，控水备用；
2. 右手捏住桑葚的柄，左手将桑葚果肉捏碎；
3. 将桑葚的柄和芯丢弃，仅保留果肉；
4. 往处理好的桑葚（2kg）中添加1kg的白砂糖和2包Dr.Oetker果酱果胶粉（50g）；
5. 将桑葚、糖以及果酱果胶粉混合均匀；
6. 将果酱瓶放入大锅中煮，水开之后再煮10分钟，之后关火。将果酱瓶取出控水，把瓶盖放入热水中浸泡5分钟，之后取出控水；
7. 大火熬煮果酱，期间不时搅拌以免糊锅，煮至果酱开始冒大泡了开始计时，继续用大火煮3分钟即可关火，这期间仍需不断搅拌以防糊锅和飞溅；
8. 往果酱中添加适量的朗姆酒（或白兰地）不仅可以激发果香，还能起到杀菌保鲜的作用；（此步骤可省略）
9. 将煮好的果酱趁热灌入果酱瓶中；
10. 拧紧瓶盖，放置自然冷却即可。
11. 桑葚果酱和自制无糖原味酸奶是绝配，不仅可以为酸奶增加甜味和果香，还能提升酸奶的营养，而且颜色也很漂亮呢！
小贴士
1、桑葚要多清洗几遍，确保表面的沙子彻底被清洗掉，否则成品果酱会牙碜；
2、去柄和芯的这个步骤比较费时，需要一定的耐心，而且这个步骤会让手指甲被果汁染黑，对于自己的爪子特别在意的亲可以带手套操作。还有，一定记得穿上围裙哈，不然衣服很容易被飞溅的果汁染到！如果实在嫌这个步骤太麻烦，不去芯也可以，但是就要牺牲成品果酱的口感了；
3、熬煮果酱的时候一定要带上长袖橡胶手套操作，被滚烫的果酱溅到胳膊上可不是好玩的；
4、 灌果酱的时候尽量灌的满一些，这样瓶中的空气少，有利于果酱的保存；
5、做好的果酱在阴凉处保存即可，开盖之后最好放冰箱保存；
6、果酱果胶粉的主要成分是从柑橘类水果中提取的天然果胶，制作果酱的时候添加适量果酱果胶粉不仅可以确保果酱的凝固度还能大幅缩短熬制时间，减少对水果中维生素的破坏。如果不想用果酱果胶粉的话也可以用鲜柠檬汁替代，但是柠檬汁的用量不好掌握，而且需要熬煮很长时间果酱才能凝固，对维生素的破坏比较大。
桑葚酱，甜蜜美味的夏日果酱
桑葚，这种夏季特产，以其鲜艳的紫色和甜蜜多汁的味道而闻名。将它们制成果酱，是一种保存其美味和营养价值的好方法。自制桑葚酱的过程并不复杂，只需几个简单的步骤，你就能制作出美味可口的桑葚酱。
准备桑葚
开始制作桑葚酱之前，先将新鲜的桑葚冲洗干净，清除任何杂质或灰尘。用干净的毛巾或厨房纸吸干水分。准备好所需的桑葚数量，根据你想要的酱料稠度和甜度进行调整。
煮桑葚
准备一个大锅或平底锅，将桑葚倒入锅中。加入适量的水，防止酱料烧焦。水的用量取决于你想要的酱料稠度。如果想要更浓稠的酱料，可以少加水；如果想要更稀的酱料，可以多加水。
用中火煮沸桑葚，然后调至小火，慢慢煮至桑葚变软出汁。这个过程大约需要30-45分钟，具体时间取决于桑葚的成熟度和数量。
加入糖和柠檬汁
当桑葚变软出汁后，加入砂糖和柠檬汁。糖的用量根据你的口味偏好和桑葚的甜度进行调整。柠檬汁可以平衡桑葚的甜味，并增添一丝酸味。搅拌均匀，继续煮至酱料变稠，达到你想要的稠度。
打碎桑葚
为了获得更顺滑的酱料，可以用料理棒或搅拌机将桑葚打碎。这可以去除果皮和种子，留下光滑细腻的果酱。
煮沸并装瓶
打碎桑葚后，重新煮沸酱料，持续煮几分钟，以去除多余的水分并浓缩风味。趁酱料还热的时候，将其装入干净、消毒的玻璃瓶中。密封瓶口，倒置冷却。
保存和使用
自制桑葚酱可以在冰箱中保存长达一个月。它可以搭配吐司、华夫饼、酸奶、冰淇淋或其他甜点。桑葚酱也是制作馅饼、蛋糕和果酱馅的绝佳选择。
贴心小贴士
选择成熟、新鲜的桑葚，以获得最佳风味和质地。
加入一些肉桂粉或丁香粉，增添额外的风味。
如果没有料理棒或搅拌机，可以用研磨机或筛子去除桑葚的果皮和种子。
煮桑葚时要经常搅拌，以防止烧焦或粘锅。
装瓶前将玻璃瓶和瓶盖消毒，以确保酱料的保质期。
如果希望酱料保质期更长，可以在煮沸后密封在热罐中。
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