潍坊肉火烧怎么和面
潍坊肉火烧的面和制作步骤如下：食材清单：
* 精五花肉 200克
* 葱一棵
* 面250克
* 油25克
* 温水165克
* 花生油35克
* 面60克
制作步骤：
1. 将250克面和25克油加入到165克温水中，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾点油揣面。水的量要慢慢加，面的湿度不同，水可适当加减。面和好后，比较软，盖保鲜膜，醒一会儿。
2. 做油酥。将35克花生油烧开，再将60克面分次，慢慢加入锅内，小火，不停搅动，保证不要糊，当面慢慢变成浅黄色，油酥面完成。油酥炒嫩了不香，炒老了发苦。
3. 调馅。将五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌制入味；加花椒水是分次加，顺着一个方向搅，然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。
4. 在面板上抹油，将醒好的面团拉长，展开，压平，上面均匀抹上油酥。将面卷起来，揪成十个火烧剂子。面板上再抹点油，手上抹油，取一剂子，两手轻轻一抻，两侧叠入中间，用手按扁，压开，大小如包子剂子即可，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧胚。
5. 将电饼铛中抹入少量花生油，放入擀好的火烧，按平，当两面上色时，两面刷油，移入预热好的烤箱，烤盘里的锡纸也刷油，190度，十到十二分钟左右，至两面鼓起时就好了。
以上就是潍坊肉火烧的和面和制作步骤，祝您制作成功。
肉火烧用的面是未发的面。
为了增加味道，可以用肥肉炼油后，用凉下来的猪油和面，当然，放花生油也是可以的，面要和的软软的。做的时候，为了增加香味和口感，还可以加“酥”和面掺在一起，所谓“酥”就是用猪油炒面，炒至暗黄色。这样的火烧烤出来之后，面皮香酥还能分出层次。
绛旓細寮姘村拰闈紝鍗崇儷闈锛屼笅闈粙缁嶅仛娉曪細鍑嗗鏉愭枡锛氬紑姘220g銆侀潰绮300g 鍒朵綔姝ラ锛1銆侀潰绮夊掑叆灏忕泦閲岋紱2銆佸皢寮姘村掕繘闈㈢矇涓紝杈瑰掕竟鎼呮媽锛3銆佺敤绛峰瓙娣峰悎鎴愰洩鑺辩姸锛4銆佸啀鍜屾垚绮楃硻鐨勯潰鍥紱5銆佹弶鎴愪竴涓厜婊戠殑闈㈠洟锛岄潤缃10鍒嗛挓宸﹀彸锛6銆侀潤缃ソ鐨勯潰鍥㈡悡鎴愰暱鏉★紝鎻垚灏忛潰鍓傚瓙锛屽氨鍙互杩涜涓嬮潰鐨勬搷浣滀簡銆
绛旓細5. 灏嗙數楗奸摏涓姽鍏ュ皯閲忚姳鐢熸补锛屾斁鍏ユ搥濂界殑鐏儳锛屾寜骞筹紝褰撲袱闈笂鑹叉椂锛屼袱闈㈠埛娌癸紝绉诲叆棰勭儹濂界殑鐑ょ锛岀儰鐩橀噷鐨勯敗绾镐篃鍒锋补锛190搴︼紝鍗佸埌鍗佷簩鍒嗛挓宸﹀彸锛岃嚦涓ら潰榧撹捣鏃跺氨濂戒簡銆備互涓婂氨鏄娼嶅潑鑲夌伀鐑鐨鍜岄潰鍜屽埗浣滄楠わ紝绁濇偍鍒朵綔鎴愬姛銆
绛旓細1銆佸北涓娼嶅潑鑲夌伀鐑锛氭槸澶栧湴浜虹殑鍙硶锛屾綅鍧婃湰鍦颁汉閮藉彨鑰佹綅鍘胯倝鐏儳锛屾槸娼嶅潑鐨勫湴鏂瑰悕鍚冿紝鍛抽亾鍙彛銆 涓昏浠ュ煄闅嶅簷鑲夌伀鐑ф渶涓哄嚭鍚嶃傛綅閮借倝鐏儳鏈鏃╂槸1992骞村紑鐨,2006骞存垚鍔熸敞鍐岃倝鐏儳鍟嗘爣.2銆佷笢鍖楀皬鍚-鑲夌伀鐑 姘撮潰涓庢补闈㈢浉鍜屼綔鐨紱鐚倝涓佸姞璋冩枡浣滈銆傚寘鎴愭瀛 3銆佹渤鍖楅┐鑲夌伀鐑 璧锋簮浜庢渤鍖楃渷娌у窞甯傦紝鎶...
绛旓細1.閫夋潗锛氭綅鍧婅倝鐏儳鐨勪富瑕佸師鏂欐槸闈㈢矇鍜岀尓鑲夈闈㈢矇瑕侀夋嫨绛嬪害楂樼殑锛岃繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勭伀鐑ф墠浼氭湁鍤煎姴锛涚尓鑲夎閫夋嫨浜旇姳鑲夛紝鑲ョ槮鐩搁棿锛屽彛鎰熸洿浣銆2.鍜岄潰锛灏嗛潰绮夊姞鍏ラ傞噺鐨勬按锛屾弶鎴愰潰鍥锛岀劧鍚庢斁缃竴娈垫椂闂达紝璁╅潰鍥㈠厖鍒嗛啋鍙戙傞啋鍙戠殑鏃堕棿瑕佹帉鎻″ソ锛屼笉鑳借繃闀夸篃涓嶈兘杩囩煭锛屼竴鑸潵璇达紝澶忓ぉ閱掑彂鏃堕棿杈冪煭锛屽啲澶╁垯杈冮暱...
绛旓細1.鑲夌伀鐑х殑棣呰鐢ㄤ笂濂界殑浜旇姳鑲夊垏纰庯紝鐢ㄦ祿鑺辨姘淬侀叡娌规悈鎷岃厡娓嶅叆鍛炽2.鐒跺悗鍔30%鐨勫ぇ钁卞強閫傞噺鐨勫ぇ濮溿佺簿鐩愩佸懗绮俱侀娌广佹捣绫炽佹湪鑰炽侀浮铔嬬硶鎷屾垚鑲夐銆3.闈㈢矇闇鐢ㄦ俯姘村悎鍒舵垚杈冭蒋鐨勯潰鍥傜敤鑺辩敓娌瑰姞闈㈢矇鐔埗鎴愭补閰ユ祮銆娼嶅潑鑲夌伀鐑 4.灏嗕竴鍧楅潰鍥㈡媺闀裤佸帇骞炽佷笂闈㈡姽涓婃补閰ユ祮锛屽皢闈㈠嵎璧锋潵锛屽嚳鎴愮伀鐑...
绛旓細鍜岄潰锛氬皢闈㈢矇鍜岄叺姣嶆寜鐓у寘瑁呬笂鐨勬瘮渚嬫贩鍚堬紝鍔犲叆閫傞噺鐨勬俯姘达紝鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥傜洊涓婃箍甯冩垨淇濋矞鑶滐紝鏀剧疆鍦ㄦ俯鏆栧鍙戦叺鑷充袱鍊嶅ぇ銆傚噯澶囬鏂欙細灏嗙尓鑲夊垏鎴愬皬鍧楋紝鍔犲叆濮滆挏鏈侀鐩愩侀叡娌广佹枡閰掋佺硸鍜屼簲棣欑矇绛夎皟鍛虫枡锛屾媽鍖鑵屽埗30鍒嗛挓浠ヤ笂銆傝厡鍒惰繃绋嬩腑锛屽彲浠ュ皢鑲夊潡缈诲姩鍑犳锛岀‘淇濇瘡涓鍧楄倝閮藉潎鍖鍏ュ懗銆傚埗浣鐏儳鐨細鍙...
绛旓細鑲夌伀鐑т竴鑸槸寮姘寸儷闈鍜岄潰鐨勬椂鍊欙紝鍙互鍦ㄩ潰閲屽姞涓鑼跺寵鐚补锛屼篃灏辨槸鎻愬墠鐢ㄧ尓鏉挎补鐔ソ鐨勭櫧鑹茬尓娌癸紝杩欐牱鍑烘潵鐨勯潰鐨叆锛岃剢锛岄銆傚埗浣滆倝鐏儳鐨勬椂鍊欙紝瑕侀夋嫨鐚槮鑲夛紝绋嶅井甯︿竴鐐硅偉鑲夛紝鐦﹁倝鑷繁鍒囦竵锛岀◢寰ぇ涓鐐圭殑棰楃矑銆傝偉鑲夎缁嗙粏鍦扮⒕锛屽垏锛岃繖鏍锋墠娴佹补锛屼笉鑵汇傝倝鐏儳鏈鍑哄悕鐨勫氨鏄娼嶅潑鑲夌伀鐑锛岃繖绉嶉鐗╂槸灞变笢...
绛旓細鍜岄潰姣斾緥锛500鍏嬮潰绮夛紝鍔犳按300鍏嬶紝閰垫瘝5鍏嬶紝娉℃墦绮5鍏嬨
绛旓細娼嶅潑鑲夌伀鐑鏄妸鐢ㄨ姳妞掓按娉¤繃鐨勮倝棣呭寘杩涜蒋闈㈠洟鎾曟垚鐨勫皬闈㈠洟閲岋紝鏀惰竟鍋氭垚鎵佸渾褰㈢殑鐏儳鍧紝鍐嶆斁杩涚倝閲屻傞殢鐫涓娆″張涓娆＄殑缈荤儰锛岀尓鑲夐噷鐨勮偉娌规粙娑﹀埌浜嗚懕鑺便侀浮铔嬬硶銆佹捣绫冲墎鎴愮殑娉ラ鏂欓噷闈㈣屾垚銆娼嶅潑鐏儳鐑瑰埗鏂规硶锛氥1銆戝埗浣滃師鏂 闈㈢矇400g銆佹按270g銆侀叺姣2g銆傜尓鑲夐锛3鑲7鐦︼級300g銆佽姽鑿1妫点傜敓鎶2...
绛旓細缁欏ぇ瀹跺垎浜剢鐨鑲夌伀鐑鐨勫甯稿仛娉曪紝鎸夌収杩欎釜閰嶆柟閮借兘鍋氬嚭濂藉悆鐨勮剢鐨倝鐏儳銆傞鏉愬噯澶囷細瀹剁敤鏅氶潰绮500鍏嬶紝鐩愪竴灏忓嫼锛岃壊鎷夋补40鍏嬶紝娓╂按250鍏嬶紝鐚倝涓鏂わ紝鍐摐涓鍗婏紝钁憋紝濮滐紝閰辨补锛屽崄涓夐锛岄浮绮夛紝铓濇补銆傚埗浣滄楠1锛氶潰鐩嗛噷鏀惧叆500鍏嬪鐢ㄦ櫘閫氶潰绮夛紝鍔犲叆灏忓崐鍕虹洂锛屽姞鍏20鍏嬬殑鑹叉媺娌癸紝鐢250鍏嬫俯姘鍜岄潰锛屾弶鎴...
