蜂蜜脆底小面包免揉面包不用出手套膜
蜂蜜脆底小面包基本制作如下：准备面团材料，高筋面粉250克，低筋面粉50克，干酵母3克，奶粉22克，细砂糖10克，蜂蜜50克，鸡蛋1个，牛奶140克，软化黄油12克，盐2克；还有脆底材料，白砂糖10克，低筋面粉10克，白芝麻8克，植物油20克。首先将除了黄油以外所有面团材料混合在一起。
这一步加一部分低筋面粉是为了让面包更柔软，然后放入面包机中揉面，如果没有面包机就辛苦一点，直接用手揉，揉至面团大致光滑的时候，加入软化好的黄油，继续揉成非常光滑的面团，能拉出均匀的薄膜即可，接下来盖上保鲜膜发酵，面团发酵至2倍大小取出，稍微拍打一下排气，然后将面团均分，盖上保鲜膜松弛20分钟。
趁此期间做脆底，将细砂糖、低筋面粉和白芝麻混合均匀，然后将松弛好的面团擀成长条，翻面卷起来，底部捏紧，从中间切成两段，切口处蘸一点清水，再蘸上脆底，烤盘底部刷好油，将面团放入烤盘，盖上保鲜膜静置发酵，最后放入预热好的烤箱烘烤，出炉以后趁热刷上适量蜂蜜水，晾凉即可食用。
蜂蜜脆底小面包
食材：
高筋面粉300g
耐高糖酵母3g
细砂糖30g（喜甜可加至50g)
鸡蛋1个
牛奶或清水150g
玉米油或黄油30g
食盐3g
脆底材料
蜂蜜20g
白芝麻20g
白砂糖20g（可不放，喜甜也可多加）
涂模具的油20g
步骤：
1、把除玉米油外的所有材料混合（脆底材料除外），搅拌成絮状，再加入玉米油搅匀，用手稍微揉搓至均匀，不需要出手套膜。（觉得黏可戴手套，实在不想揉可以用筷子使劲多搅拌一会）
2 、盖保鲜膜发酵至两倍大。
方法：烤箱40度发酵1小时（放一碗水保持湿度）；或常温发酵约两小时。
3、发酵好后，揉面垫上稍揉搓排气。分成8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
这时，准备烤盘（我用的28*28方盘大小刚好），底部刷一层油。
4、松弛后的面团分别取出，擀成牛舌状（太黏可撒少许干粉），两边对折后再擀长一些，从一头卷起来，捏紧封口，再从中间切开，分成两个小面团。
5、 蜂蜜中加一点水（粘稠状，不要太稀）混合成蜂蜜水；芝麻中可加适量白糖混合。小面团底部先蘸蜂蜜水，再蘸芝麻，均匀摆在刷过油的烤盘中，中间留空隙。
6、二次发酵至两倍大。
方法：烤箱40度约1小时，放一碗水保持湿度（我试过50度半小时也成功了，新手不建议尝试，最好控制在30-40度之间）；或常温发酵（时间很久不推荐）。
观察发酵至两倍大，互相粘连就可以。取出后刷一层蛋液，撒上白芝麻。
7、预热烤箱后，最下层：上下管180度烤20分钟。
温度根据自家烤箱情况，注意观察表面颜色，上色后可加盖锡纸。嫌麻烦可以上管比下管调低10度。
8、取出后，迅速在表面刷一层没用完的蜂蜜水。倒扣（或侧放）晾凉就可以了！
好看又好吃的蜂蜜小面包，底部非常脆，内部松软，不输小时候的味道！
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