鸡腿的做法 鸡腿的做法
\u9e21\u817f\u768418\u79cd\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\u9e21\u817f\u53ef\u4ee5\u505a\u6210\u53ef\u4e50\u9e21\u817f\u3001\u65e5\u5f0f\u7167\u70e7\u9e21\u817f\u3001\u76d0\u7117\u9e21\u817f\u3001\u8471\u6cb9\u9e21\u817f\u3001\u5364\u9e21\u817f\u7b49\u3002
\u65e5\u5f0f\u7167\u70e7\u9e21\u817f\u7684\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u4e3b\u6599\uff1a\u9e21\u817f300\u514b\u3002
\u8f85\u6599\uff1a\u4e94\u9999\u7c891\u514b\u3001\u6599\u915210\u514b\u3001\u751f\u62bd15\u514b\u3001\u76d02\u514b\u3001\u98df\u7528\u6cb95\u6beb\u5347\u3001\u8702\u871c5\u514b\u3002
1\u3001\u9e21\u817f\u53bb\u9aa8\uff0c\u624e\u5c0f\u5b54\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u9e21\u817f\u653e\u5165\u5bb9\u5668\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u4e94\u9999\u7c89\u3001\u6599\u9152\u3001\u751f\u62bd\u3001\u76d0\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u814c\u523630\u5206\u949f\u3002
2\u3001\u9505\u4e2d\u5012\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u9e21\u817f\uff0c\u714e\u81f3\u4e24\u9762\u91d1\u9ec4\u3002
3\u3001\u52a0\u5165\u6e05\u6c34\uff0c\u5927\u706b\u6536\u6c41\u3002
4\u3001\u7ed9\u9e21\u817f\u5747\u5300\u5730\u5237\u4e0a\u4e00\u5c42\u8702\u871c\uff0c\u6492\u4e0a\u767d\u829d\u9ebb\u3002
5\u3001\u51fa\u9505\u88c5\u76d8\uff0c\u65e5\u5f0f\u7167\u70e7\u9e21\u817f\u5373\u53ef\u5236\u4f5c\u5b8c\u6210\u3002
\u9e21\u817f\u7684\u505a\u6cd5\u6709\u54ea\u4e9b
\u53ef\u4e50\u9e21\u817f
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u817f\u4e0a\u534a\u6bb5\uff08\u7435\u7436\u817f\u4e5f\u884c\uff09\uff0c\u8471\uff0c\u59dc\uff0c\u849c\uff0c\u8001\u62bd\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u53ef\u4e50,\u5927\u6599,\u82b1\u6912.
\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u9e21\u817f\u6d17\u51c0\uff0c\u653e\u5165\u5f00\u6c34\u4e2d\u716e5\u5206\u949f\u53bb\u8840\u6cab\uff0c\u716e\u65f6\u9505\u4e2d\u52a0\u5927\u6599\u548c\u82b1\u6912\u3002
2.\u5c06\u9e21\u817f\u5757\u513f\u635e\u51fa\u5907\u7528,\u8fd9\u65f6\u6211\u5728\u6bcf\u4e2a\u9e21\u817f\u4e0a\u5212\u4e86\u4e09\u5200,\u4ee5\u4fbf\u5165\u5473,\u5176\u5b9e\u6b63\u786e\u505a\u6cd5\u662f\u716e\u4e4b\u524d\u5c06\u76ae\u892a\u5230\u6839\u90e8\u5207\u7684,\u4f46\u6211\u89c9\u5f97\u90a3\u6837\u4e0d\u597d\u5207.
3.\u53e6\u8d77\u9505\u5165\u5c11\u8bb8\u6cb9\uff0c\u653e\u7cd6\uff0c\u5f85\u8d77\u6ce1\uff0c\u5165\u9e21\u817f\uff0c\u4e5f\u5c31\u662f\u7092\u7cd6\u8272,\u5927\u69823\u5206\u949f.
4.\u7136\u540e\u4f9d\u6b21\u52a0\u5165\u8471\u6bb5\uff0c\u59dc\u7247\uff0c\u53ef\u4e50\u6ca1\u8fc7\u9e21\u817f,\u5c0f\u706b\u70e7\uff0c\u76f4\u81f3\u6210\u719f,\u81f3\u5c11\u898115\u5206\u949f.
5.\u653e\u5c11\u8bb8\u76d0\uff0c\u6536\u6c41\uff0c\u4f7f\u6c41\u6db2\u5b8c\u5168\u5305\u88f9\u5728\u9e21\u817f\u4e0a\u3002
\u871c\u6c41\u70e4\u9e21\u817f
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u817f \u871c\u6c41\u70e4\u8089\u9171 \u9171\u6cb9 \u6599\u9152 \u7cd6 \u76d0 \u9999\u6cb9 \u4e94\u9999\u7c89 \u9ed1\u80e1\u6912\u7c89 \u849c\u6c41 \u571f\u8c46\u7247\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u9e21\u817f\u6d17\u51c0\uff0c\u7528\u9171\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u3001\u7cd6\u3001\u76d0\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u4e94\u9999\u7c89\u3001\u9ed1\u80e1\u6912\u7c89\u548c\u849c\u6c41\u814c\u5236\u81f3\u5c111\u4e2a\u5c0f\u65f6\u3002
2\u3001\u5728\u814c\u5236\u597d\u7684\u9e21\u817f\u4e0a\uff0c\u659c\u5212\u4e24\u5200\u3002
3\u3001\u70e4\u76d8\u4e0a\u94fa\u9521\u7eb8\uff08\u6ca1\u6709\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4e0d\u94fa\uff09\uff0c\u5237\u5c11\u8bb8\u6cb9\uff0c\u5c06\u5207\u597d\u7684\u571f\u8c46\u7247\u6446\u653e\u6574\u9f50\u3002
4\u3001\u5c06\u9e21\u817f\u653e\u5728\u571f\u8c46\u7247\u4e0a\uff0c\u5237\u4e00\u5c42\u871c\u6c41\u70e4\u8089\u9171\uff0c\u6492\u5c11\u8bb8\u9ed1\u80e1\u6912\u7c89\u3002
5\u3001\u70e4\u7bb1250\u6444\u6c0f\u5ea6\uff0c\u5148\u70e420\u5206\u949f\u3002\u62ff\u51fa\u6765\uff0c\u7ffb\u9762\uff0c\u518d\u5237\u4e00\u5c42\u70e4\u8089\u9171\uff0c\u7ee7\u7eed\u70e425\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
\u5982\u679c\u505a\u8fd9\u9053\u83dc\uff0c\u4ffa\u5bb6\u6ca1\u6709\u70e4\u7bb1\uff0c\u4e0d\u8fc7\u53ef\u4ee5\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u4ee3\u66ff\uff08\u7b49\u4ffa\u4ec0\u4e48\u65f6\u5019\u7f6e\u5907\u4e86\u70e4\u7bb1\u6216\u5fae\u6ce2\u7089\u518d\u5403\u5427
\u9c7c\u9999\u8106\u76ae\u9e21\u817f
\u4e3b\u6599\uff1a\u9e21\u817f\u4e24\u4e2a
\u8f85\u6599\uff1a\u8471\u59dc\u849c\u3001\u6ce1\u8fa3\u6912\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u7c73\u918b\u3001\u6599\u9152\u3001\u6c34\u6dc0\u7c89\u3001\u5e72\u7ea2\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u3001\u9762\u7c89\u3001\u5c0f\u82cf\u6253\u3001\u5e72\u6dc0\u7c89\u3001\u8272\u62c9\u6cb9\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5148\u628a\u9e21\u817f\u8089\u4e0a\u7684\u9aa8\u5934\u5254\u9664\uff0c\u7136\u540e\u5728\u9e21\u817f\u8089\u4e0a\u6253\u82b1\u5200\uff0c \u8fd9\u6837\u53ef\u4ee5\u8ba9\u9e21\u817f\u8089\u5728\u4e00\u4f1a\u7684\u814c\u5236\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u66f4 \u597d\u7684\u5165\u5473\u3002
2\u3001\u6253\u5b8c\u82b1\u5200\u540e\uff0c\u5f80\u9e21\u817f\u8089\u4e0a\u653e\u5165\u6599\u9152\u3001\u82b1\u6912\u3001\u5e72\u7ea2\u8fa3\u6912\u3001\u59dc\u8471\u3001\u76d0\u814c\u523620\u5206\u949f\uff0c \u4e00\u662f\u8ba9\u9e21\u817f\u8089\u66f4\u597d\u7684\u5165\u5473\uff0c\u4e8c\u662f\u4e3a\u4e86\u53bb\u9664\u9e21\u817f\u8089\u4e0a\u7684\u8165\u5473\u3002
3\u3001\u814c\u5236\u9e21\u817f\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u53ef\u4ee5\u6765\u548c\u9762\u7cca\uff0c\u8981\u6ce8\u610f\u9762\u7c89\u548c\u5e72\u6dc0\u7c89\u7684\u6bd4\u4f8b\u4e3a2\u6bd41\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u5c11\u8bb8\u5c0f\u82cf\u6253\uff0c\u7528\u6c34\u8f7b\u8f7b\u7684\u6405\u62cc\uff0c\u6253\u6210\u7cca\u72b6\uff0c\u9762\u7cca\u5728\u7b77\u5b50\u4e0a\u53ef\u6d41\u6210\u4e00\u6761\u7ebf\u5373\u53ef\u3002\u6700\u540e\u5728\u9762\u7cca\u5185\u52a0\u5165\u5c11\u8bb8\u8272\u62c9\u6cb9\uff0c\u8fd9\u6837\u70b8\u51fa\u6765\u4f1a\u66f4\u9165\u66f4\u8106\u3002
4\u3001\u4e0b\u9762\u628a\u814c\u5236\u597d\u7684\u9e21\u817f\u653e\u5165\u84b8\u9505\u91cc\u84b8\u719f\uff0c\u65f6\u95f4\u7ea6\u4e3a\u4e94\u5206\u949f\u3002\u9e21\u817f\u84b8\u597d\u540e\uff0c\u51c6\u5907\u4e0b\u6cb9\u9505\u70b8\uff0c\u70b8\u4e4b\u524d\u628a\u719f\u9e21\u817f\u8089\u653e\u5165\u9762\u7cca\u91cc\u88f9\u5747\u5300\uff0c\u7136\u540e\u5f85\u6cb9\u6e29\u8fbe\u52308\u6210\u70ed\u65f6\u5165\u9505\uff0c\u5c06\u9e21\u817f\u70b8\u6210\u91d1\u9ec4\u8272\u65f6\uff0c\u635e\u51fa\u8fdb\u884c\u6539\u5200\u5207\u7247\uff0c\u628a\u5207\u597d\u7684\u8089\u7247\u88c5\u5165\u76d8\u4e2d\u3002
5\u3001\u4e0b\u9762\u5c31\u6765\u505a\u9c7c\u9999\u6c41\uff0c\u628a\u8471\u59dc\u849c\u653e\u5165\u6cb9\u9505\u5185\u7092\u9999\uff0c\u518d\u653e\u5165\u6ce1\u8fa3\u6912\u3001\u76d0\u7cd6\u3001\u6599\u9152\u8fd8\u6709\u918b\uff0c\u7ffb\u7092\u51e0\u4e0b\u540e\uff0c\u4e3a\u4e86\u83dc\u54c1\u7684\u7f8e\u89c2\uff0c\u53ef\u4ee5\u635e\u51fa\u6599\u6e23\uff0c\u7136\u540e\u518d\u52a0\u5165\u6c34\u6dc0\u7c89\uff0c\u6405\u5300\u540e\u628a\u6253\u597d\u7684\u9c7c\u9999\u6c41\u6d47\u5230\u9e21\u817f\u8089\u4e0a\u3002
\u6252\u9e21\u817f
\u3010\u539f\u6599\u3011
\u9e21\u817f500\u514b\uff0c\u751f\u83dc250\u514b\uff0c\u8471\u3001\u59dc\u54045\u514b\uff0c\u6599\u915215\u514b\uff0c\u5473\u7cbe2\u514b\uff0c\u9171\u6cb9\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u54045\u514b\uff0c\u6c64100\u514b\uff0c\u6cb980\u514b\u3010\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\u3011
1\u3001\u5c06\u9e21\u817f\u7528\u5200\u80cc\u62cd\u677e\uff0c\u653e\u9171\u6cb9\u4e0a\u9505\u70b8\u5448\u6d45\u7ea2\u8272\uff1b2\u3001\u7092\u52fa\u5185\u653e\u5165\u5e95\u6cb9\uff0c\u52a0\u8471\u3001\u59dc\u7178\u51fa\u5473\uff0c\u52a0\u6599\u9152\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u6c64\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u7cbe\u76d0\uff0c\u628a\u9e21\u817f\u653e\u5165\uff0c\u6c34\u5e72\u65f6\u5373\u53ef\u51fa\u9505\uff0c\u6539\u5200\u7801\u7f6e\u76d8\u5185\u751f\u83dc\u4e4b\u4e0a\u5373\u53ef\u3002
\u714e\u9e21\u817f
\u539f\u6599\uff1a
\u9e21\u817f\u8089400g\u3001\u676d\u691210\u4e2a\u3001\u9ec4\u74dc1\u6839\u3001\u897f\u7ea2\u67ff2\u4e2a\u3001\u4e5d\u5c42\u5854\u5c11\u91cf\u3002
\u8c03\u6599\uff1a
\u9ec4\u6cb920g\uff0c\u6a44\u6984\u6cb92\u5927\u5319\uff0c\u76d0\u3001\u80e1\u6912\u9002\u91cf\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
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3\u3001\u9ec4\u74dc\u5207\u6210\u4e71\u5200\u5757\uff0c\u897f\u7ea2\u67ff\u5207\u6210\u4e01\uff0c\u4e5d\u5c42\u5854\u5207\u6210\u4e1d\uff1b4\u3001\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u6a44\u6984\u6cb9\uff0c\u52a0\u70ed\u540e\u653e\u5165\u9e21\u817f\uff0c\u7528\u6162\u706b\u714e\uff1b[\u7f8e\u98df\u4e2d\u56fd]
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新鲜鸡腿3个，青椒2个，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，食用油1勺，食盐1勺，葱姜少许。
1、首先是鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。
2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用，几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿。
4、炒锅中加少量食用油，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒，鸡腿肉肉质鲜嫩，很容易就能炒熟，炒的时间不宜过久，1分钟左右，鸡肉变色八成熟时盛出控油。
5、炒锅中再次加入少许底油，葱段、姜丝下锅炒出香味后，将焯水过的青椒下锅翻炒30秒。
6、将鸡肉一起下锅，加一勺食用调味，加一勺清水，翻炒1分钟即可出锅，食盐最后放也能减少鸡肉中水分的流失。
选用肉质最为细嫩的鸡腿肉，经过脱骨、腌制之后，简单炒制，最大程度保留鸡腿肉的鲜嫩口感，这才是鸡肉最好吃的做法，浓香入味，香嫩爽滑，喜欢鸡肉的朋友一定要试试这种做法。
照烧鸡腿
材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间。
3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后，将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了。
4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。
土豆焖鸡腿
材料：鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、老抽、蚝油、生抽。
做法：1.鸡腿用清水清洗干净以后，切成小块，土豆清洗干净后，也是切成小块。
2.锅内加入适量的清水，煮开以后加入鸡腿吊水，然后取出鸡腿清水内再次清洗，沥干水分后备用。
3.将蒜粒切成蒜末，锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。
4.加入土豆翻炒几次后，再加入鸡腿继续翻炒，在鸡腿炒制金黄色以后，加入蚝油、生抽、糖、鸡粉后加入少量的清水。
5.盖上盖子大火煮20分钟左右后。再加入少量的老抽收汁即可。
材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间。
3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后，将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了。
4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。
土豆焖鸡腿
材料：鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、老抽、蚝油、生抽。
做法：1.鸡腿用清水清洗干净以后，切成小块，土豆清洗干净后，也是切成小块。
2.锅内加入适量的清水，煮开以后加入鸡腿吊水，然后取出鸡腿清水内再次清洗，沥干水分后备用。
3.将蒜粒切成蒜末，锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。
4.加入土豆翻炒几次后，再加入鸡腿继续翻炒，在鸡腿炒制金黄色以后，加入蚝油、生抽、糖、鸡粉后加入少量的清水。
5.盖上盖子大火煮20分钟左右后。再加入少量的老抽收汁即可。
红烧鸡腿
原料：鸡腿剁大块、葱、姜、蒜切片、糖、酱油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮。 做法： 先将鸡腿剁后洗净，锅不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。 烧汁鸡腿 原料：青红椒各一只，葱及姜，料酒，盐，酱油，糖，醋，鸡精。
做法：先将鸡腿整只去鸡皮放入水中煮熟，煮时水中加入料酒及姜片，熟后捞出放凉，煮鸡的汤不要扔，你可以放入青菜鸡蛋等做一个汤非常有营养。同时将青红椒及葱都切成小丁，锅放油烧热后将蔬菜炒制，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精及少许鸡汤煮制一下，成浇头。将鸡腿剁成几大块，按原型码入盘子中，把浇头浇在上面就好啦。这个菜很清爽，非常适合减肥期间的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下饭。 油淋鸡腿 主料：鸡腿 辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油 烹制方法： 1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀； 2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分； 3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可
特点：鲜嫩可口，油而不腻
红烧鸡腿 原料：鸡腿剁大块、葱、姜、蒜切片、糖、酱油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮。 做法： 先将鸡腿剁后洗净，锅不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。 烧汁鸡腿 原料：青红椒各一只，葱及姜，料酒，盐，酱油，糖，醋，鸡精。 做法：先将鸡腿整只去鸡皮放入水中煮熟，煮时水中加入料酒及姜片，熟后捞出放凉，煮鸡的汤不要扔，你可以放入青菜鸡蛋等做一个汤非常有营养。同时将青红椒及葱都切成小丁，锅放油烧热后将蔬菜炒制，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精及少许鸡汤煮制一下，成浇头。将鸡腿剁成几大块，按原型码入盘子中，把浇头浇在上面就好啦。这个菜很清爽，非常适合减肥期间的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下饭。 油淋鸡腿 主料：鸡腿 辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油 烹制方法： 1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀； 2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分； 3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。 特点：鲜嫩可口，油而不腻。
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