八大香指那几种香料
一：肉桂俗称桂皮，现代研究显示肉桂具有杀菌作用，能帮助对抗口腔细菌，预防口臭，因此现在有加入肉桂的口香糖。
二：良姜
在八大味中看到的良姜都是片状，干硬粗糙。从图片上看，良姜呈圆柱形，根茎有节，节上生根，与日常食用的生姜在外观上并不相似。它们的味道和作用也有所不同，良姜主要用作香料，同时也常用于治疗胃寒痛、呕吐、消化不良、疝气等病症。
三：白芷
白芷作为八大味之一，给人一种高贵的感觉。在八大味中，白芷宛如阳春白雪，颇具贵族气息。
四：丁香
丁香的样子十分可爱，宛如一枚微型小钉子，因其强烈香味而得名。丁香原产于中国，主要品种包括白丁香和紫丁香等。丁香有公丁香和母丁香之分，花蕾是“公丁香”，成熟的果实是“母丁香”。此外，丁香不仅是香料，还是一种优秀的药材。
五：豆蔻
唐代诗人杜牧在《赠别》中写道：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”从此，“豆蔻”一词充满了诗意，后来被用来形容女子美好的青春年华。旧时，豆蔻特指十三岁的女孩子，这是她们即将步入青春期的一段时光，充满青春、羞涩和风情，就像即将破土而出的嫩芽，正在一天天蕴涵萌动。在八大味中，豆蔻是以果实作为调味料。
六：陈皮
陈皮是指晒干的橘子皮。陈皮的珍贵之处在于“陈”字，年代越久越好，上百年的陈皮甚至价值连城。橘子深受人们喜爱，没想到其外皮既可以入药、作为香料，还能制成美味的零食，如川贝陈皮、甘草陈皮、九制陈皮、陈皮梅、陈皮李等。如果没有陈皮，我们的口福将大打折扣。
七：八角
八角也称作大茴香。在八大味的家族中，八角的形状最为美丽：蓇葖果呈星状放射八角形。特别是八角里面的种子，油润光滑，十分可爱。八角的香气中带有一股甜甜的香味，煮鸡蛋、花生、炖肉、煲汤等菜肴中，其他调料可以缺少，但八角却是不可或缺的。
八：花椒
花椒是最常见的调味品，价格低廉，因此通常不被视为正宗的“八大味”之一，但它却位于“十三香”的首位，与人们的生活息息相关，用它制作的菜肴也最为常见。花椒是中国特有的香料，因此有“中国调料”之称。
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