秋刀鱼怎么做最好吃？到底应该油炸还是清蒸？
我个人认为煎秋刀鱼最好吃，用盐，料酒，老姜片，葱段，将秋刀鱼腌制两个小时左右，然后锅烧热油，把秋刀鱼放入锅中大火开煎，煎至金黄色再翻个面儿，撒上盐，孜然粉，花椒，粉辣椒粉等等就可以了；我个人认为油炸比较好吃。你应该先把秋刀鱼去刺。另外我觉得更适合清蒸，如果是油炸的话，可能口感会很硬。
我觉得应该是油炸才是最好吃的。如果是清蒸的话，其实口感并不是很好，反而会没有一点味道。
原料：秋刀鱼600克，油盐适量，料酒1汤匙，白胡椒粉1汤匙，孜然粉1汤匙，辣椒粉2汤匙，孜然粉、辣椒粉适量。秋刀鱼600克，油、盐适量，料酒1茶匙，白胡椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉、芝麻适量。秋刀鱼一般是冷冻的，把秋刀鱼放在清水里，在室温下自然解冻。解冻后的秋刀鱼，去除内脏和鱼鳃，清洗后沥干。
将改好的鱼放入容器中，加入盐、料酒、白胡椒粉、孜然粉，将调料均匀地撒在鱼的表面，腌制15分钟。把秋刀鱼先清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两面切上几刀，这样方便入味，用少许盐在秋刀鱼两面抹匀，这样一盘，把葱切成丝，姜切片，把葱丝和姜丝放到肚子里，秋刀鱼腌制30分钟，占纸将秋刀鱼身上的水分抹去。然后用刷子在秋刀鱼两面均匀地刷上食用油，将烤箱调到180度，并撒上烧烤粉，因为孩子不能吃辣。
所以没有烧烤材料，要准备的材料如下。秋刀鱼2条，盐，蚝油，橄榄油，黑胡椒少许，辣椒粉，孜然粉，柠檬半条清洗秋刀鱼，去除内脏，加盐，黑胡椒，柠檬片腌制1小时，炒锅加热加少许橄榄油，将腌制好的秋刀鱼用蚝油煎至表皮微微发黄。翻转另一面（只翻一次，否则鱼皮会伸出来），继续煎至鱼皮微微发黄。将柠檬汁挤在鱼上，并撒上辣椒和孜然粉。
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