乡宁小炒肉做法，请教完整做法 求最正宗的农家小炒肉的做法
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做法
1.肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。
2.热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。
3.炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。
4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。
小诀窍
这个菜嘛，不会因为放醋了，感觉就是糖醋肉了，酸味不重，主要就是醋的香味，这个季节想吃肉，又怕油腻的话，这样试一下，应该是不错的！
希望您能采纳！
主料：辣椒100g ，五花肉120g，瘦肉20g。
辅料：盐2g ，蒸鱼豉油2g，味素2g ，油5g。
小炒肉的做法步骤
1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用。
3. 坐锅起油，下蒜子爆香。
4. 下五花肉翻炒，煸出油质。
5. 下瘦肉翻炒至变色。
6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
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