泡盐蛋的做法 怎么做泡咸鸭蛋的做法
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在乡下买的土鸭蛋，土鸭蛋的蛋黄比饲料鸭蛋大，泡出的盐蛋黄更翻沙和流油，总之要好吃太多。用温热水冲洗干净。其实冷水也可以，长辈们说要用冷开水洗，我觉得太麻烦，每次都是打开热水冲洗。无数次事实证明，只有蛋壳没有破损，用冷水、温热水、冷开水洗都没有什么区别。
晾干水分，残留的水分可以用厨房纸巾拭干。
锅里水烧开后放入盐和花椒。
熬制盐化开即可，两三分钟。
把鸭蛋置于陶罐中。
倒入完全冷却的盐水，沥出花椒。我一般晚上熬制，冷却一晚上，第二天倒入。
完全浸泡。
注入高度白酒。
保鲜膜密封。
置放在阴凉的角落一个月。 让我默默守候，静—等—花—开。
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