中国四大名菜是指哪四大
1. 沙蛤的一种名叫“西施舌”的菜式，由上海名厨独创，使用肥嫩的母鸡和葡萄酒作为主料和调料，成菜后酒香浓郁，别具一格。2. “贵妃鸡”是一道以肥嫩母鸡为主料，葡萄酒为调料的川菜，成菜酒香醉人，与“西施舌”有相似的美誉。
3. “貂蝉豆腐”，又称“泥鳅钻豆腐”，是一道乡土气息浓厚的传统名菜，除西部、西南部省份外，多地均有制作。
4. “昭君鸭”是一道以粉条、面筋与肥鸭烹调而成的菜肴，口感独特，受到食客的喜爱。
扩展资料：
- 西施故里有一种点心被称为“西施舌”，使用糯米粉和多种果料制成，口感香甜爽口。
- 另一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，同样被称为“西施舌”，汤汁鲜美，被誉为“天下第一鲜”。
参考资料：中国四大名菜-百度百科
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