有什么制作广州鸡仔饼的教程分享？
广州鸡仔饼是一种传统的广式点心，以其酥脆可口、香甜不腻而闻名。以下是一份详细的制作广州鸡仔饼的教程：【材料准备】
中筋面粉：200克
糖粉：80克
猪油（或黄油）：100克
鸡蛋：1个
发酵粉：1/2小勺
芝麻：适量
盐：少许
牛奶或水：适量（根据面团的需要调整）
【制作步骤】
准备面团：在一个大碗中，将中筋面粉、糖粉和发酵粉混合均匀。加入猪油（室温软化）和少许盐，用手指将油和面粉搓匀，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
加入鸡蛋：将鸡蛋打散后加入面粉混合物中，继续搓揉，使其充分融合。
和面：慢慢加入牛奶或水，边加边揉，直到面团可以聚在一起，不粘手为止。面团应该是柔软且有弹性的。
静置面团：将面团盖上保鲜膜，放置一旁静置约30分钟，让面团松弛，这样更容易成型。
分割面团：将面团分割成小份，每份约30克左右。
成型：取一份面团，搓成圆球，然后稍微压扁，使其成为小圆饼状。在表面撒上一些芝麻作为装饰。
烘焙：预热烤箱至180°C（350°F）。将成型的鸡仔饼放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸防粘。
烤制：将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或者直到鸡仔饼表面呈现金黄色。
冷却：烤好的鸡仔饼取出放置在烤网上冷却，这样可以保持饼的酥脆。
【小贴士】
猪油可以增加饼的香味和酥脆度，如果不吃猪肉，可以用同等量的黄油替代。
面团不宜过度揉搓，否则饼烤出来后会比较硬。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力都有所不同。
鸡仔饼完全冷却后口感最佳，冷却过程中可以适当翻动，避免底部因热气聚集而变软。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的广州鸡仔饼了。享受制作和品尝的乐趣吧！
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