xo酱是什么酱 xo酱是什么味道？
XO\u9171\u662f\u4ec0\u4e48\uff1f\u6709\u4ec0\u4e48\u7528\uff1f\u54ea\u91cc\u80fd\u4e70\u5230\uff1f\u4e2d\u6587\u540d\u79f0: XO\u9171\u662f\u9999\u6e2f\u53d1\u660e\u7684\u4e00\u79cd\u8c03\u5473\u6599\uff0c\u91c7\u7528\u6570\u79cd\u8f83\u540d\u8d35\u7684\u6750\u6599\u7814\u5236\u800c\u6210\u3002XO\u9171\u9996\u5148\u51fa\u73b0\u4e8e1980\u5e74\u4ee3\u9999\u6e2f\u4e00\u4e9b\u9ad8\u7ea7\u9152\u5bb6\uff0c\u5e76\u4e8e1990\u5e74\u4ee3\u5f00\u59cb\u666e\u53ca\u5316\u3002XO\u9171\u7684\u6750\u6599\u6ca1\u6709\u4e00\u5b9a\u6807\u51c6\uff0c\u4f46\u4e3b\u8981\u90fd\u5305\u62ec\u4e86\u7476\u67f1\u3001\u867e\u7c73\u3001\u91d1\u534e\u706b\u817f\u53ca\u8fa3\u6912\u7b49\uff0c\u5473\u9053\u9c9c\u4e2d\u5e26\u8fa3\u3002\u4e00\u822c\u6d77\u9c9c\u8c03\u6599\u5e02\u573a\u6216\u5927\u578b\u8d85\u5e02\u91cc\u6709\u552e\u3002
\u9c9c\u4e2d\u5e26\u8fa3\u7684\u5473\u9053\u3002
XO\u9171\u7684\u6750\u6599\u6ca1\u6709\u4e00\u5b9a\u6807\u51c6\uff0c\u4f46\u4e3b\u8981\u90fd\u5305\u62ec\u4e86\u7476\u67f1\u3001\u867e\u7c73\u3001\u91d1\u534e\u706b\u817f\u53ca\u8fa3\u6912\u7b49\uff0c\u5473\u9053\u9c9c\u4e2d\u5e26\u8fa3\u3002\u5728\u6fb3\u5927\u5229\u4e9a\u7684\u6089\u5c3c\uff0c\u7531\u4e8e\u5f53\u5730\u5bf9\u98df\u7269\u5165\u53e3\u7684\u9650\u5236\uff0c\u4fc3\u4f7f\u5f53\u5730\u534e\u4eba\u8981\u5c31\u5730\u53d6\u6750\u6765\u70ae\u5236XO\u9171\uff0c\u4ed6\u4eec\u4f7f\u7528\u4e09\u6587\u9c7c\u6765\u53d6\u4ee3\u7476\u67f1\u548c\u867e\u7c73\u3002
\u4f46\u610f\u5916\u5730\u53d1\u73b0\u8fd9\u79cd\u72ec\u7279\u7684\u98ce\u5473\u4ea6\u751a\u5438\u5f15\u4eba\u3002\u4ee5\u81f3\u4e8e\u6709\u4e0d\u5c11\u6e2f\u4eba\u90fd\u7231\u62dc\u6258\u5728\u6fb3\u5927\u5229\u4e9a\u7684\u670b\u53cb\u56de\u6e2f\u65f6\u628a\u4e09\u6587\u9c7cXO\u9171\u5e26\u56de\u6765\u3002\u800c\u4e8b\u5b9e\u4e0a\uff0c\u5f53XO\u9171\u5728\u5168\u4e16\u754c\u7684\u4e2d\u534e\u6599\u7406\u754c\u5f00\u59cb\u666e\u53ca\uff0c\u5404\u5bb6\u9910\u9986\u6240\u5236\u4f5c\u7684XO\u9171\u4ea6\u6709\u6240\u4e0d\u540c\uff0c\u5f53\u4e2d\u7684\u914d\u65b9\u4ea6\u6210\u4e3a\u4e86\u5404\u9910\u9986\u7684\u5546\u4e1a\u79d8\u5bc6\u3002
\u5728\u65e5\u672c\uff0c\u5728\u5f53\u5730\u4e2d\u534e\u6599\u7406\u754c\u540d\u53a8\u5468\u5bcc\u5fb7\u7684\u63a8\u5e7f\u4e0b\uff0cXO\u9171\u4ea6\u5728\u65e5\u672c\u5f00\u59cb\u666e\u53ca\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
XO\u9171\u7531\u6765\uff1a
\u201cXO\u9171\u201d\u5176\u610f\u4e3a\u9876\u7ea7\u9171\u6599\u7684\u610f\u601d\uff0c\u5b83\u6548\u4eff\u6cd5\u56fd\u9876\u7ea7\u9152\u7c7b\u7684\u79f0\u547c\uff0c\u6bd4\u5982\uff0c\u8f69\u5c3c\u8bd7XO\u6216\u4eba\u5934\u9a6cXO\u7b49\uff0c\u90fd\u662f\u4e16\u754c\u4e0a\u8457\u540d\u7684\u9876\u7ea7\u767d\u5170\u5730\u9152\u7c7b\u4ea7\u54c1\uff0c\u800c\u201cXO\u9171\u201d\u5c31\u662f\u9171\u6599\u91cc\u7684\u9876\u7ea7\u8c03\u5473\u54c1\u4e86\uff0c\u5b83\u6240\u4f7f\u7528\u7684\u90fd\u662f\u4e0a\u597d\u7684\u539f\u6750\u6599\uff0c\u56e0\u6b64\u5473\u9053\u4e5f\u662f\u6781\u9c9c\u7f8e\u7684\u3002
XO\u9171\u9996\u5148\u51fa\u73b0\u4e8e1980\u5e74\u4ee3\u9999\u6e2f\u4e00\u4e9b\u9ad8\u7ea7\u9152\u5bb6\uff0c\u5e76\u4e8e1990\u5e74\u4ee3\u5f00\u59cb\u666e\u53ca\u5316\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-XO\u9171
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
扩展资料
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。
xo酱可以采取非常多的名贵的产品做成，整个流程是非常的复杂，而且采用的材料都必须是新鲜的，等级很高的海鲜来做。XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
xo酱制作方法：
主料：瑶柱100克，虾米100克，金华火腿100克，干葱头200克，蒜头100克，咸鱼70克，玉米油700毫升。
辅料：黄酒（绍兴黄酒）150毫升，豆瓣辣酱一勺，冰糖1大勺，鸡精适量。
1、用黄酒泡发瑶柱、虾米。
2、黄酒以浸过海味为宜，时间4-5小时，半天时间把。这个过程是去腥提鲜。
3、瑶柱和虾米隔水蒸30分钟。
4、咸鱼、火腿。
5、火腿、咸鱼切碎。
6、葱头大蒜切末备用。
7、切碎的瑶柱、虾米、火腿、咸鱼用搅拌机打碎，这样食材够细，才能炒透炒香。
8、食材搅拌打碎后的样子。
9、热锅冷油，放入700ml玉米油，油热至六成，倒入切好的葱蒜末，中小火炒至金黄色。15分钟左右。火太大容易烧焦。煸炒过程中用筷子搅拌。
10、葱蒜炒至金黄后会浮起来。
11、放入咸鱼火腿煸炒。
12、加入冰糖2勺，再加一汤勺豆瓣酱、一茶匙桂林酱。
13、煸炒20分钟左右。用筷子搅拌，避免粘锅。
14、蒸瑶柱留下来的汁水一并倒入锅内。接着炒干水分，炒香所有食材。
15、做好的XO酱。
扩展资料：
XO酱是江苏吴江人黄炳华先生在1980年于香港半岛酒店任职行政总厨的时候，对本来马拉盏口味的酱料做出了修正。
在里面加入了香口虾子和特级的瑶柱，同时还加入了精磨的蒜蓉和原条辣椒，给这酱料加入了更加鲜美的重要元素，采用如此上好的原料，也让这酱料如同轩尼诗xo或者人头马xo一样，成为调味品界中的xo酱。
参考资料来源：百度百科--XO酱
绛旓細鏄粰闈㈤厤鐨勭殑璋冨懗鏂欍傚簲璇ユ槸xo閰鍚с傗XO閰鈥濆叾鎰忎负涓栫晫椤剁骇閰辨枡鐨勬剰鎬濓紝瀹冩晥浠挎硶鍥介《绾ч厭绫荤殑绉板懠銆備富瑕佸師鏂欐湁澶ц眴娌癸紝骞茶礉锛岀伀鑵匡紝娲嬭懕锛岃櫨绫筹紝铓濇补锛岃荆妞掞紝鐧界爞绯栵紝鑴辨按澶ц挏锛岄鐢ㄧ洂锛岄杈涙枡锛岀淮鐢熺礌E銆備富瑕佽惀鍏绘槸铔嬬櫧璐ㄥ拰鑳介噺銆
绛旓細xo閰 涓枃鍚嶇О: xo閰辨槸棣欐腐鍙戞槑鐨勪竴绉嶈皟鍛虫枡锛岄噰鐢ㄦ暟绉嶈緝鍚嶈吹鐨勬潗鏂欑爺鍒惰屾垚銆倄o閰遍鍏堝嚭鐜颁簬1980骞翠唬棣欐腐涓浜涢珮绾ч厭瀹讹紝骞朵簬1990骞翠唬寮濮嬫櫘鍙婂寲銆倄o閰辩殑鏉愭枡娌℃湁涓瀹氭爣鍑嗭紝浣嗕富瑕侀兘鍖呮嫭浜嗙懚鏌便佽櫨绫炽侀噾鍗庣伀鑵垮強杈ｆ绛夛紝鍛抽亾椴滀腑甯﹁荆銆傚嚭澶: 缇庡懗鏂逛究閰 绫诲埆: 鑿滆氨 銆愮畝浠嬨憍o閰遍夌敤涓婄瓑骞茶礉(姹熺懚鏌...
绛旓細2銆佹矙鑼堕叡 娌欒尪閰憋紝涔熺О娌欒尪锛屽張绉版矙鐖癸紝鏄疆姹曡瘽鐨勫鏉ヨ瘝锛屽嵃灏艰cate鐨勯煶璇戙傚嵃搴﹀凹瑗夸簹浜烘妸娑備簡杈ｉ叡鐑ょ啛鐨勭墰缇婅倝涓插彨鍋歝ate锛屾疆姹曡瘽鐨勨滄矙鑼垛濆垯涓撴寚杈ｉ叡銆備簩銆佸埗浣滃師鏂欎笉鍚 1銆乆O閰 XO閰辨槸绮鹃夊搧鐗岀伀鑵胯倝銆佷紭閫夊ぇ绮掔懚鏌卞強姝ｅ畻娴疯櫨绫崇瓑浼樿川鍘熸枡锛岀粡杩囨暟閬撳伐搴忕啲鍒惰屾垚銆傚彛鍛虫洿椴滅編绾锛岃惀鍏诲啀娆...
绛旓細1銆xo閰辨槸鐢ㄥ共璐濄佽櫨绫炽佺伀鑵胯倝绛夌瓑寰堝椋熸潗涓璧锋贩鍚堝埗鎴愮殑,鍏锋湁娴烽矞椋庡懗,鍛抽亾椴滅編銆2銆亁o閰辨槸姹熻嫃鍚存睙浜洪粍鐐冲崕鍏堢敓鍦1980骞翠簬棣欐腐鍗婂矝閰掑簵浠昏亴琛屾斂鎬诲帹鐨勬椂鍊,瀵规湰鏉ラ┈鎷夌洀鍙ｅ懗鐨勯叡鏂欏仛鍑轰簡淇銆傚湪閲岄潰鍔犲叆浜嗛鍙ｈ櫨瀛愬拰鐗圭骇鐨勭懚鏌,鍚屾椂杩樺姞鍏ヤ簡绮剧（鐨勮挏钃夊拰鍘熸潯杈ｆ,缁欒繖閰辨枡鍔犲叆浜嗘洿鍔犻矞缇庣殑閲嶈鍏冪礌...
绛旓細XO閰辨槸涓绉嶅彂婧愪簬棣欐腐鐨勮皟鍛虫枡锛岀害浜1980骞翠唬鍦ㄩ娓殑楂樼骇閰掑鍑虹幇锛屽苟鍦1990骞翠唬鏅強鍖栵紝鍏朵富瑕佷娇鐢ㄦ捣浜у拰杈ｆ鍒舵垚锛屽懗閬撻矞涓甫杈ｏ紝鎴愪负涓绉嶅叿鏈夐娓壒鑹茬殑璋冨懗鏂欍俋O閰辩殑閰嶆柟鏈夊緢澶氾紝鍩烘湰涓婃瘡涓甯帹甯堥兘浼氭湁鑷繁鐨勯厤鏂癸紝鑰屾牴鎹埗浣滄垚鏈殑涓嶅悓锛岄珮妗ｉ鑲嗗拰鏅氶厭妤间娇鐢ㄧ殑閰嶆柟涔熶細鏈夋墍涓嶅悓锛屽彛鍛充篃浼氭湁...
绛旓細鎴戜滑鍦ㄥ闈㈠悆鐏攨鏃讹紝鎬讳細鏈夊悇绉嶅悇鏍风殑璋冨懗鍝侊紝鍏朵腑涓涓悕鍙玿o閰辩殑閰辨眮涓瀹氬紩璧疯繃涓嶅皯浜虹殑鐤戞儜锛xo閰辨槸浠涔堥叡鍛紝涓嬮潰涓哄ぇ瀹朵粙缁嶄竴涓嬨傜伀閿厁o閰辨槸浠涔堥叡 铏界劧鐏攨xo閰卞湪鐜板湪鏉ヨ鏄瘮杈冨ぇ浼楀寲鐨勶紝浣嗘槸鍦ㄥ叾鍒氬垰琚埗閫犲嚭鏉ョ殑鏃跺欙紝鏄互娉曞浗鐨勭櫧鍏板湴xo鏉ュ懡鍚嶇殑锛岃繖鏄洜涓簒o閰变腑娣诲姞浜嗕竴浜涢噾鍗庣伀鑵...
绛旓細澶栨潵璇細 銆XO閰銆嶁淴O ji脿ng鈥濓紙鑻卞崕璇彂闊筹級鍘熶骇鍦帮細 棣欐腐锛屻孹O閰便嶅彴婀惧崕璇細銆孹O閰便嶏紙XO 銊愩劎銊に嬶級鈥淴O ji脿ng鈥濅腑鍥藉崕璇細銆孹O閰便嶁淴O ji脿ng鈥濊嫳璇細鈥淴O sauce, a spicy seafood sauce.鈥濄孹O閰便嶆槸棣欐腐鐨勪竴绉嶈皟鍛虫枡锛屼富瑕佷娇鐢ㄦ捣浜у拰杈ｆ鍒舵垚锛屽懗閬撻矞涓甫杈ｃ傘孹O閰便嶇害浜1980...
绛旓細XO閰辨槸涓绉嶆潵鑷硶鍥界殑瀹濈煶锛屽畠浠ラ妲熶骇鍖虹殑鐧藉叞鍦颁綔涓哄熀閰掞紝鍐嶅姞鍏ユ椂闂撮暱杈20骞寸殑棣欐锛屾渶鍚庡湪姗℃湪妗跺唴闄堝勾銆俋O鍦ㄧ櫧鍏板湴涓槸鐗规寚闄堝勾闀胯揪6骞翠互涓婄殑閰掞紝铏界劧鍦ㄥ叾浠栫殑楗枡涓彲鑳芥湁涓嶅悓鐨勫畾涔夈傛墍浠ワ紝褰撴垜浠XO閰辨椂锛屾寚鐨勬槸闄堝勾閰块犵殑楂樻。鐧藉叞鍦伴叡銆俋O閰辨槸涓绉嶆繁妫曡壊娑蹭綋锛屾暎鍙戝嚭棣ラ儊娴撻儊鐨勬灉棣欍佹潖浠...
绛旓細xo閰辨槸浠ョ伀鑵裤佹捣铏剧背绛夋瀹楄倝鏂欎负鍘熸枡,缁忓閲嶅伐搴忓姞宸ョ啲鍒惰屾垚鐨勫鍚堝捀鍛抽叡,鍚冭捣鏉ユ湁涓绉嶆捣椴滃懗閬撱XO閰辨槸绮鹃夊搧鐗岀伀鑵胯倝銆佷紭閫夊ぇ绮掔懚鏌卞強姝ｅ畻娴疯櫨绫崇瓑浼樿川鍘熸枡锛岀粡杩囨暟閬撳伐搴忕啲鍒惰屾垚銆傚彛鍛虫洿椴滅編绾锛岃惀鍏诲啀娆″崌绾у挨鍏堕傚悎鐑瑰埗鍚勭被楂樻。椋熸潗銆俋O閰遍鍏堝嚭鐜颁簬1980骞翠唬棣欐腐涓浜涢珮绾ч厭瀹讹紝骞朵簬1990骞翠唬...
绛旓細鍙ｅ懗鏇撮矞缇庣函姝ｏ紝钀ュ吇鍐嶆鍗囩骇锛屽挨鍏堕傚悎鐑瑰埗鍚勭被楂樻。椋熸潗銆俋O閰遍鍏堝嚭鐜颁簬1980骞翠唬棣欐腐涓浜涢珮绾ч厭瀹讹紝骞朵簬1990骞翠唬寮濮嬫櫘鍙婂寲銆傗淴O閰扁濆叾鎰忎负涓栫晫椤剁骇閰辨枡鐨勬剰鎬濓紝瀹冩晥浠挎硶鍥介《绾ч厭绫荤殑绉板懠锛岃屸淴O閰扁濆氨鏄叡鏂欓噷鐨勯《绾ц皟鍛冲搧浜嗭紝瀹冩墍浣跨敤鐨勯兘鏄笂濂界殑鍘熸潗鏂欙紝鍥犳鍛抽亾涔熸槸鏋侀矞缇庣殑銆傜煡璇嗘嫇灞xo閰辨槸浠...
