用驴皮做阿胶，怎么做？ 阿胶是用驴皮做的，那和猪皮有什么区别
\u600e\u6837\u7528\u9a74\u76ae\u71ac\u5236\u963f\u80f6\uff1f一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。
紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。
5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。辅料提前准备好，黑芝麻提前炒香放凉，枸杞洗净晒干，核桃仁也炒下，从中间掰开备用。
挂旗后从大到小放（核桃，红枣，枸杞，最后放黑芝麻）每放一种辅料都要用力搅拌均匀。
搅拌5分钟左右就可以出锅了。
先选取真正的驴皮，因为驴与骡子是很难区分的，所以你一定要擦亮眼睛哦，驴耳朵大，尾巴短，马耳朵短，尾巴长，骡子居中。
第二步，手工去毛。如果你想吃真正的无添加阿胶，不要用沥青哦，那可是化工产品，对身体有害的。你可以开水烫毛，然后一个个拔掉。
最后成这个样子，虽然有毛去不下来，但总比用毒的好吧？你可以用水使劲清洗啊。
煮一会后变成琥珀色的了，如果你买的驴皮煮一会后还是白色，那就不是驴皮了。
最后七天七夜不断火后变成这样（中间的历程岂是几道工序可说的清的）
做成的阿胶糕
先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。
制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩（或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖），至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。这样就成了。
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