鸡爪营养价值 凤爪的营养与作用是什么？
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鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。经常吃鸡爪的话可以补充所需的蛋白质和矿物质，对于提高人体免疫功能有好处，而且还可以消除水肿。
鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。因为鸡爪中含有丰富的微量元素，这些微量元素对于促进骨骼生长，和大脑发育有一定的好处，对于健康也有帮助。
鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有降血压的。鸡爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，对于每个人来说，这些营养物质都是需要摄入的，所以经常吃的话对健康有好处，而且吃鸡爪还可以降低胆固醇和血脂，适合中老年人群食用。
上面介绍了关于吃鸡爪的一些好处，鸡爪的营养物质丰富，含有丰富的矿物质蛋白质，胶原蛋白和微量元素，这些营养物质都是人体所需的，而且经常补充这些营养素的话，可以提高体质，所以说经常吃鸡爪对人体有好处，还可以降低胆固醇和血脂，适合多种人群食用。
鸡爪的功效作用
1、祛脂降压
鸡爪中含有丰富的营养物质，对于软化我们的血管等都有一定的好处，而且还能一定程度上降低我们人体中的胆固醇，对我们的身体健康是非常好的。
2、养颜
鸡爪中所含有的营养物质，对我们的皮肤也有一定的好处，能够一定程度上增强我们皮肤的张力，而且还能消除我们皮肤上的皱纹。
3、护发
在鸡爪中含有丰富的铜，这种物质对于我们的血液、头发和骨骼都有一定的好处，对我们的这次方面是很好的物质。
吃鸡爪的禁忌
1、注意不能和有些食物一起吃
鸡爪中含有非常多的营养物质，可能在搭配有些食物的时候就会产生一些不好的反应，对我们的身体健康产生不好的影响，所以在食用鸡爪的时候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否则对我们的身体健康是很不好的。
2、注意有些人不能吃鸡爪
鸡爪的营养价值虽然丰富，但是有些人却不能吃，患有一些疾病的人吃鸡爪，不仅不能吸收到丰富的营养物质，而且还有可以会造成病情的更加严重化，对这类患者的身体健康是非常的不利的。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
中文名
鸡爪
营养价值
软化血管、具有美容功效
主要食材
鸡爪
英文名
a chicken claw
外形
多皮、筋，胶质大
口味
脆嫩可口
食用功效
味甘，性平，无毒
概述
英文名称
a chicken claw
来由
顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
外形
鸡爪
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
营养功效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
营养成分
（每100克中含）
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分（克） 56.4 能量（千卡） 254
能量（千焦） 1063 蛋白质（克） 23.9 脂肪（克） 16.4
碳水化合物（克） 2.7 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 103
灰份（克） 0.6 维生素A（毫克） 37 胡萝卜素（毫克） 0
视黄醇（毫克） 37 硫胺素（微克） 0.01 核黄素（毫克） 0.13
更多
食用方法
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉[1]。
鸡爪在平时是一种很受欢迎的零食，不管是在看电视，还是请客吃饭的时候，总能看见鸡爪的身影，鸡爪的做法也比较多，可以做成泡椒鸡爪吃，还可以卤鸡爪，鸡爪不仅味道好吃，食用后对身体也好，不过鸡爪不适合一次性吃太多，一次性吃太多反而对身体健康有影响，下面介绍鸡爪的营养价值及功效与作用。
鸡爪的营养价值及功效与作用
鸡脚的营养价值
1、微量元素
鸡脚是一种营养价值特别高的食材，它含有多种对人体有益的微量元素、特别是铜这种物质的含量比较高，它是维持人体健康的重要存在，对人类的血液中枢神经以及免疫系统都有直接的影响，而且人体吸收丰富的铜以后，还能提高肝肾功能更能促进骨骼发育。
2、蛋白质和脂肪
鸡脚中还含有丰富的蛋白质和脂肪，而且它含有的蛋白质多是对人体皮肤有益的胶原蛋白，这种物质可以提高人类皮肤的弹性，能延缓皮肤衰老，而且它还能保护心血管防止血管老化病变。鸡脚中也含有一定数量的脂肪，而且它含有的脂肪中不饱和脂肪酸含量比较高，它对人类的内脏有明显保护作用。
鸡脚的功效与作用
1、鸡脚这种食材不但能为人体补充丰富的营养，还具有明显的保健作用，它能为人体补充丰富的钙与磷，可以促进骨骼发育，能有效预防缺钙和骨关节疾病发生。生活中的中老年人群，多吃一些鸡酒，还能预防骨质疏松，更能增加骨骼韧性能减少骨折发生。
2、美容养颜延缓衰老也是鸡脚的重要功效之一，它含有的胶原蛋白能滋养肌肤，也能提高身体免疫力，平时人们多吃鸡脚可以细嫩滋养肌肤，也能提高身体抗病能力，并能防止高血压和贫血以及记忆力减退等多种不良症状发生。
鸡脚的副作用
有人在吃鸡脚时担心它会有副作用，其实鸡脚是一种高营养易消化的健康食材，它并没有毒副作用，平时人们可以放心食用，不用担心它对身体产生不利的影响。
顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
外形
鸡爪
鸡爪(3张)
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
食用方法编辑
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉 [1] 。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
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