怎么做元宵馅 自己在家做元宵馅儿怎么做
\u5143\u5bb5\u9985\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u51c6\u5907\u98df\u6750\uff1a\u82b1\u751f100g\u3001\u6838\u6843\u4ec130g\u3001\u767d\u829d\u9ebb30g\u3001\u732a\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u7ea2\u7cd6\u9002\u91cf
1\u3001\u51c6\u5907\u597d\u539f\u6750\u6599\u3002
2\u3001\u5c06\u82b1\u751f\u548c\u6838\u6843\u4ec1\u653e\u5165\u5fae\u6ce2\u7089\u9ad8\u706b\u4e24\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u7136\u540e\u53bb\u76ae\u3002
3\u3001\u5c06\u82b1\u751f\u548c\u6838\u6843\u4ec1\u5207\u7ec6\u3002
4\u3001\u9505\u91cc\u653e\u5165\u767d\u829d\u9ebb\u5e72\u7092\uff0c\u7092\u719f\u3002
5\u3001\u52a0\u5165\u82b1\u751f\u548c\u6838\u6843\u4ec1\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7ea2\u7cd6\u548c\u732a\u6cb9\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\uff0c\u7a0d\u5fae\u6e7f\u4e00\u70b9\uff0c\u4e0d\u8981\u592a\u5e72\u3002
6\u3001\u5143\u5bb5\u7684\u9985\u6599\u5c31\u505a\u597d\u4e86\u3002
\u81ea\u5df1\u5c06\u6ce8\u610f\u5143\u5bb5\u9985\u513f\u662f\u975e\u5e38\u7b80\u5355\u7684\uff0c\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\u60f3\u5403\u4ec0\u4e48\u9985\u513f\u5c31\u53ef\u4ee5\u505a\u4ec0\u4e48\u9985\u513f\u3002\u653e\u591a\u5c11\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u505a\u7684\u5143\u5bb5\u5927\u5c0f\u653e\u5c31\u884c\u3002
北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，原来这是两种做法和口感都不同的食品。
以前自己还小的时候，真分不清元宵与汤圆的区别，只知道北方人都讲究吃元宵，而南方人都爱吃汤圆。直到参加工作之后，一次偶然机会吃到了汤圆，软软糯糯的，给自己留下了深刻的印象。从此自己认为汤圆比元宵好吃。
因为家人们对黏的食物有抵触，一般情况下只有在元宵节才吃上一两个元宵，日常生活中，我是不主动制作用糯米粉的食物。因为老伴和孩子都不捧场。哈哈！
元宵我家已经很多年未去购买过了，一是怕排队，二是元宵皮厚馅小，也没有想吃这口。近几年基本上是自己包几个汤圆，凑个热闹，今年的馅料都是自己动手制作的，吃起来比较放心，因为少油少糖。下面与大家来分享，我今天包的是黑芝麻花生馅的汤圆。
【自己动手制作汤圆】
主要食材：
糯米粉300克、开水适量、黑芝麻110克、花生米30克、白糖30克、猪油35克、清水20毫升
制作过程：
1、首先将所有食材称重，拍个集体照。小花碟中的液体，就是自己炼的猪油。
2、黑芝麻需要淘洗二遍，去除浮尘；然后放入炒锅中，用中小火慢慢炒香炒熟，晾凉备用；用烤箱烤30克的花生米太过少了，有些浪费资源，我就顺便砸几个核桃一起烤熟当零食（请注意核桃不放在馅料里面）；挑出花生米，晾凉后搓掉外皮；再将晾好的黑芝麻、花生米分别放入料理机中，把它们打碎。
3、外购的猪板油，切成小块小火熬出猪油，使用40克。（炼猪油的具体过程，我会专门写一篇文章来介绍吧）
4、取一个容器，将打碎的黑芝麻馅料放入，分别加入白糖和猪油，用铲子搅拌均匀成团。如图所示。
5、右手戴上一次性手套，取一块馅料，约10克左右，在手心中攥成圆球状。
6、把所有的馅料全部捏成圆球。如果室内温度高的话，将捏好的馅料，及时放入冰箱冷藏变硬。
7、糯米粉用开水少量多次倒入，边倒边用筷子搅拌，和成一块软硬适中的面团。记住用开水和面，不容易开裂哦！和好的面不需要醒面，因为糯米粉没有筋性。
8、不醒面直接操作吧。搓成一个长条，切成大小相等的剂子，约20克左右。
9、取一个面剂，用手按扁捏成薄厚均匀的面皮，放入1个黑芝麻馅，用左手的虎口慢慢捏紧收口，包好后用手把搓圆。
10、锅中做水，水煮开后，下入包好的汤圆。轻轻推动，煮至汤圆全部飘浮上来，再煮1-2分钟即可出锅。
11、盛入碗中几个汤圆，来一点清澈的汤水，撒点干桂花来点缀，玫瑰花来增色，这碗汤圆十分诱人，可以上桌了。
12、成品图。用这个方法包汤圆，怎么煮都不会裂开，香滑清甜让你停不下来。
13、自己动手制作的馅料，真材实料，吃到嘴里没有油腻感，糖油放多少，是由自己来掌控。如果汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋封好，以防时间长了会裂口。
友情提示：
1、制作汤圆面团的软硬度要掌握好，或硬或软都不好包。
2、包汤圆时，面皮要适当厚一点，过薄容易破。汤圆皮要捏得像饺子皮一样，中间厚四周薄。
3、包好的汤圆及时盖上保鲜膜，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
绛旓細- 鍘熸枡锛氳幉鑼搁銆佽姖楹汇佺尓娌广侀娌广- 鍒朵綔鏂规硶锛1. 鑺濋夯鐐掔啛鎿纰庛2. 鎺哄叆鑾茶尭棣呫佺尓娌规悡鎴愬皬鐞冦傚阀鍏嬪姏棣呭績 - 鍘熸枡锛氬阀鍏嬪姏銆佺硸銆佺尓娌广侀潰绮夈- 鍒朵綔鏂规硶锛1. 宸у厠鍔涘姞绯栥佺尓娌广侀潰绮夊姞鐑悈鎷屻2. 鎻夋悡鎴愰蹇冦傞棶棰樹簩锛鍏冨棣鐨勫鏍锋 鍏冨鐨勯鏂欏浠婇潪甯镐赴瀵岋紝鍖呮嫭浼犵粺鐨勮姖楹汇佹灒娉ャ佺孩璞嗭紝...
绛旓細1銆侀粦鑺濋夯鍊掕繘鐮村鏈 2銆佸姞鍏ョ櫧绯 3銆佹墦寮寮鍏筹紝涓璧锋墦纰庢垚鑺濋夯绯栫矇锛屾斁鍒扮閲 4銆佸姞鍏ョ啛鐚补 5銆佺劧鍚庢悡鎴8-10鍏嬪乏鍙崇殑鑺濋夯棣鍥 6銆佺朝绫崇矇鍔犲叆娓╂按 7銆佹弶鎴愬洟 8銆佹悡鎴愭堡鍦 8銆佸寘涓婅姖楹婚锛岃〃闈㈢矘鐐圭朝绫崇矇闃茬矘 9銆佹斁閿呴噷鐓啛鍗冲彲 10銆佹垚鍝 ...
绛旓細鍏堝皢缁胯眴銆佺孩璞嗐佺硸鍐摐銆佽妺澶村垎鍒叜鎴栬捀鐔燂紝鍘荤毊锛屽垎鍒姞鍏ョ櫧绯栥佽姖楹汇佺啛鐚补绛夎皟鍛冲搧鍒舵垚鍥涚鐢滈鏂锛屽皢姹ゅ渾鐨垎鍒寘鍏ュ洓绉嶄笉鍚岀殑棣呭績锛屽仛涓婅鍙枫傚皢鍥涚姹ゅ渾鏀惧叆鍔犵硸鐨勬按涓叜鐔熴傛瘡纰楄涓嶅悓棣呮枡鐨勬堡鍦嗗悇涓涓傜壒鐐规槸杞粦缁嗚吇锛屽洓绉嶅懗閬撳悇寮傘傛澶栵紝鍖椾含鐨勫ザ娌瑰厓瀹点佸ぉ娲ョ殑铚滈鍏冨銆佷笂娴风殑閰掗吙姹ゅ渾...
绛旓細1銆佷拱鍥炴潵鐨勯粦鑺濋夯鐢ㄥ共閿呬腑鐏倰涓涓嬶紝闂诲埌棣欏懗锛岃姖楹荤◢寰硾浜紝鍑虹偣娌瑰氨鍙互鍏崇伀浜嗭紝鏀惧噳鍚庡啀纾ㄧ矇銆2銆佹櫨榛戣姖楹荤殑鏃跺欐潵鍜岄潰锛屾妸鍐呴叝璞嗚厫纰剧銆3銆佸掑叆鍜屽唴閰眴鑵愬悓閲嶉噺鐨勬按纾ㄧ朝绫崇矇锛岃寰楀共鐨勮瘽鍙互鍔犲皯閲忕殑娓╂按銆傚拰鍖銆佹弶鑷宠〃闈㈠厜婊戙傛弶濂界殑闈㈠浘鐩栦笂鐩栧瓙閱掑崄鍒颁簩鍗佸垎閽熴傛鏃跺彲浠ュ仛榛戣姖楹婚鏂欍4...
绛旓細9銆佸彇涓涓潰鍓傦紝鐢ㄦ墜鎸夋墎鎹忔垚钖勫帤鍧囧寑鐨勯潰鐨紝鏀惧叆1涓粦鑺濋夯棣锛岀敤宸︽墜鐨勮檸鍙ｆ參鎱㈡崗绱ф敹鍙ｏ紝鍖呭ソ鍚庣敤鎵嬫妸鎼撳渾銆10銆侀攨涓仛姘达紝姘寸叜寮鍚庯紝涓嬪叆鍖呭ソ鐨勬堡鍦嗐傝交杞绘帹鍔紝鐓嚦姹ゅ渾鍏ㄩ儴椋樻诞涓婃潵锛屽啀鐓1-2鍒嗛挓鍗冲彲鍑洪攨銆11銆佺洓鍏ョ涓嚑涓堡鍦嗭紝鏉ヤ竴鐐规竻婢堢殑姹ゆ按锛屾拻鐐瑰共妗傝姳鏉ョ偣缂锛岀帿鐟拌姳鏉ュ鑹诧紝...
绛旓細濡備綍鍒朵綔鍏冨棣 榛戣姖楹诲厓瀹甸鐨勫仛娉 鐢ㄦ枡 涓绘枡锛氳姖楹50鍏嬨佺朝绫崇矇350鍏 杈呮枡锛氳姳鐢20鍏嬨侀潰绮10鍏嬨佽姳鐢熶粊(鐐)10鍏嬨佹牳妗(椴)10鍏 璋冩枡锛氱櫧绯30鍏嬨侀害鑺界硸1姹ゅ寵 涓銆侀粦鑺濋夯棣呯殑鍘熸枡涓庢媽鍒惰繃绋 1.鍑嗗50鍏嬮粦鑺濋夯锛岀敤娓呮按娲楀噣琛ㄩ潰鏉傝川鍜岀伆灏 2.鍑嗗鏍告浠佸拰鑺辩敓浠佸悇10鍏 3.鎶婇粦鑺濋夯鍜岃姳鐢熶粊銆...
绛旓細1銆佺朝绫崇矇閫傞噺銆2銆佸姞鐑按锛岀敤绛峰瓙鎼呮媽銆3銆佹弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛屽鏋滄墜鐗瑰埆榛忥紝鍙互娌剧偣骞叉穩绮夈4銆佺啛鑺濋夯澶囧ソ銆5銆佽姳鐢熶粊澶囩敤銆6銆佺倰鑺辩敓浠併7銆佺洓鍦ㄧ洏閲屾斁鍑夈8銆佽姳鐢熷幓鐨9銆佺敤鎿闈㈡潠鍘嬬銆10銆佸帇濂界殑鑺辩敓纰庛11銆佹妸鑺辩敓纰庡拰鑺濋夯鍜岀櫧绯栨贩鍚堝湪涓璧凤紝鍋氭垚姹ゅ渾鐨棣銆12銆佺朝绫抽潰鍥㈡悡鎴愰暱鏉°13銆...
绛旓細鍙︾敤50鍏嬮潰绮夊姞閫傞噺娓呮按鎼呮媽鎴愭祮绯婄姸锛屽掑叆鎷屽寑鐨勯鏂欎腑锛屽姞鍏ユ鑺便侀夯娌规悡鍖銆傛媿鎴1鍘樼背鍘氱殑闀挎柟褰㈠潥瀹炵殑鍧楋紝鍐嶅垏鎴愭柟涓佹垚鍏冨棣銆2.灏嗙朝绫崇矇鏀剧案绠曞唴锛屽皢鍒囧ソ鐨勯蹇冩斁鍏ユ紡鍕哄唴铇告按锛屽掑叆绨哥畷鍐咃紝鏉ュ洖鏅冨姩銆傚弽澶嶈樃姘达紝鏅冨姩锛屽埗鎴愮洿寰4鍘樼背宸﹀彸鐨勫渾鐞冨舰鍏冨銆3.鐓攨鍐呭姞姘翠笂鐏儳寮锛屾斁鍏ュ厓瀹电敓鍧紝...
绛旓細鍑嗗椋熸潗锛氳姳鐢100g銆佹牳妗冧粊30g銆佺櫧鑺濋夯30g銆佺尓娌归傞噺銆佺孩绯栭傞噺 1銆佸噯澶囧ソ鍘熸潗鏂欍2銆佸皢鑺辩敓鍜屾牳妗冧粊鏀惧叆寰尝鐐夐珮鐏袱鍒嗛挓宸﹀彸锛岀劧鍚庡幓鐨3銆佸皢鑺辩敓鍜屾牳妗冧粊鍒囩粏銆4銆侀攨閲屾斁鍏ョ櫧鑺濋夯骞茬倰锛岀倰鐔熴5銆佸姞鍏ヨ姳鐢熷拰鏍告浠侊紝鍔犲叆閫傞噺绾㈢硸鍜岀尓娌癸紝缈荤倰鍧囧寑锛岀◢寰箍涓鐐癸紝涓嶈澶共銆6銆鍏冨鐨勯鏂欏氨鍋氬ソ...
绛旓細鍏冨棣鏂 鏉愭枡 榛戣姖楹婚傞噺锛岃姳鐢熼傞噺锛岀硸绮夋垨鐧界爞绯栭傞噺锛岄娌归傞噺 鍋氭硶 1銆侀粦鑺濋夯鏀惧湪閿呬腑鐢ㄥ皬鐏吀鐐掞紝涓瀹氳鏄皬鐏2銆佹參鎱㈢殑灏辫兘闂昏鐪熺湡鐨勮姖楹婚锛岃繖涓椂鍊欒姖楹讳篃灏辩倰濂戒簡锛岀洓鍑恒3銆佺敓鑺辩敓涔熸斁鍦ㄩ攨涓敤灏忕伀鐓哥倰锛岀湅鍒拌姳鐢熺毊鑷繁鑴辫惤鐨勬椂鍊欏氨鏄倰濂戒簡銆4銆佺倰濂界殑榛戣姖楹汇佽姳鐢熸斁涓杈瑰鐢ㄣ5...
