臻味号创始人邱明忠：道法自然之臻（二）
植根茶林读懂茶林的“茶农”
每一个转折点都是另一个契机的诞生。这句话对普洱茶来说再贴切不过，正如是危机也是转机的2007年。
那一年，品质参差、价格匪夷的普洱茶被市场恶炒，古树普洱茶的价格更是翻了十几倍。如此脱离市场定价规律的行为终于再也经不住泡沫，2007年5月，普洱茶市终于爆发了“地震”。一夜间，普洱茶的价格跌到最低谷。邱明忠早就预计到了这次“地震”，当时的很多茶商并不以制作高品质茶叶为目标，面对逐渐上涨的行情，更多的茶商们只是一味地提高产量。“每一泡茶都要精良，因为每泡一次也就只取几克茶叶，茶喝完的一刻，就是一个品牌接受消费者终极检验的一刻。”邱明忠摒弃传统商业的方式，笃定了做出有品质茶叶的理念。
普洱茶的突然遇冷，也更加坚定了邱明忠做高品质古树普洱茶的决心。邱明忠继续扎根茶园，因为他坚信，有和谐、自然生长环境的古树普洱茶一定能凭借其高品质经受住市场的任何考验，于是秉承古法制茶工艺的臻味号应运而生。
古树普洱茶之所以有很高的价值，并不因为某棵茶树或者某片茶林生长得有多好，关键在于整个茶林的生态环境是否优越、和谐。在古普洱茶林里，每一棵树、每一株草，甚至每一只虫都是整个茶林的有机组成部分。多样而和谐的生态链使得茶树能够健康成长，而且不需要任何药物。在这样合适的温度、海拔、湿度、光照等条件下生长出来的茶叶是最优秀的制茶原料。
置身茶林中，穿着粗布衣服的邱明忠就是一个地道的茶农。他从来不会把任何植物看成单一的个体，而是倡导遵循人和茶的规律，把古茶林当一个大家庭来看。“茶树就是应该长成那个样子，你看，它完全不像小树茶那样受到束缚。”邱明忠指着古茶树，眼中的愉悦之情，好像是在说自己小孩如何优秀一般。“有些茶农总习惯把茶林里面的土翻开，希望这样能使得茶树长得更茂盛，但这样追求所谓的产量，往往让茶树容易受到虫害。”他掰下一截干枯的树枝，确实里面因为树心虫的侵害，已经“中空”而亡。这简单的一个动作和一个现象，正是我们普洱茶市场一味追求产量导致严重后果的一个生动例子。
邱明忠会分析茶树间距离的关系、人与茶林的关系、还会讲解当地人在这样的自然环境下采取的生活方式。他也会随手摘下茶叶递给爱茶之人品尝，让大家在无意状态中牢牢记住茶叶本来的味道。
“幸福”是用来描述枝繁叶茂的古茶树；“辛苦”指的是某棵树无法“沐浴”到阳光；而如果某棵树被过度采摘，“生气”一定是那棵树的“感觉”。没有哪两棵古茶树是相同的，不知道邱明忠的，一定会以为他就是一个老茶农，由于祖祖辈辈都看护着茶林所以才对这里了如指掌。当看到他慢慢道出茶品的来龙去脉时，感觉他就是将双脚扎根茶林“大家庭”的一棵茶树，茶林里面的每棵树，都是这个家庭中的“兄弟姐妹”。
为了保护这个“大家庭”，邱明忠会组织村民进行各种环保活动。他会在某些垃圾下面放上奖券，发动村名参加捡垃圾大赛，并给“中奖者”发放电器；也会把一些节水设施做成样本，让村民模仿；他经常边走边带头捡烟蒂，从细微之处影响和带动周围的人。
对高品质古树普洱茶的极致追求，使得茶多酚“融入”了邱明忠的血液。一直以来，邱明忠都希望茶农们多做一些好茶，不要用通过毁林、破坏自然而多种茶树的方式盲目增加产量而降低质量。他也希望每个茶商都能做绿色健康的茶叶，哪怕成本再高一些，也要做出能在全世界流通的中国茶。就好像臻味号的“厚朴”和“龙章”两款茶叶，邱明忠都是为了一解大家对班章品质的好奇，也为了让茶回到本质。尤其是“龙章”，它虽有班章的品质却只有近乎成本的售价。邱明忠只希望做出对茶友负责的茶，他曾经为了做出好茶嚎啕大哭过，也拒绝过理念不和的股东投资。而他对高品质茶叶的执着追求无疑是其茶品畅销市场的“通行证”。在2014年各类消费市场整体下滑的背景下，臻味号业绩增长两倍以上，这是市场对邱明忠最好的回答。
取得这样业绩的原因，是由于臻味号每一泡茶都能让茶客感受到一种温度。而这温度，不是来自于水温，而是来自这个“茶人”植根山林、无畏市场乱象的虔诚。
臻味大家庭
信用保证无限回甘
在有车之前，邱明忠往返于山岭村寨全靠步行。当他驾车带着我们深入老曼俄村寨，面对30度以上的斜坡、几十厘米深的泥潭，只有果敢、坚决才能脱离深陷的境地。温和外表下隐藏的不屈意志，是邱明忠独自上山，改变村民观念，并最终还原古树普洱茶之品位的原动力。
“单一季节，单一茶山，单一茶区。”早年，当邱明忠推出第一款纯料古树茶时，很多人都觉得这样的茶品太单一，不丰富，没有技术含量，没有前途。而他认为，每棵茶树各有特性，这就是大自然几百上千年的自然拼配。精彩幻化的口感征服了好茶者，茶商们意识到，只有这样才可以做出高品质的茶叶。
于是很多人开始效仿制作纯料古树茶。勐海等茶区出现了各类大资金包下茶山，但普洱茶就是如此神奇，并非因为包下茶山，拥有了原料就能做出高品质的古树普洱茶。其实，对一个品牌起到最关键影响的确实不是包下某一片茶林或茶树，而在于“茶人”究竟有没有秉持着信用和责任的理念来做事和赚钱。
“认真”提高产量是众多茶商采用的“潜规则”。不论市场规律如何变换、行业风气究竟如何，面对几千元一公斤的茶叶来说，什么东西最重要？邱明忠表示，信用才是臻味号发展的关键。一个品牌是否值得信赖，要看这个品牌是否伤过消费者的心。未来古树茶市场，制茶技术不是重要标准。品牌能否被踏实地消费，还要看几年过后，无论是泡还是煮，是大师壶还是玻璃杯，每次在品饮臻味号的茶叶后，茶客能否感受到古树茶真实的回甘。“稳稳当当为农民着想，为团队着想，为消费者和销售商着想。”
每年，邱明忠大多数时间都在山上，和茶林、茶树、茶农在一起时他才能得到最大的释放。年前，在曼竜初制所煮茶聊天之际，邱明忠收到了岩罗儿的邀约，他如回家般轻车熟路地越过崎岖的山路，第一时间赶到老曼俄的初制所，与岩罗儿一起端起酒杯为岩罗儿儿子的大喜道贺。“邱叔，我今天成家了，以后要邱叔多多教我，学更多的东西，要能够为家庭努力。”岩罗儿的儿子腼腆地表达着自己的心情，他们“叔侄”的手紧紧地握在一起。把酒之间，回想当年虽然各自说着不同的语言，但与岩罗儿同吃、同住的岁月建立的深厚感情，就在一盅盅酒和一壶壶茶中不断厚重。确实，除了老曼俄，在这里的各个山头和村寨中，如果换上当地的服装，不论言行还是举止，邱明忠都能和本地人无二致。其实，他早就融进了这片土地，更成为茶农的一分子。
对于臻味号的员工，邱明忠也是一样“严苛”，而他的严苛并不是为了用管理来产生效益。他总是秉承：于理于利皆让人，要用大气、宽厚的理念对人、事，让每个人都能感受到来自公司的人情味。在臻味号，他从来不会把谁当成100%的员工，更很少说“员工”二字，挂在嘴边的是“兄弟”。2015年，臻味号将鼓励员工和每一个臻味家人通过努力为个人创造更多的财富。正因此，臻味号茶叶被盗时，员工们自发睡到了茶旁边，仿佛那不是茶叶，而是自家的宝贝。以平和的心态对待每一个人，邱明忠自然能拥有高于行业标准素质的员工，也才有高于行业标准品质的茶叶。
好的品质让臻味号在茶博会得到了意想不到的收获。一次广东的茶博会上，臻味号的品质让日本和韩国茶人惊奇，对茶叶要求苛刻的他们找到邱明忠一解心中的好奇。他们关注的并不是任何有关价格的问题，而是问邱明忠最崇拜哪位茶人、做茶有没有遇到困难等等。对于来自经济发达地区的商人，他们早已具备了客观的经济意识，所探讨的成熟思维模式更在意未来。由于趋同的价值观，他们和邱明忠成为了朋友，并把臻味号带到本国大力推广。
“7年来，臻味号迅猛发展，而现在的臻味号还只是一个小学生，在企业自然生长的过程中，我希望越来越多的茶农、员工、家属、茶友等聚拢到臻味号。从18年岁成才，到50岁成熟，在臻N代不断充实的过程中，实现着臻味号每个人的自我价值。”邱明忠对臻味号的发展规划相当清晰，臻味号就像一棵茶树，而每一个人的加入实际上是形成了有机茶林的生态链，在滋养茶树的同时，最终使得每个人都将享受到这片茶林的产出。他并不希望一棵独树一夜之间就变得“看似高大”，只希望生态链能够缓慢、踏实地形成。
2014年，邱明忠自驾车巡游大半个中国，去感知全国茶友对臻味号的情有独钟，他也更明白了如何逐步完善“臻味版图”。2015年，春节过后，臻味号在布朗山的会所（初制所）将成为爱茶之人“朝圣”茶山的栖息地，而臻味大家庭的年会也将在韩国举行。
追求制茶过程每个环节的品质是邱明忠带领团队的责任，也是臻味号对消费者最“醇厚”的回馈。为了心中坚守的信仰，邱明忠以开放的态度不断传递出饱含“温度”的古树普洱茶。而臻味号于个人、于品牌都是极致的典藏。
---本文转自《悦享杂志》
绛旓細鏀剧溂鐪嬭繖鐗囧叏鐞冩櫘娲辫尪鏍稿績浜у尯,鑷诲懗鍙鑼跺巶鐢卞鍙婂唴閮界粰浜衡滈工绔嬧濈殑绗竴鍗拌薄,杩欐棤涓嶆槸閭辨槑蹇瀵硅尪鍙惰繖涓椋熷搧鍩烘湰灞炴ф渶鍩虹鐨勫皧閲,涔熸槸鏈鈥滆嫑鍒烩濈殑瑕佹眰銆傝秺閲庤溅鎵嶅仠鍦ㄨ嚮鍛冲彿鑼跺巶,宸茬粡鏈夊崄澶氬勾缁忛獙鐨勮尪鍘傝溅闂翠富浠诲氨灏嗘垜浠甫鍒板巶鎴,璁╂垜浠埓涓婂ご濂椼侀瀷濂,绌夸笂宸ヤ綔鏈嶅悗,鐩存帴杩涘叆鍔犲伐杞﹂棿銆傛瘺鑼跺叆搴撯啋鏉傝川鍘婚櫎鈫掕捀鑼...
绛旓細閭辨槑蹇鐨勬晠浜嬩笉浠呬粎鏄叧浜庤尪锛屾洿鏄叧浜庡鑷劧銆佸鍝佽川鐨勫潥瀹堬紝浠ュ強瀵逛汉鐨勫叧鎬銆備粬鐨勮鍔ㄥ拰鐞嗗康锛屽鍚岃尪鏋椾腑鐨勬瘡涓妫垫爲锛屽叡鍚屾瀯寤轰簡鑷诲懗鍙鐨勭敓鎬侀摼锛岃姣忎竴涓姞鍏ョ殑浜洪兘鑳戒粠涓彈鐩娿傛棤璁鸿蛋鍒板摢閲岋紝浠栭兘鍍忎竴涓尪鍐滐紝灏嗚尪鐨勬俯搴︿笌浜烘枃鍏虫浼犻掔粰姣忎竴涓埍鑼剁殑浜恒傞氳繃涓嶆噲鐨勫姫鍔涳紝閭辨槑蹇犲拰鑷诲懗鍙锋鍦ㄧ紪缁...
绛旓細灏界闈㈠甯傚満璧蜂紡锛閭辨槑蹇鐨勬墽鐫骞舵湭鍔ㄦ憞銆備粬鐢ㄥ疄闄呰鍔ㄨ癄閲婏紝鑼跺搧鐨勫搧璐ㄦ潵婧愪簬姣忎竴涓粏鑺傜殑鐢ㄥ績锛屼粬鐨勫潥鎸佸拰瀵瑰搧璐ㄧ殑鎵х潃锛屼娇寰鑷诲懗鍙鐨勮尪鍙舵棤璁轰綍鏃朵綍鍦伴兘鑳戒繚鎸佷紭鑹彛鎰熴備粬鐨勬晠浜嬶紝鏄竴涓尪浜哄鑼剁殑鐑埍涓庢墽鐫锛屼互鍙婁笌鑼跺啘銆佽尪灞卞叡鍚屾瀯寤虹殑鏈夋満鐢熸侀摼銆
绛旓細2014骞,閭辨槑蹇鑷┚杞﹀贰娓稿ぇ鍗婁釜涓浗,鍘绘劅鐭ュ叏鍥借尪鍙嬪鑷诲懗鍙鐨勬儏鏈夌嫭閽,浠栦篃鏇存槑鐧戒簡濡備綍閫愭瀹屽杽鈥滆嚮鍛崇増鍥锯濄2015骞,鏄ヨ妭杩囧悗,鑷诲懗鍙峰湪甯冩湕灞辩殑浼氭墍(鍒濆埗鎵)灏嗘垚涓虹埍鑼朵箣浜衡滄湞鍦ｂ濊尪灞辩殑鏍栨伅鍦,鑰岃嚮鍛冲ぇ瀹跺涵鐨勫勾浼氫篃灏嗗湪闊╁浗涓捐銆傝拷姹傚埗鑼惰繃绋嬫瘡涓幆鑺傜殑鍝佽川鏄偙鏄庡繝甯﹂鍥㈤槦鐨勮矗浠,涔熸槸鑷诲懗鍙峰娑堣垂鑰呮渶鈥...
绛旓細浜戝崡鑷诲懗鍙鑼朵笟鑲′唤鏈夐檺鍏徃鐨鍒涘浜洪偙鏄庡繝锛岃嚜濮嬭嚦缁堝潥瀹堢潃瀵规櫘娲辫尪鐨勫垵蹇冦備粬鍧氫俊锛岀湡姝ｇ殑鑼剁埍濂借呰拷姹傜殑鏄尪鍙剁殑鏈湡鍛抽亾锛岃岄潪甯傚満娉㈠姩銆2007骞达紝褰撴櫘娲辫尪甯傚満闄峰叆浣庤胺鏃讹紝浠栧嚟鍊熷鑼跺彾鐨勭儹鐖卞垱绔嬩簡鑷诲懗鍙凤紝鍧氭寔鍦ㄥ嫄娴峰伐涓氬洯鍖哄疄璺碘滆佸鈥濄佲滃彜鏍戔濄佲滅函鏂欌濄佲滃彜娉曗濈殑鍒惰尪鐞嗗康銆傜粡杩囧崄骞寸殑鍔姏锛...
绛旓細閭辨槑蹇鍏堢敓锛屼綔涓鍒涘浜锛屼紶鎵夸簯鍗楄佽尪浜虹殑浼犵粺鎶鑹猴紝鐢ㄥ績鎵撶（鍒惰尪鎶鑹猴紝浼犻掔潃绾补鐨勮尪鏂囧寲銆鑷诲懗鍙涓庡綋鍦拌尪鍐滅揣瀵嗗悎浣滐紝纭繚姣忎竴鐗囪尪鍙剁殑绾鍝佽川銆備粬浠凡鍦ㄥ寘鎷佹浖宄ㄥ銆侀偊鐩嗚佸绛夊湪鍐呯殑澶氫釜鍙よ尪鍥鏈夊垵鍒舵墍锛岄氳繃鍒嗕韩鐭ヨ瘑涓庢妧鑹猴紝鎻愬崌鏅幢鑼剁殑鐢熶骇鏍囧噯銆傜鎸佺櫨骞翠紒涓氱殑鎰挎櫙锛岃嚮鍛冲彿鑷村姏浜庝紶鎾簯鍗楀彜...
绛旓細鑰屾墜宸ヤ綔鍧婏紝渚挎槸浜х敓鑼跺彾绮惧搧鐨勫湴鏂广傚伐涓氬寲鐢熶骇涓嶈兘婊¤冻浜轰滑瀵逛釜鎬х殑杩芥眰锛屾墜宸ヤ綔鍧婂彲浠ャ傚湪鏅幢鑼堕鍩燂紝鎵嬪伐浣滃潑鍋氬嚭鏉ョ殑浼樿川浜у搧锛屼粠鏉ュ氨涓嶇己涔忔秷璐硅咃紙灏忎紬娑堣垂鑰咃紝濡傚彂鐑у弸銆傦級鐨勮拷鎹с傛垜鏇剧粡鐨勪竴浣嶅悓浜嬶紝閭辨槑蹇鍏堢敓锛岀幇鍦ㄧ粡钀ョ潃涓瀹跺彨鈥鑷诲懗鍙鈥濈殑鑼跺簞锛屽湪绗洓灞婃櫘娲辫尪鍗氳浼氫笂锛屼粬鐨勫睍浣嶆绘槸浜...
绛旓細棣栨棩娲诲姩鍦ㄤ簯鍗椻鑷诲懗鍙鈥閭辨槑蹇鐨勫紩棰嗕笅灞曞紑锛屼竴琛屼汉娌跨潃铚胯湌鐨勮尪閬撻┒鍚戣春寮鍙よ尪鍥傝尪灞变箣宸咃紝鑼惰姳鐩涘紑锛屽ぇ瀹跺湪缇庢櫙涓仠杞﹀皬鎲╋紝绾风悍鎷嶇収鐣欏康銆傚敖绠″師璁″垝鐨勯噰鑼舵瘮璧涘洜闆ㄦ殏鍋滐紝浣嗗ソ鑼惰呬滑鍗村熸満璧拌繘闆ㄥ悗鐨勮尪鏋楋紝浜茶嚜閲囨憳骞剁倰鍒惰尪鍙讹紝浜彈鍔冲姩鐨勪箰瓒ｃ傝尪瀹ら噷锛岃尪鍙嬩滑鍥村潗鍝佽尪銆佽瘎鑼讹紝娆ｈ祻姘戞棌姝岃垶锛岀珵鐚...
绛旓細鍦ㄥ綋浠婄ぞ浼氾紝灏界宸ヤ笟鍖栫敓浜у凡娣卞埢褰卞搷鐫鐢熸椿锛屼絾浜轰滑瀵归珮鍝佽川鑼跺彾鐨勮拷姹傚苟鏈噺寮憋紝灏ゅ叾鏄釜鎬у寲闇姹傘傛墜宸ヤ綔鍧婃鏄繖绉嶈拷姹傜殑瀹炵幇鍦帮紝瀹冧滑鑳界敓浜у嚭婊¤冻娑堣垂鑰呯嫭鐗瑰彛鍛崇殑绮惧搧鏅幢鑼讹紝濡"鑷诲懗鍙"鑼跺簞鐨閭辨槑蹇鍏堢敓锛屽叾鎵嬪伐鑼跺湪鏅幢鑼跺崥瑙堜細涓婂鍙楁杩庛傛墜宸ヤ綔鍧婂瓨鍦ㄧ殑鍏抽敭鍥犵礌鏄叾鍙戠儳鍙嬬兢浣擄紝浠栦滑瀵硅尪鍙舵湁娣卞叆...
绛旓細鑷诲懗鍙鑼跺巶钁ｄ簨闀閭辨槑蹇韪忛亶鍕愭捣鐨勫彜鑼跺北锛岄夋嫨浜嗚春寮鍙よ尪灞卞缓绔嬩簡鑼跺彾鍒濆埗鎵銆傚湪浠栫湅鏉ワ紝瑗垮弻鐗堢撼鐨勮尪鍖猴紝鐩搁殧涓変袱鍏噷锛岄鏍肩壒寰佽骏鐒朵笉鍚屻備粬璇达紝鍦ㄦ暣涓タ鍙岀増绾筹紝鑰佹浖宄ㄣ佺鑰佹浖宄ㄥ嚑鍏噷鐨勬柊鐝珷銆佺鏂扮彮绔犲嚑鍏噷鐨勮佺彮绔犮佺鑰佺彮绔犲緢杩戠殑鐝泦銆佺鐝泦涓嶈繙鐨勮春寮锛岃繖浜涘彜鑼跺洯锛屽悇鏈夐鍛炽傝佹浖...
