如何做松软麻花 麻花怎么做好吃又松软
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准备材料：中筋面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200g、砂糖 70g、盐 适量2g左右、蜂蜜 适量10克左右、酵母 6g、黄油 50克。
一、把鸡蛋，牛奶，砂糖，盐，蜂蜜，酵母这些材料混合均匀，如下图所示。
二、将混好的材料倒入面粉里揉匀，用手反复按揉，如下图所示。
三、揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，如下图所示。
四、揉好后温暖处静置半小时，等待发酵到1.5倍，如下图所示。
五、发好后，面板撒上薄薄的面粉，分成一个个小的等份，如下图所示。
六、边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞好，如下图所示。
七、都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵。
八、然后下油锅炸，油温控制在160度，要求下锅就能马上浮起，如下图所示。
九、炸至金黄色即可出锅控油，冷却一会，这样松软麻花就已经做好了。
麻花
材料：中筋面粉、盐适量、糖适量、鸡蛋、油适量、小苏打适量。
1、在面包机上放入中等面筋粉、盐、糖、鸡蛋和小苏打，然后打散。
2、下一步就是把面粉揉成面团，醒两个小时。
3、两个小时后将面团切成一个个的，大小尽量相等，根据喜好来衡量大小。
4、然后把一个个小团子搓成长条。
5、然后再搓成另一个条子，然后将两个长条对折一下。
6、然后对折后用手搓成一股。
7、然后把两端拉紧。
8、然后锅内放入适量的油，加热。
9、加热后，放置拧好的麻花，用筷子转动，直到麻花浮起来。
10、油炸到一点黄色即可出锅，油控制好，出锅等一会使麻干柔软好吃。
口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花，，
材料:
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法:
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团
4、将面团发酵至两倍大小
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸
这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点，把面揉好后发酵十来分钟，然后做胚，再发酵至两倍大小
油炸的温度有160~180度就差不多了，别炸太长时间
先照单抓方:牛奶250ML，发酵粉一包(8克)，油:30ML，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。
再按步骤一步一步来做:
1，先把油和鸡蛋搅拌均匀；
2，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；
3，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；
4，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。
大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。
先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。
用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。
做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。 炸的时候，火不要太大，否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金黄色。（麻花表面粘有面粉，所以油会起白沫。）。
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