干炸洋葱的做法步骤图,干炸洋葱怎么做好吃
用料
洋葱 一个
鸡蛋 一个
淀粉 5勺
盐 少许
面粉 50克
椒盐 适量
干炸洋葱的做法
洗净洋葱,切丝
装入盆中,打入一个鸡蛋
搅拌均匀
倒入淀粉,放入少许盐
搅拌均匀……
锅中倒入适量油,油温7-8成后
倒入洋葱,翻搅,炸至金黄色
准备盘子,把金黄色的洋葱准备装入盆中
装盘,撒椒盐,放香菜!色香味俱全的洋葱做好了!
干炸洋葱,酥脆美味的一口惊喜
想象一下,当金黄酥脆的洋葱圈映入眼帘,扑鼻而来的香气让你垂涎欲滴。干炸洋葱,这道看似简单的菜肴,却能带给你味蕾上的惊喜。下面,就让我们一起走进干炸洋葱的世界,探索它的奥秘吧!
第一步:选材与备料
选择新鲜结实的洋葱,外皮呈金黄色,没有破损。将其剥去外皮,切成厚约5毫米的圆圈。
第二步:预处理
将洋葱圈置于冷水中浸泡10分钟,去除辛辣味。沥干水分,用厨房纸巾吸去表面的水分。
第三步:调味
在一个大碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉和洋葱粉,搅拌均匀。将洋葱圈放入碗中,确保每一片都均匀裹上调味料。
第四步:裹粉
在一个浅盘中,放入适量的面粉。将裹好调味料的洋葱圈逐个放入面粉中,均匀地裹上面粉。
第五步:二次浸泡
在另一个大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。将裹上面粉的洋葱圈一个个放入蛋液中,确保完全浸泡。
第六步:复裹粉
将浸泡过蛋液的洋葱圈再次放入面粉中,裹上一层厚厚的粉衣。
第七步:油炸
将食用油倒入平底锅中,加热至175-180度。小心地将洋葱圈放入热油中,避免溅油。
第八步:翻面
当洋葱圈的一面呈现金黄色时,用锅铲轻轻翻面,使其均匀受热。
第九步:控油
当洋葱圈表面呈金黄酥脆时,用漏勺捞出,沥干多余的油分。
第十步:摆盘
将炸好的洋葱圈摆放在铺有吸油纸的盘子上,趁热享用!搭配番茄酱、芥末酱或你的喜好酱料,让干炸洋葱的美味更上一层楼。
贴心小秘诀:
为获得更浓烈的风味,在调味料中加入孜然粉、姜黄粉或辣椒粉。
如果想要洋葱圈更酥脆,可以将面粉和 cornstarch 混合使用,比例为 2:1。
油温过高会使洋葱圈变焦,而油温过低会使其变得油腻。
沥干洋葱圈上的水分非常重要,否则会使油溅。
将炸好的洋葱圈放在烤箱中保温,保持酥脆。
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