在催熟香蕉的过程中，会出现下列生理现象：①出现一个呼吸速率迅速上升的阶段；②香蕉果皮由绿色逐渐变为 生物学有几个学科？
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（2）如果通风不良，催熟的香蕉会产生酒味，因为通风不良，香蕉无氧呼吸会产生酒精所致；
（3）催熟的香蕉果皮由绿变黄，果皮中的叶绿素逐渐被分解后不再合成，叶黄素相对增多．所以，第二条黄色的色素带逐渐加宽，第三、第四条叶绿素a和叶绿素b的色素带逐渐变窄；
（4）变甜是因为可溶性糖积累，它是由淀粉转化而来．淀粉在淀粉酶的催化下转化成麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的催化下转化成葡萄糖．
故答案为：（1）细胞分裂 细胞生长 生长素、细胞分裂素、赤霉素
（2）这是因为通风不良，香蕉无氧呼吸会产生酒精
（3）第二条黄色的色素带逐渐加宽，第三、第四条叶绿素a和叶绿素b的色素带逐渐变窄 催熟的香蕉果皮由绿变黄，果皮中的叶绿素逐渐被分解后不再合成，叶黄素相对增多
（4）C 淀粉在酶的催化下转化成可溶性糖
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