焯排骨后用冷水炖还是热水炖好呢？ 焯排骨冷水还是热水
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一般都是用冷水比较多的，因为加进冷水熬汤比较能熬出闻到和营养，放入热水的话很容易外面看起来外面是熟的，而里面是不熟的，为避免这种情况出现，最好用冷水。
一般都是用冷水比较多的。因为加进冷水熬汤比较能熬出闻到和营养。放入热水的话很容易外面看起来外面是熟的，而里面是不熟的。为避免这种情况出现，最好用冷水哦
排骨焯水时要用冷水还是热水？原来很多人都焯错了
排骨的血水用沸水焯掉,能使汤更加鲜美(不可焯太就,几秒就可以了)。熬汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。电子材料热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩,使得营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。
最好焯完以后立刻拿冰水拔一下，然后在冷水下锅就可以了。 凡是肉骨类都是冷水下锅!热水容易使它本身蛋白质加速凝固,汤就不浓。 熬汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。 用温水炖汤一般都应该用冷水炖，才可以把营养充分发挥出来。热水会把肉里的蛋白质固。
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