清炖鱼头的做法（简单又美味的家常菜）
清炖鱼头是一道简单又美味的家常菜，它以鱼头为主料，搭配少量的配料，烹饪出一道鲜美可口的菜肴。清炖鱼头的做法简单易学，下面就让我们一起来学习一下吧。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
1.鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是草鱼或者鲈鱼的鱼头，它们肉质鲜嫩，适合炖制。
2.姜片：约10克。
3.葱段：约10克。
4.料酒：适量。
5.清水：适量。
6.盐：适量。
7.鸡精：适量。
8.胡椒粉：适量。
步骤一：处理鱼头
1.将鱼头洗净，用刀将鱼鳃部分切除。
2.在鱼头两侧划上几刀，这样可以让鱼头更容易入味。
步骤二：炖制鱼头
1.热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
2.将鱼头放入锅中，煎至两面微黄。
3.加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
4.加入清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼头为宜。
5.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，直到鱼头熟透。
步骤三：调味
1.加入适量的盐，调味时要根据个人口味来定。
2.加入鸡精，增加鲜味。
3.撒入适量的胡椒粉，提鲜增香。
步骤四：出锅
1.将炖好的鱼头捞出，放入碗中。
2.撒上一些葱花和香菜，提升口感。
3.最后，将炖好的汤汁倒入碗中，即可享用。
清炖鱼头的做法非常简单，只需要几个步骤就能烹饪出一道美味的家常菜。炖制过程中，鱼头的鲜美味道会充分释放出来，汤汁浓郁鲜美，口感醇厚。清炖鱼头富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，清炖鱼头都是一道不错的选择。快来动手试试吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！
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