煮饭怎样才能煮的又香又软又好吃
您好~以下是使米饭煮得更软更香的方法哦^^将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
原来，生米做成熟饭，是一个物理——化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30至45%，燃料节省30至40%；且饭的口味也特别好。
米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要一小时，50至90度时15分钟左右，但生米在100度左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。
其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。
1、一克茶叶用一千克开水泡四至九分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在蒸米饭时，每1500克米加两至三毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖八分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长四至六厘米的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入两汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡十多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过五分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖十分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在两至三分钟后再次揿下按键。
第一个妙招，洗米方式要轻柔，因为很多人都认为大米表面污渍比较多，所以清洗起来会用力揉搓，但是大米本身并没有太多污渍，因为表面有一些淀粉而已，而大米上含有的一些细菌都会在高温煮制的情况下被消灭掉，所以洗米只需要轻柔的搅动几下，清洗两遍左右即可。
第二个妙招，煮饭之前先泡水，想要煮出来的米饭更松软，大米要浸15～30分钟左右，杂粮米要泡40分钟～1小时左右，浸泡过的米煮出来的饭相加软，口感更佳。
第三个妙招，加料煮米饭，其实煮米饭的时候加入沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽，加入少量柠檬汁能够让米饭更佳香甜，带有柠檬的香味。
第四个妙招，焖米饭，大家都知道现在都是电饭煲煮饭，所以米饭煮好之后，刚刚跳到会保温的时候不要马上吃，先把米饭翻动一下，然后再盖上焖5分钟左右，这样焖出来的米饭更加松软，口感好。
用料：大米。
具体步骤：
第一步：
大米放置碗中，加入清水，没过大米即可，让它浸泡静置15分钟左右，时间也不宜过长，这个过程能让大米吸收足够的水分，也可以加速大米的烹饪时间。（由于浸泡过米粒吸饱了水分，浸泡过的米比没有浸泡的大米可以减少一半水量，这样煮出来的米饭不会稀）。
第二步：
浸泡过后的大米在淘米的时候只需要轻轻晃动揉搓，无需用力搓洗，这样容易损坏大米表层，换洗1-2次清水即可。
第三步：
清洗好的大米倒入锅中，加入适量的温开水，55度-60度左右，用温水目的是能有效地缩短煮饭的时间；米饭和水的比例是1：1.5，加水的高度按水比米饭高出2厘米左右就行了；另外，在盖盖子之前，加入一勺食用油，这样煮出来的米饭，不仅锁定米粒的营养成分，煮出来圆润又香软。
煮米饭怎样做，新手也能做出米饭香软，粒粒分明呢？
米饭，不管是在北方地区或是在南方，都十分受大家喜爱，毕竟这是每日的主食。来一碗香喷喷的米饭，配搭饭食吃，别提多香多满足。煮米饭，是家家户户天天都在干的事，基本上人人都会做，但并不是每个人做的好吃。很多人表明很疑惑，煮米饭，不就是把稻米放进水中煮吗？这有什么难度系数可谈？好吃不好吃，好像只跟稻米有关，筛出一款好吃的大米不就行了吗？其实并非如此，若想煮出真真正正好吃的米饭，需要掌握的技巧有很多，稻米的品种仅仅其中之一。煮米饭，不能直接放水入锅，那样煮出去当然好吃不到哪去！我们在煮的情况下，请牢记2个技巧，那样不管用什么大米，煮出去全是好吃的。米饭香甜软糯、粒粒分明，太美味太满足！下面我就把方式送给你们，之后煮米饭的时候用上这种小技巧。【煮米饭铭记2个技巧】浸泡稻米
清洗好的大米，很多人习惯性立即放进锅中提前准备煮，实际上是错误的方式。稻米别着急入锅，而是需要多多一步——浸泡稻米。把米放到清水里，浸泡10min，然后放锅里煮。多做这一步，稻米熟得更快，并且吸湿后稻米，煮出去一颗颗圆润。又香又软、粒粒分明。多放2种料
把米和清水都倒入锅中以后，也不要着急逐渐煮，这时候往锅里多放2料粉，煮出来的米饭效果明显、味儿变香。这2种料便是植物油、白醋，可是一次胎儿性别加过多，每一种各自加2滴就足够了。【煮米饭的方法】用材：稻米、清水、植物油、白米醋很多人清洗稻米，喜爱用劲去搓揉，那样是不对的，非常容易毁坏在其中的营养物质。只需要把稻米放到清水中，略微清理2遍就足够了。稻米清理好之后，我们应该再准备一碗清水，温开水还可以，并把稻米装进去，浸泡10分钟的时间。大米泡好之后，就可以捞出来放进锅中了，下边逐渐放水。水流量也很重要，稻米跟清水的比例，1：1.2最好。绛旓細3銆佺背鍜屾按鐨勬瘮渚嬶細钂哥背楗椂锛岀背鍜屾按鐨勬瘮渚嬪簲璇ユ槸涓姣斾竴鐐逛簩銆傛湁涓涓壒鍒畝鍗曠殑鏂规硶鏉ユ祴閲忔按鐨勯噺锛岀敤椋熸寚鏀惧叆绫虫按閲岋紝鍙姘磋秴鍑虹背鏈夐鎸囩殑绗竴涓叧鑺傚氨鍙互銆4銆佸棣欙細鍦ㄧ粡杩囧墠涓夐亾宸ュ簭鍚庯紝鍙湪閿呴噷鍔犲叆灏戦噺鐨勭簿鐩愭垨鑺辩敓娌癸紝涓旇姳鐢熸补蹇呴』鐑х啛銆傞噰鐢ㄨ繖鍥涚鏂规硶锛岀叜鍑烘潵鐨勭背楗氨浼氳揪鍒扮矑绮掓櫠鑾归ケ婊★紝...
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