炖酸菜白肉的家常做法 求正宗酸菜白肉的做法
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炖酸菜白肉是一道东北家常菜，这道菜是以酸菜和猪肉为主料炖制而成，它的家常做法有两种。
第一种:用熟猪肉炖
在制作炖酸菜白肉时，我们先将猪肉提前煮熟，然后用煮猪肉的肉汤将酸菜炖好，再把煮熟的猪肉切片放在锅中，用这种方法制作的炖酸菜白肉，酸菜比较入味，猪肉软烂肥而不腻，但唯一的缺点，那就是耗费的烹饪时间时间有点长。
第二种:用生猪肉切片入锅炖制，也叫汆白肉
不用把猪肉提前煮熟，而且先将酸菜炝锅后加水炖至八成熟，然后把猪肉切薄片放入锅中继续炖制，这样做出的炖酸菜白肉味道鲜香，而且非常的省事，我们通常把这种做法的炖酸菜白肉，也称为“汆白肉”。
以上就是两种炖酸菜白肉的家常做法，希望我的回答可以帮助到您。
酸菜切丝用水洗后攥干备用，大块五花肉凉水下锅放少许料酒、姜块、大料、葱段煮八分熟捞出切片备用，热锅放底油下葱姜炝锅，放酸菜翻炒片刻加热水沫过酸菜，放肉片，加大料、盐、鸡精、少许白糖炖20分钟，加蒜末出锅即可。
白菜的做法肯定是加长的比较好一点。
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