怎样炖酸菜又软又烂
答：加入酸菜略微翻炒 加入香油、十三香、盐、味极鲜、一点老抽调颜色 炒透 加开水、粉条炖即可。粉条没有白心差不多了。
答：1.酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟 2.挤干水分备用 3.脊骨洗净，葱蒜切末 4.热油锅，放入脊骨翻炒 5.放入葱末炒香 6.放入酸菜炒匀 7.放入适量的花椒粉炒匀 8.倒入适量酱油翻炒 9.倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右 10.放入适量盐调味 11.最后放入味精调味即可出锅...
答：第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。第10步、多炒几...
答：1、五花肉事先放入锅中煮一煮，然后用其煮好的肉汤来炖菜，整道菜的口感会更加美味，当然了如果家中有备着的高汤，用其来炖汤也是不错的选择，煮五花肉的时候记得加上点八角和生姜，帮助去腥提鲜；2、炖酸菜，直接就下锅是不对的，大厨教我1招技巧，将酸菜事先放入清水中浸泡，仔细搓洗2遍，再挤...
答：1、首先我们将羊肉切成片，用猪肉的味道其实最好，但在秋季的时候也想给家人吃点营养全并且脂肪少的肉类，因此用羊肉炖酸菜也是非常不错的选择。2、我们将生姜以及葱段都清洗干净，随后将生姜切成稍微宽一点的生姜条，并且切上少许的葱花碎末。3、腌制酸菜的时候有一些杂质，我们需要将酸菜淘洗一下，并且...
答：另一种是东北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品。由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加丰富，其中的纤维也就更有韧性，因此在烹饪过程中必须要多放油才可以在短时间内炖烂，最好是大油，也就是动物油，不妨试试。
答：1酸菜粉丝泡发备用2酸菜粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火电磁炉1000W炖15分钟，在13分钟时放入葱丝3放入盐味精即可酸菜肥肠 主料酸菜肥肠 调料盐蒜苗酱油干辣椒 烹制。东北炖酸菜家常做法并不复杂，关键是非常开胃下饭它的制作过程如下备料酸菜半颗切成丝，五花猪肉切薄片，准备好葱姜...
答：步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。步骤step 5 翻炒一下炖出来更香。步骤step 6 加两碗水。步骤step 7 炖煮30分钟。步骤step 8 炖到酸菜和肉都比较软烂。步骤step 9 加点鸡精...
答：酸菜清洗干净后，挤出多余水分，切成丝。如果酸菜比较酸，可以提前用清水浸泡1小时。4. 加入酸菜 骨头炖至酥烂后，加入酸菜丝。继续炖煮1-2小时，直至酸菜软烂入味。5. 调味 加入老抽、生抽、白糖（如果酸菜比较酸可以不加）调味。盐根据个人口味添加即可。6. 收汁 大火将汤汁收浓，即可出锅。小贴士...
答：准备食材：大骨头一块(二斤)，五花肉一块，酸菜三斤，葱，姜适量 开始操作：一、把骨头和五花肉放在盆中，放凉水泡一会，锅里放水，水要多一些，大火烧开，用热水浇在骨头上面，冲洗干净。二、锅内放凉水，把肉和骨头放入，再扔三片姜，三段葱，盖上锅盖，开始炖。大火烧开后换小火。三、半个...
网友评论：
有琼18737577100：
酸菜怎么能炖烂?
66619武典
： 我们说的酸菜通常有两种,一种是东北酸菜,另一种是东北酸菜,也就是雪村唱的:“翠花,上酸菜”. 两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品.由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加丰富,其中的纤维也就更有韧性,因此在烹饪过程中必须要多放油才可以在短时间内炖烂,最好是大油,也就是动物油,不妨试试. 另一种是四川酸菜,打错了,哈哈
有琼18737577100：
做酸菜怎么能让它爱烂糊 -
66619武典
： 炖酸菜要切细些的丝,用油要比炖白菜的用油量多,油越多酸菜越容易软烂而且还好吃.另外,炖酸菜不怕时间长,只要汤足够多酸菜不怕久炖.
有琼18737577100：
有什么方法可以使酸菜炖的很烂. -
66619武典
： 1.酸菜切细丝,放入清水中泡10分钟 2.挤干水分备用 3.脊骨洗净,葱蒜切末 4.热油锅,放入脊骨翻炒 5.放入葱末炒香 6.放入酸菜炒匀 7.放入适量的花椒粉炒匀 8.倒入适量酱油翻炒 9.倒入清水,没过酸菜即可,盖盖,大火烧开转中火炖15分钟左右 10.放入适量盐调味 11.最后放入味精调味即可出锅
有琼18737577100：
炖酸菜的做法,炖酸菜怎么做好吃,炖酸菜的家常做法 -
66619武典
： 用料 主料:酸菜400g 调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,蒜适量,八角适量,调和油适量,花椒粉适量.炖酸菜的做法:1.酸菜切细丝,放入清水中泡10分钟2.挤干水分备用3.脊骨洗净,葱蒜切末4.热油锅,放入脊骨翻炒5.放入葱末炒香6.放入酸菜炒匀7.放入适量的花椒粉炒匀8.倒入适量酱油翻炒9.倒入清水,没过酸菜即可,盖盖,大火烧开转中火炖15分钟左右10.放入适量盐调味11.最后放入味精调味即可出锅
有琼18737577100：
东北炖酸菜怎么炖? -
66619武典
： 食材准备:酸白菜500克、五花肉100克、粉条50克 辅料准备:小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐半勺、酱油2勺 步骤—— 1、五花肉切成小块; 2、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出; 3、加入葱姜、花椒和八角炒出香味; 4、倒入酸白菜翻炒均匀; 5、倒入酱油炒匀; 6、加水并在白菜中间挖一个坑;(要将粉条放在水坑里,才能让其吸收汤汁,味道爽滑) 7、将冲洗干净的粉条放入, 放入干辣椒;(不喜辣可不放) 8、盖上锅盖,烧开后转小火慢炖至粉条软烂,加盐调味再煮两分钟即可; 9、成品.
有琼18737577100：
求办法——怎么样炖酸菜时间短容易烂还好吃? -
66619武典
： 用高压锅先把大骨汤熬好,15分钟.加酸菜10分钟.
有琼18737577100：
炖酸菜怎么做? -
66619武典
： 用料:主料 酸菜400g 调料:食盐:适量 酱油:适量 味精:适量 葱:适量 蒜:适量 八角:适量 调和油:适量 花椒粉:适量 做法:1、酸菜切细丝,放入清水中泡10分钟.2、挤干水分备用.3、脊骨洗净,葱蒜切末.4、热油锅,放入脊骨翻炒.5、放入葱末炒香.6、放入酸菜炒匀.7、放入适量的花椒粉炒匀.8、倒入适量酱油翻炒.9、倒入清水,没过酸菜即可,盖盖,大火烧开转中火炖15分钟左右.10、放入适量盐调味.11、最后放入味精调味即可出锅.
有琼18737577100：
炖酸菜怎么做好吃,东北炖酸菜的家常做法 -
66619武典
： 东北人最喜欢炖酸菜吃,比较常见的做法有炖猪肉粉条、炖血肠、炖猪肚、炖肥肠、炖蚕蛹、炖冻豆腐或炖海蛎子等. 要用酸菜做出好吃又健康的炖菜,首先要学会自己腌渍酸菜,外面卖的酸菜实在是不敢问津. 炖酸菜好不好吃还刀工很重要...
有琼18737577100：
怎么炖酸菜如何呢 -
66619武典
： 主料: 猪排骨 500克 酸菜 1000克(或者一颗). 辅料: 盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素. 1酸菜一定要切的细细的才好吃哦,切好后用凉水投一下,捏干水分待用. 2这样切会很细.3锅里放油,油要比平时做菜多...
有琼18737577100：
怎么做熬酸菜 -
66619武典
： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
