怎样制作香蕉干? 香蕉干是如何做的
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怎样制作香蕉干
工具/原料
香蕉若干、烤箱、
方法/步骤
挑选香蕉
做香蕉干,首先就是要准备香蕉,并不是所有的香蕉都合适,太生的香蕉,烤完会有涩涩的口感,太熟的香蕉,又不方便切片。如果香蕉有些软,不好切片的情况下,可以放冰箱一会,拿出来就可以了。
扒皮切片
第二步就是要把香蕉皮拔掉,然后切成片,切的时候要尽量切的薄一些,大概在3毫米左右吧,这样比较好烤熟,风干后的口感也更加酥脆。
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摆盘
用烤箱烤制,选用网架烤更好写,能让香蕉片增加受热面积,烤制的更快一些,把 香蕉片,一片一片的摆在网架,注意香蕉片与香蕉片之间要留有空隙。
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烤制
在把摆满香蕉片的网架放到烤箱里之前,可以先把烤盘放进去,再放进去网架,这样,香蕉片有水分低落,可以滴到烤盘里。因为不同的烤箱设计结构不一样,请结合自己的烤箱,摆放。打开烤箱100度,等上40分钟到一小时左右。
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翻面
因为烤箱不一样,可以观察一下香蕉片烤的程度,烤到50分钟左右,就要拿出来,给香蕉片翻一翻面,然后接着放到烤箱,烤到50分钟左右就可以拿出来,这个时候差不多已经完成了。
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晾干
这也是很重要的一步哦,烤好的香蕉片,放着晾一下,这样会让口感更酥脆,更加美味,放到密封的容器里,可以保存好几个月。
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最后
香蕉片烤制的方法不只这一种哦,还可以用脱水机做,也可以用最原始自然的方法,在太阳底下晒,这些都不错,大家有空尝试哦。
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注意事项
切片不好切的话,可以用水果切片器切
在放进烤箱之前,可以在香蕉片上洒上自己喜欢的作料,比如砂糖、肉桂、奶粉等
步骤1
准备所需要的香蕉,香蕉在选购的时候要买硬一些的,没有变软的那种,表面没有磕碰的现象。
步骤2
买回来的香蕉不能马上食用,因为没有完全熟透,不甜,要放几天的时间,待香蕉表面出现麻点现象的时候就意味着香蕉已经熟透了,此时的香蕉很甜了。
步骤3
将熟透的香蕉剥去香蕉皮,然后将果肉切成片状,不要太薄或者太厚,适中就可以了。
步骤4
将切好的香蕉片摆放在果干烘干网架上。
步骤5
将烘干架放入烘干机中,以60度的温度烘干10小时左右,根据你想要的软硬度来调整烘干的时间。
步骤6
果干在烘干的过程中要调整上下烘干架的位置,在整个烘干的过程中交换两次就可以了,使之受热更加均匀。
步骤7
将烘干的香蕉片放在烤网上晾凉。
步骤8
待香蕉干凉透后放入密封罐中保存,随吃随取,很是方便!
烹饪技巧
香蕉在选择的时候要买硬些的,不能有磕碰的地方,买回家后要放几天,待表面出现麻点时就完全熟透了,这个时候再切片烘干,很甜的。
烘干的时间要根据自己想要的香蕉干的软硬度来进行调整。
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