坐月子煲猪脚姜用什么姜 猪脚姜醋用什么姜
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2
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3
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材料：猪脚1000克、鸡蛋4个、姜海天添丁甜醋300ml、红糖。
做法：
1、姜洗净切片。
2、鸡蛋洗干净剥壳。
3、红糖适量(随个人喜好添加)。
4、甜醋一瓶450ml,楼主怕酸只加了300ml。
5、猪脚一边2斤多点，煮一下去血水。
6、全部主料配料一起加到电锅，盖上按炖品就好了。
7、煮一个半小时，出锅。
坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚鹌鹑蛋煲姜醋
材料：猪蹄800克、鹌鹑蛋700克、子姜150克、甜醋630毫升、水500毫升、糯米醋50毫升、白糖2汤匙。
做法：
1、将整只猪脚冷水下锅，煮至表面变色，把脏污血水倒掉，用拔毛刀拔掉猪脚上的毛。
2、猪脚砍成块状，再次冷水下锅，大火烧开再煮两三分钟，倒掉水，洗干净仍沾在猪脚上的油脂和浮末。
3、子姜洗干净，削皮，切块。
4、鹌鹑蛋煮熟后，剥壳备用。
5、将猪蹄、鹌鹑蛋、子姜放进瓦锅，加入所有调料。
6、大火烧开转小火煮40分钟关火即可。
坐月子姜醋猪脚的做法：广东猪脚醋
材料：猪手1650克、鸡蛋8个、盐3.5茶匙、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克。
做法：
1、所有食材(猪手让档主帮忙剁块)。
2、把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。
3、把鸡蛋放锅里煮熟。
4、剥壳备用。
5、把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片(尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些)。
6、加进1/2瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水，开始中火煲开。
7、煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。
8、继续煲约半小时后调味便可(煲的时间可以按个人喜好，喜欢吃软绵些的可以煲久些)。
坐月子姜醋猪脚的做法：甜醋猪脚姜蛋
材料：猪脚一只、蛋10只、子姜250克、糯米甜醋2碗。
做法：
1、猪脚去掉毛洗净，飞水。
2、蛋用窝煮熟，轻轻敲裂蛋壳。
3、子姜去皮洗净切簿片拍烂。
4、把所有材料倒入瓦煲中加入2碗水煲2个小时即可。
坐月子姜醋猪脚的做法：广式自制甜醋猪脚姜
材料：甜醋2500g、子姜1000g、鸡蛋20个、瓦锅1个、盐适量。
做法：
1、我买了海天的，4.9公斤(因为我特地为了坐月子制作的，所以我的的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水，需要不断添加醋)，猪脚若干和鸡蛋。
2、首先将姜清洗干净，去皮。
普通的洋姜就行
用料
猪脚2只姜750g左右添丁甜醋510ml瓶装两瓶鸡蛋10个红糖4勺
猪脚姜的做法
姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。
2.猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。
3.致美斋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋，都比较偏酸，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
4.八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。
5.甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。
6.加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴。各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸发得太快，记得补充一下。
7.咕嘟咕嘟。
8.鸡蛋用清水煮熟，去壳，泡进猪脚里，一起煮开就可以关火了，主要靠浸泡入味，不用一起煮。浸泡2天左右入味，每天都烧开一次自然放凉。鸡蛋要浸泡到外皮有点硬，缩小，才是好吃的时候。
9.吃完这一锅，可以继续续煮，每次要再补充姜片，甜醋，红糖。
10.标配：一块猪脚，一个鸡蛋，几瓶姜片，4勺甜醋。
坐月子最喜欢做的猪脚姜！平时吃当然也很好。
酸酸甜甜带着姜的些许辛辣驱寒气，猪脚炖的软趴趴满满的胶质，鸡蛋入味之后外皮稍硬的状态才最好吃。每次不贪多，一块猪脚，一个鸡蛋，几片薄姜片，4勺姜醋，刚刚好！
醋的选择：一定要买甜醋，我在文中给图片。x宝搜一下就能找到。@八珍甜醋类：价格比较贵，但是味道都挺好，煮的时候不用自己额外调味。@致美斋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋：都比较偏酸，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜，还可以配合黑米醋一起使用。我以前总买八珍甜醋，现在总买添丁甜醋，大约是年纪大了吧！
锅的选择：不要用铸铁锅，醋会让它生锈。不要用砂锅，醋会让它质地变脆，减少使用寿命。康宁锅（玻璃），搪瓷锅都可以。（善意的建议而已，我也知道很多人家都用砂锅的。）
姜的选择：一般炒菜喜欢用小颗一点的什么土姜，老姜，有机姜，味道浓郁嘛，只取味不吃姜。做猪脚姜喜欢用普通的肉姜，黄皮颜色较浅个头比较大的随处可见的普通姜，不会过于辛辣，煮好之后更易入口些。
制作的流程：每家可能都有自己的流程。我在广东朋友家，会先用醋煮姜片然后再加猪脚一起煮。我写出来的是我认为比较好的顺序，不用重复操作。关于这个咱就不要吐槽争论了！
用料
猪脚2只姜750g左右添丁甜醋510ml瓶装两瓶鸡蛋10个红糖4勺
猪脚姜的做法
姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。
2.猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。
3.致美斋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋，都比较偏酸，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
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