在家里自制糖炒大米糕，有什么简单好吃的做法？
今天分享的是一道特别具有传统特色的小点心，香甜酥松又美味，解馋的同时，满满都是儿时回忆的味道。记忆中，只有年关的时候才能吃到这样的美味，而现在真的很难再吃到那个味道了。和小易一起，重拾儿时的美味吧！
所需食材：
炒米、糯米、沙子、花生米、清水、白糖、蜂蜜
制作步骤：
第一步：糯米放入清水中浸泡4个小时，浸泡好的糯米轻轻一捏就碎；然后均匀地铺在笼布中；接着把锅中加入多一点的清水，蒸笼放入锅中蒸半个小时。
第二步：大碗中准备清水，把蒸好的米饭倒入清水中过一下凉水，然后捞出来铺好在篦子上晒干，晒成一粒粒的状态即可。
第三步：沙子用水充分清洗干净，然后倒入锅中，慢慢把水分烘干备用。
第四步：把晒干的米饭倒入锅里，和沙子一起小火慢慢烘炒，把米粒烘成脆脆的、黄黄的状态即可。
第五步：炒好后过筛一下，把沙子筛回锅中，留下干净的米粒备用（趁着沙子还是温热的，可以再炒一盘花生，花生从噼里啪啦跳动，变得不动了就可以过筛出来，放凉后就变脆了哦！）
第六步：熬糖。锅里加半勺的清水，再加一勺白糖，煮至开始要沸腾时，加入15克蜂蜜，注意先不要用勺子搅动，待锅中开始起大泡泡了再用勺子不停搅拌；继续煮至锅中汤汁变得浓稠，用筷子试一下，放一秒可以自然拉丝的状态即可。
第七步：把过筛好的米粒快速倒入锅里炒匀；预先在烤盘里或者玻璃容器里抹点油，然后把炒好的米粒倒进来，快速压紧压平，接着自然放凉。
第八步：待米粒完全定型，取出并切成自己喜欢的大小，炒米糕就做好了。
制作关键点：
制作过程中，沙子的温度很高，千万不能用手直接触摸沙子，防止烫伤。
又甜又酥又脆的炒米糕就是这样做的，用传统的方法，做出来的味道跟小时候一模一样。时代变迁，想吃到这种味道纯正的传统小点心，只有自己做，有时间的时候，不妨试试！
大米一定要提前浸泡4小时左右。相当好的大米，把料理机里加水打成米浆，忘了往里加入白糖酵母搅拌均匀，再加适量的面粉搅拌成米糊，盖上保鲜膜发酵。再分别拿几个碗刷上油，然后倒上米糊，放上葡萄干，上锅蒸40分钟左右即可
家里面做大米糕，那真是好吃不得了，那么做过程是怎样得呢？先把大米蒸熟了，多放一些水，再放一些白糖，再放一些葡萄干之类的，等熟了以后，就把大米拿面棍 压烂，然否，放进油锅里面炒一下，就可以了。
首先将油锅烧至七成热，然后把洗净的大米放入油锅中炸至开花，注意大米要间隔三四秒，分次放入。大米炸至开花，然后捞出控油。将红枣，葡萄干，黑芝麻，白芝麻洗干净。然后在锅中加入凉水和白糖，大火熬制冒泡不要搅拌，熬制金黄色时把米花和准备好的配料放入锅中，搅拌均匀，直到可以拉丝就可以出锅。最后切成小块儿，糖炒大米糕就做好了。
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