请问酒中的特曲，头曲，大曲是什么意思，哪一种比较好？
特曲、头曲、大曲的区别在于酒曲的运用，头曲是第1次酿造的酒，大曲是第2次，特曲是第3次，在这三种中，特曲最为好喝。何为头曲，就是指首次发酵。大曲，大曲酒是指以大曲为糖化发酵剂酿的酒，而大曲的原米是小麦、大麦，部分大曲会加入一定数量的豌豆。特曲、头曲、大曲等酒，按照发酵和贮存时间长短命名，一般特曲贮存三年，头曲贮存二年，大曲贮存一年。针对浓香型大曲，白酒质量等级从高到低依次为：特曲＞头曲＞二曲＞三曲。使用的酒曲的品质越好，酿出的酒的品质也就越高。很多白酒都是直接用特曲、头曲、二曲、三曲等作为产品名称。
特曲，头曲是指酒的质量，特曲好于头曲，特曲的质量最好。大曲是指就的制作原料，大曲指蒸馏白酒，这些都是酒文化。
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