广西卷筒粉的正宗做法
广西卷筒粉的正宗做法1. 简介
广西卷筒粉，是广西地区的传统名吃，以其口感细腻、浓郁的鲜香味道而著名，深受广西人民的喜爱。卷筒粉的外形像卷筒，因此得名，食材以米粉为主，配上各种食材和调料，口味独特，制作方法更有讲究。
2. 材料
米粉、鸡腿肉、花生碎、豆腐皮、木耳、酱料（蒜末、辣椒酱、酱油）、清汤、盐、生姜等
3. 制作过程
步骤1：准备原材料。将米粉泡在水中，豆腐皮、木耳切成丝，鸡腿肉切成薄片，生姜切成末备用。
步骤2：制作配料。热锅凉油，放入豆腐皮和鸡腿肉一同炒至鸡肉变色，加入蒜泥炒香，加入清汤和适量盐，煮至鸡肉熟透。
步骤3：拌酱料。将蒜末、辣椒酱、酱油、少许盐和生姜末混合在一起。
步骤4：制作米粉。将泡发好的米粉放入滚水中煮熟，捞出沥干，用发面棍轻轻搓成卷状，再放入水中焯一下。
步骤5：摆盘。取一碗，放入木耳丝、豆腐皮丝和花生碎，加入酱料拌匀。将卷筒状的米粉放入碗中，倒上煮好的汤和炒好的鸡肉和豆腐皮，即可食用。
4. 小贴士
1. 在制作米粉时要搓成卷状，才能更好的吸收鸡肉的鲜香味。
2. 加入辣椒酱和豆腐皮，可以让口感更加丰富。
3. 可以根据口味喜好添加葱花、香菜等食材，更加美味。
5. 结语
广西卷筒粉作为广西的名吃之一，口感细腻、鲜香可口，制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照以上步骤一步步来，即可轻松做出正宗广西卷筒粉。不妨在家里尝试一下，享受美食带来的快乐吧！
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