韩式泡菜的做法？ 韩国泡菜的做法窍门
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1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净，切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水，加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中，防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化，变得透明时，就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中，加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱??根据自己的感觉，应该不会差。
酱料冷却后，可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样，然后密封发酵一周左右就可以吃了。
材料
大白菜1500G，洋葱1个，红萝卜半根，白萝卜半根，苹果1个，梨1个，姜一大块，蒜半饭碗，鱼露大半饭碗，糖半饭碗，糯米粉一饭碗，芝麻适量，盐2大匙，韩国辣椒粉1饭碗
做法
我采取的是懒人做法，也就是先把大白菜洗净切块，方便吃时不用在切比较正统的韩式作法是整棵大白菜下去一叶一叶的洒盐抹酱
将2大匙盐巴混合切好的大白菜让大白菜平均都可以沾取到盐，大约1小时左右，检查大白菜是否已经变软，变软之后用清水洗净多余盐份之后沥干备用。
将1碗糯米粉加上大约2碗水，开小火煮成糊，倒入大盆中备用)洋葱、苹果、梨、姜、蒜头、加上鱼露，放入食物调理机当中打成汁泥，加入砂糖.韩国辣椒粉.将全部的材料倒入大盆跟糯米糊拌匀。
在加入已切成丝的红/白萝卜.白菜和芝麻搅匀.泡菜到此阶段差不多就算完成啦，此时可以试吃调整咸度.辣度.入樽后室温发酵1小时放入冷藏储存
1.白菜洗净切片，多撒一些盐，上面压重物腌4小时以上，腌到变软倒掉水，把白菜洗净
2.姜末、蒜末、洋葱加少许水用料理机打成泥，与所有调味料混合制成酱
3.白菜放入酱料里搅拌均匀
4.密封保存，室温放置阴暗角落放一天，第二天放冰箱冷藏保存
5.一周后就可以吃了，不吃葱的可以挑出来丢掉
将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
1、将白菜切开一半，将盐加入水中。
2、将大蒜、葱、鱼露、韩国红辣椒和杏酱混合调制成酱。
3、清洗白菜，在盆中加入调好的酱和白菜，搅拌均匀。
4、加入芝麻搅拌。
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