韩国泡菜怎么做 韩国泡菜怎么做?
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1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净,切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天,把桶里的水拿出来,然后用清水洗,洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水,加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中,防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化,变得透明时,就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中,加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱??根据自己的感觉,应该不会差。
酱料冷却后,可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样,然后密封发酵一周左右就可以吃了。
很多人看到做韩国泡菜要那么多调料就打退堂鼓了,所以今天我就推出这款简易版韩国泡菜,用料缩减到最少,但是味道还是一样的好。
韩国泡菜的做法
工艺腌
口味酸辣味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
白菜1棵3人份
辅料others
梨1个 苹果1个 虾米小半碗
步骤step
1
准备好所用食材;先把苹果和梨子清洗后去皮
步骤step
2
把梨子刨成丝放入盆里;苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥,如果搅不动,可以加一点水
步骤step
3
把打好的苹果虾米糊倒入盆里
步骤step
4
加入30克鱼露和30克白糖,70克韩式辣椒酱
步骤step
5
40克韩式辣椒粉和1小把葱搅拌均匀
步骤step
6
把白菜一切为四;冲洗干净
步骤step
7
加100克盐,入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶,加满水腌制5到12个小时
步骤step
8
把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分
步骤step
9
挤干白菜的水分
步骤step
10
把上面做好的酱料涂在白菜上,放入事先开水冲洗过的容器里,要塞满整个容器
步骤step
11
盖上盖子,现在是夏天,让其室温发酵12个小时,尝一下泡菜微酸,而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用
韩国泡菜的做法
步骤1
一颗白菜的量。白菜洗净晾干四分切,白萝卜切条,在无水无油的容器里,撒盐(可以多点)腌制5小时左右,使白菜出水变软,折不断即可。用凉开水洗净沥干备用。
步骤2
一颗白菜的量:苹果一个,梨一个,蒜一头,姜25g捣碎,放入碗中,加入200g左右细辣椒粉搅拌,成糊状。加入150g左右虾酱,60g糖,鱼露适量继续搅拌,(不用放盐,淹的时候盐已经够了,虾酱也是咸的。)最后放入之前洗净晾干的韭菜段。注意期间一定不要见生水,保持器皿干燥。
步骤3
放一张我用的调料牌子,网上可以搜泡菜辣椒粉就会出来。也希望大家可以关注我的淘宝店铺:
步骤4
将拌好的酱料用手套一层一层的摸在白菜上,根部可以放点酱料即可。
步骤5
摸的过程中会掉落一些酱料在盒子里,以及酱料碗里剩下的酱料,就可以把萝卜条放进去搅拌均匀。
步骤6
将抹好辣酱的白菜从叶子开始卷起来,下面放拌好的萝卜条和洋葱。放在密封的盒子里,发酵2天左右,再放入冰箱继续发酵3-4天,即可食用
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