切糕的做法是怎样的呢?
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切糕的做法是怎样的呢?
切糕
做法一:
用料:红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4-5克。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。
2、浸泡后控干水,糯米上锅蒸15分钟。
3、浸泡后枣去核,从中间切开,上锅煮10分钟,捞出备用。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌,让每一粒糯米都喝饱水,加水至如图的程度,再次上锅蒸20分钟。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了(加糖的量根据自己的口味调节)。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜,糯米碾压好后就可以装盒了,铺一层糯米压实,铺一层枣压实,再铺一层糯米压实,再铺一层枣压实,最后再铺一层糯米,三层糯米两层枣。
7、铺好后把保鲜膜盖好,盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用,觉得不甜可蘸糖。
做法二:
用料:糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙。
1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右 葡萄干洗净,红枣用开水泡十分钟,去核切成长条。
2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水,水量没过米半厘米即可,放入锅中,水开后蒸25分钟。
3、蒸好的米里加入白糖(根据个人口味添加),搅匀,准备一个碗,里面刷一层油,方便脱模,底部铺一层红枣,上面铺一层糯米,按个人喜好一层糯米一层馅铺好,最后铺上一层糯米。
4、铺好后盖一层保鲜膜,上面压上重物,上锅蒸5分钟即可。
5、蒸好的切糕晾凉后脱模,撒上一层白糖。一次吃不完,放到保鲜盒里放冰箱冷藏,吃的时候拿出来蒸一下即可。
首先将红豆、红枣放入锅中煮熟,再将煮好的红豆放入糯米粉中,搅拌均匀,之后放入锅中蒸,蒸好后,按照一层糯米一层红枣的顺序,铺好,切成块状,就可以啦。
糯米提前泡四小时以上,控干水分,大火蒸15分钟,转小火,往糯米李倒入开水,水无定量,感觉糯米都吃饱水即可,水不能多,不然会太软,在大火上蒸15分钟,取出糯米搅拌一下,在容器内铺一层,在铺一层豆沙或红枣,在铺糯米,如果太黏,可铲子上沾水,在铺好的切糕上盖上保鲜膜,压上重物,变凉成形,就可以吃啦
首先就是将米粉准备好,然后做成米糊之后放入锅中蒸熟,加上自己喜欢的配料,然后将它切成小块,非常的好吃,老糯香甜。
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