羊杂汤最简单的制作方法是什么？
羊杂不同于羊肉，羊杂的羊膻气更重，对于像我这样喜欢吃羊肉的人呢，羊杂汤的羊膻气就成了鲜味。但是对于我老爹这种不喜欢吃羊肉的人来说，羊膻气约等于螺狮粉的味道。但是羊杂的口感劲道，确实比羊肉的口感更加丰富。那么如何熬好一碗羊杂汤呢？且听我说来：
第一、羊杂要洗干净，煮两遍。
清洗羊杂无需赘述，很多地方都有教程。正常的羊肉汤，我们都是熬制一遍，只需要将血沫煮出来就行了。但是羊杂汤不一样，羊杂汤要煮两遍。第一遍水开之后放羊杂，煮3分钟左右将羊杂捞出。这一遍的汤是不能要的，直接倒掉。然后将捞出来的羊杂过凉水，再放入开水中煮1遍，也是3分钟。然后再次捞出过凉水。等到第三遍的时候，羊杂凉水下锅开始煮。
第二、羊杂汤在熬制的时候，一定要放入白醋、胡椒面。
放白醋的目的是提鲜，去腥味。生的羊杂大家可以闻一下，其实腥臊味很大。所以在熬汤的时候，可以加入少许的白醋和白胡椒面。这样羊杂汤闻起来，喝起来都不会感觉到有腥味。白胡椒面可以多放一点，但是白醋顶多一小勺，不然羊杂汤喝起来有酸味，不好喝。
第三、如果想让羊杂汤变成奶白色，一定要放点奶粉进去。
其实有一说一，如果想让羊杂汤变成奶白色，最好的方法其实就是往里面放入一些奶粉。奶粉的量不用太多，用成人奶粉就行。比较喜欢吃羊肉的，可以选择羊奶粉，如果是不喜欢吃羊肉的，选择牛奶粉也可以。用牛奶粉，可以杀一杀羊肉的膻味。
寒冷的冬日早晨，最让人向往的无非就是一碗冒着热气的羊杂汤，再来上两个刚刚出锅的锅盔。美滋滋的喝完一碗汤，吃完羊杂，五脏六腑都充满了暖和劲。在碗里放上葱花和香菜，然后让师傅续一大勺奶白色的热汤，放上盐、味精和羊油辣椒，将刚出锅的锅盔掰碎了，泡在汤里，连汤带馍一口气吃下去。就好像是打开了穴道一样，今天一天都精精神神的。
羊杂汤是用羊杂碎做成的一道美味的菜肴，由羊的头、肝、心、肚、肠熬煮而成，所以这道菜又叫做羊杂烩。羊杂汤制作有点繁琐，并不会说很简单，当然也可以省去一些繁杂的步骤，我们可以直接先把食材准备好，准备好半成品，这样接下来做汤的时候，就会方便很多，而且味道也不错。以下是做羊杂汤的步骤：
1、准备好新鲜的羊杂，先把羊杂洗净，放在一旁备用，烧一锅热水，等水开之后，把羊杂在滚烫的热水中过一下，接着把过完热水的羊杂用冷水冲洗一下，这样子羊杂会比较鲜嫩可口，富有弹性。
2、把热水倒掉，换一锅新水，水要足量，因为煮到后面水可能会蒸发一些，汤就会变少，但我们不建议中途加水，再把羊杂放进锅里，然后开大火，把羊杂汤煮开。
3、除去汤表面的浮沫，要把浮沫除干净，使汤看起来清澈，这样子喝起来才不会影响口感。
4、把切好的葱、姜、料酒放进汤里（这里姜放两三片、葱放半根、料酒一勺即可），这样可以有效的去除羊杂碎的羊膻味，然后把火调小，熬煮一小时左右，随着慢慢的熬煮，汤汁会逐渐变成奶白色，味道会逐渐散发出来，汤汁也会更浓郁。
5、最后一步，我们可以按个人的喜好加些葱花、香菜、盐、鸡精等东西来调味，这样子就可以得到一锅香而浓郁的羊杂汤，尤其是适合在冬天食用，既美味又暖身，能够驱寒保暖。
羊杂汤固然美味，但我们也应该食之有度，羊杂汤里大部分都是羊的内脏和组织，动物内脏中又含有较高的胆固醇，摄入过多的胆固醇对身体是有一定的危害的，而且羊的肝是羊的解毒器官，有可能含有一些重金属离子，会危害身体健康，羊的肺里面隐藏大量的细菌，容易堆积毒素。
1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫。
2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开，煮开后调成中火，继续煮35分钟。
3、将羊肚切成丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油， 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。将羊肉切块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，加水中火15分钟煮沸。放入土豆条一起翻炒，随后加入清水煮至沸腾，将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，加盐调味出锅即可。
1.把超市买来的熟羊杂片改刀切成丝。
2.香菜洗净，切碎。
3.羊杂加入适量的清水。
4.煮开，用勺撇去浮沫。
5.稍煮一会，加入涮肉小料调味。
6.关火撒上香菜即可。
首先就是要将羊杂全部都洗干净，然后切碎，之后起锅烧水，把羊杂放进去，加入适量的胡椒粉，盐，鸡精，味精，大火熬煮两个小时就可以了。
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