工厂餐饮管理中我应该注意些什么，现在刚进一家餐饮公司做管理，继续相关知识，请前辈指教。。 去一家餐饮管理公司面试，会问哪些问题
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作为资深的源甲餐饮管理工作者，我可以尽可能的给你一些建议，你可以参考，但不能照搬，所有的东西都是这个道理，希望你能够明白。 说到工厂餐饮管理，这是一项需要做到细致入微的工作。餐饮是大家很熟悉的一个行业，任何人都离不开“吃”这个字，所以有些人会觉得餐饮就是弄点吃的，很简单，餐饮管理也不是难事。其实不然，要做好工厂餐饮管理，得花大力气，千万不可小觑。 餐饮，说白了就是提供舌尖上的服务，首当其冲的自然是食品。关于食品，现在都讲究营养搭配，要吃出健康，这是一个很不错的饮食理念。且不说要如何有营养，食物第一个必须得符合的要求是安全，不能让人吃出毛病来。在保障安全的货源之后，还要对食材处理、加工、保存，以及成品的物流、发餐进行严格的控制，每一步都做到负责。 第二点，工厂餐饮管理要说的还是服务——员工的服务。在尽力做到色香味俱全以后，还得给员工做好相应的服务培训。要不然，即使吃的是山珍海味，面对不到位的服务态度，也会影响用餐者对服务的评价。具体说来，服务员要有时刻准备着为用餐者服务的态度，在面对用餐者时，要热情、耐心。工作服要勤洗勤换，干净整洁，指甲要干净不能留太长，诸如此类的细节一定要注意。 其次，工厂餐饮管理的食品管理制度化。原材料采购时，要熟悉市场情况，以合理价格进行采购。对于生产日期、保质期的检查步骤不能少，材料入库、出库要做好登记表，安排专人进行日常通风管理，定期进行盘点登记。对于菜肴的烧制，要规定详细的流程图，从菜谱的制定，到食材的切割处理，加热烹制等一系列步骤都不马虎。 最后，工厂餐饮管理中食堂卫生的管理工作要到位。各工作间的卫生工作，要具体安排到个人，不能有卫生死角。不论是主食间、副食间、保鲜库、冷藏库，一概按照制度要求，统一进行清扫和日常维护工作。如果你要更多的餐饮管理知识也可以在我们的餐饮官网www.souarm.com上看到，希望对你有用。绛旓細宸ヤ綔鏈嶈鍕ゆ礂鍕ゆ崲锛屽共鍑鏁存磥锛屾寚鐢茶骞插噣涓嶈兘鐣欏お闀锛岃濡傛绫荤殑缁嗚妭涓瀹氳娉ㄦ剰銆 鍏舵锛宸ュ巶椁愰ギ绠＄悊鐨勯鍝佺鐞嗗埗搴﹀寲銆傚師鏉愭枡閲囪喘鏃讹紝瑕佺啛鎮夊競鍦烘儏鍐碉紝浠ュ悎鐞嗕环鏍艰繘琛岄噰璐銆傚浜庣敓浜ф棩鏈熴佷繚璐ㄦ湡鐨勬鏌ユ楠や笉鑳藉皯锛屾潗鏂欏叆搴撱
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