能否介绍下肉丝炒芹菜的家常做法？ 肉丝炒芹菜的做法
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所需材料：
猪肉：250克
芹菜：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生姜：适量
豆瓣酱：适量
大葱：适量
步骤：
将猪肉切成丝状，加入盐、酱油和料酒拌匀腌制；
芹菜洗净切成段，生姜切成丝，大葱切成葱花备用；
热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色；
加入生姜丝和豆瓣酱炒香，再加入芹菜段翻炒均匀；
最后加入适量盐和水继续炒制，待芹菜变软烂后淋上酱油炒匀，炒至收干汁水；
起锅前撒上葱花即可。
这道菜健康又美味，建议多吃蔬菜，少吃油腻食物，注意饮食搭配，保持健康饮食习惯。
芹菜切段，锅中烧水，水开后将芹菜倒入锅中，变色后立刻捞出，我感觉芹菜在锅中的时间应该还不超过30秒吧。
肉切丝，五花肉或瘦肉都行，肥瘦分开；姜切丝；大蒜切片；葱切丝，图上我切的不对，后来又用了一段大概4厘米长的大葱切的丝；因为爱吃辣，我还放了一颗小米椒，不吃辣完全可以不放。
锅中放油，用量如图，如果有肥肉先下锅里出一下油，炸成图中这个程度基本上油就出得差不多了，可以放瘦肉啦。
把瘦肉倒入锅中翻炒，然后加入少量的白糖，有利于上色，然后倒入一勺料酒，翻炒均匀后加入葱姜蒜，还有小米椒，继续翻炒半分钟，然后加入一勺蚝油，一勺生抽，把肉炒熟。
将焯过水的芹菜倒入锅中翻炒，锅如果干的话，可以倒入一点点水，我的芹菜泡在水里的，所以捞出来放进锅里的时候会有一点点水。将肉和芹菜翻炒均匀，然后放入少量白糖，因为芹菜的嫩芽是微微发甜的，很好吃，所以放一点糖会更鲜嫩；然后再放入食盐，用量的话还是建议先少放，尝一根不咸的话就再加点，我放了两次，所以不清楚到底放了几克盐，盐味调好以后撒入几粒鸡精，再翻炒两下即可出锅，芹菜不能炒太久，不然就不脆啦。
可以出锅啦！
肉丝炒芹菜的家常做法是非常简单，把肉切成细丝儿，放入盘中，把芹菜切成段儿，用热水超一下即可，放入热油，把肉丝炒熟，再放入芹菜，这样翻烧，割成酱油在各种现言在课上，蚝油这样翻人吵，把芹菜炒软盛出即可。
肉丝炒芹菜的做法也是非常的有切段的芹菜放入翻炒，加入调料品最后，放入盐，鸡精翻炒即可出锅特色的，将葱姜蒜在油中爆香
一块瘦肉洗净，可以用里脊肉也可以用后腿肉
瘦肉切丝腌制，加入1勺料酒、1勺生抽、1小勺盐、少许胡椒粉抓匀，再加入2勺生粉抓匀上浆，最后倒入一些食用油拌匀，防止粘连，腌制半小时左右
姜蒜切末，芹菜切小段
热锅冷油下入肉丝滑散
肉丝基本断生，加入姜蒜末和1勺豆瓣酱，翻炒均匀
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