米丸子的做法大全 米丸子的做法,米丸子怎么做好吃,米丸子的家常
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【材料】:猪肉300克、盐5克、白砂糖15克、玉米淀粉16克、葱11克、姜11克(是猪肉馅的配料),紫薯290克、水磨糯米粉26克、玉米淀粉16克、白砂糖61克(紫薯馅的配料),大米适量
【制作步骤】
第一步,拿出准备好的大米,把大米泡一个晚上,之后把米的水份沥干。
第二步,这一步就先来自制作葱姜水,把准备好的葱和姜切了,之后放到碗里,碗里放适量的水,然后就把葱姜在水里揉捏,揉到水变成绿色为止,放到旁边等16分钟之后就拿筛网过滤,葱姜水就完成了。
第三步,把猪肉剁成末,之后就把肉末放到碗里,在猪肉末里面放糖、耗油、糖,放完之后就可以把调料和猪肉搅拌。
第四步,搅拌均匀之后就在猪肉末里面放入葱姜水,葱姜水要分两次倒,第一次倒的时候搅拌猪肉,再放第二次葱姜水。
第五步,把猪肉搅拌好之后就再放入淀粉,放入淀粉只会就可以再继续搅拌了。
第六步,搅拌好之后,猪肉就变粘稠了。
第七步, 把买回来的紫薯的皮去掉,去掉之后就把紫薯放到蒸笼里面蒸,蒸好了之后就把紫薯弄成泥。
第八步,紫薯泥里面放入准备做紫薯馅的材料,都放下去之后就开始搅拌。
第九步,之后紫薯馅就已经完成了,要用保鲜膜把猪肉馅包起来放旁边备用。
第十步,然后就可以开始做丸子了,把紫薯馅都分成若干份,要弄多大的丸子就捏多大,把丸子搓圆,然后在丸子外面裹上一层大米,再用手搓。
第十一步,把弄好的丸子放到蒸笼里面蒸,蒸笼要垫蒸笼垫。
第十二步,把肉馅也弄成若干份,把肉馅的放到手里来回打11下左右,把肉馅搓圆。
第十三步,把肉馅也弄上大米,之后也放到蒸笼里面蒸。
第十四步,放到蒸笼里面蒸之后就开始蒸31分钟左右,蒸好了之后包心米丸子就做好了。
今天蒸这个猪肉丸子,真是太不容易了,急急忙忙的,最好是丸子上再点缀枸杞子好看些。太忙了。
作者: 倍儿奶奶
25分钟家常味中级
懒人食谱蒸其他
用料
瘦猪肉
150
大米
少许
葱花
少量
姜
少量
耗油
少量
胡椒粉
少许
料酒
一点点
淀粉
一点
瘦猪肉
150
大米
少许
葱花
少量
姜
少量
耗油
少量
胡椒粉
少许
料酒
一点点
淀粉
一点
小技巧
Pastry
胡萝卜蛋糕 carrot cake
You are my angel
fruit
aoy
早餐系列-Farmers Toast农场吐司
Tandoori烤鸡
watermelon
ice cream
Apple egg tarts
做法
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1.这是剁好的猪肉馅,剁的时候放姜,葱,耗油,剁好以后放胡椒粉一点料酒,少量淀粉,放个鸡蛋也行,盐就不放了,
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2.准备好泡过的普通大米,这是昨天晚上泡的,
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3.把肉馅用手团圆,带上一次性手套团圆每个丸子,放盘子里备用,
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4.再把团好的丸子放大米碗里沾满米粒,像图中这样。
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5.都团好丸子放蒸锅里,尽量放的距离远点,丸子会塌哦!开大火上气,上气开始计时,16.分钟左右。
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6.十几分钟后关火,
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7.出锅,用筷子夹出放盘子里哦!
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8.不太完美,塌了。
包心米丸子
“原料”:猪肉300克,盐5克,白砂糖15克,玉米淀粉16克,葱11克,姜片11克(配猪肉馅),紫薯290克,水磨糯米粉26克,玉米淀粉16克,白砂糖61克(配紫薯馅),大米适量。
[生产步骤]
步骤一,取出准备好的米粒,将其浸泡一晚,然后将米粒的水分滤去。
步骤二,先将准备好的葱和姜切成小块,放入碗中,再将碗中加入适量的水,再将葱和姜在水中揉搓,直到变绿,放入锅中等16分钟后再用筛网过滤,葱姜水就完成了。
步骤三,将猪肉剁成碎末,然后将碎末放入碗中,加入糖,耗油,糖分,然后将调料和肉拌匀。
步骤四:搅拌均匀后将葱姜水倒入肉末内,将葱姜水分两次倒入肉末内,第一次倒入时搅拌猪肉,第二次倒入葱姜水。
步骤5,将猪肉搅匀后再加入淀粉,加入淀粉后再继续搅匀即可。
步骤6,搅拌后,猪肉会变得黏稠。
步骤7,把买回来的紫薯去皮,去皮后把紫薯放进蒸笼蒸一下,蒸完后把紫薯做成泥。
步骤8,把准备做紫薯馅料的材料放入紫薯泥中,全部放入后开始搅拌。
步骤9,紫薯馅后就已经完成了,要将猪肉馅包上保鲜膜,放在旁边备用。
步骤10,然后就可以开始做丸子了,将紫薯馅全部分成几份,把要夹的丸子捏出来。
步骤11,把丸子揉圆,然后把丸子外面包上一层米。将煮好的丸子放进蒸笼内蒸,蒸笼内有垫子。
第12步,将肉馅也切成几块,放在手上来回打11次左右,将肉馅搓圆。
第13步,将肉也放入米里,再放入蒸笼蒸。
第14步,放入蒸锅内蒸后开始蒸约31分钟,蒸好后包起心米丸。
丸子是人们爱吃的菜肴,适合做汤,蘸汁吃,也可搭配其它的食材做出各种美味,既是主菜,又是菜的点缀。老少皆宜,营养丰富。
主料 2种
小米
100g
猪肉
350g
辅料 2种
调汁 适量细香葱 适量
调料 2种
盐 适量淀粉 适量
烹饪步骤 13步
步骤1
小米丸子_的做法步骤:1
食材;猪肉、香葱、小米。
步骤2
小米丸子_的做法步骤:2
肉剁成肉泥,香葱切末。
步骤3
小米丸子_的做法步骤:3
加盐和淀粉和匀待用。
步骤4
小米丸子_的做法步骤:4
先将备好的小米浸泡半天。
步骤5
小米丸子_的做法步骤:5
沥水待用,拌好的肉泥做成肉丸。
步骤6
小米丸子_的做法步骤:6
放进小米碗里裹上小米。
步骤7
小米丸子_的做法步骤:7
如图。
步骤8
小米丸子_的做法步骤:8
再放进锅里蒸熟。
步骤9
小米丸子_的做法步骤:9
蒸好的小米丸子。
步骤10
小米丸子_的做法步骤:10
调汁,香葱少许淋上蚝油。
步骤11
小米丸子_的做法步骤:11
香油一勺。
步骤12
小米丸子_的做法步骤:12
全成调汁。
步骤13
小米丸子_的做法步骤:13
浇在蒸好的小米丸子上。
1.将胡萝卜、香菇、香葱(家里没香葱了用大葱代替的,不过还是香葱最好)分别切成碎末
2.加入上述辅料中的调味料搅拌均匀
3.放入一碗香喷喷的狠粮大米饭,再次搅拌均匀
4.少量多次加入淀粉(没有淀粉用面粉代替也可以)边加入边搅拌,直至成为粘稠的干糊状
5.用手团成圆球状。不愿意沾手的可以像我一样用勺子来回翻转制成圆球状
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