这两种莲子哪种好些？为什么 哪种莲子好
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左边的好；天然的；右边的显然是熏白的利于保存。
【手剥红莲】
这款莲子是收取7成熟的莲子，只剥去外壳，没有剥去种皮的莲子，营养成分最完全，而且成熟度不高，外壳闷坏莲子皮的可能性很少。口感上因为带种皮的关系，有点涩，稍稍不容易烂，但是也非常粉糯。而且这种莲子还能生吃，吃起来甘甜的，一点都不苦。
【手剥白莲】
这种莲子是上面那种7成熟的莲子，剥去外壳，同时连带种皮也一同剥去，减少了那一丝丝的涩感，外形不是很园，有点瘪的样子，但是煮熟的口感是相当粉糯而且入口即化的感觉，营养也最大限度地保留，也是上好之品。
莲子：
莲子商品有分为红莲子(含湖莲子和湘莲子)、白莲子(含建莲和广昌白莲)两类的，亦有细分为湘莲子、红莲子和建莲、广昌白莲四种的。
1、湘莲子：系指产于湘南洞庭湖一带的莲子商品。商品呈圆球形，直径1.2～1.4cm，表而灰粉红色，有三条纵向深色纹，顶端有壶盖样的红棕色突起，周围有一圈环状下凹，下端有一小凹入。种皮甚薄，紧贴莲肉。质结实，破开后，中央有较大空隙，内有青绿色种胚(莲芯)一牧。莲肉白色具粉性。味甘淡。
2、湖莲子：系指产于湖北长江水域及江、浙一带产区的商品。商品色较湘莲红色略深，种了长呈椭圆形，长1.2～1.6cm，直径0.8～1.2cm，故又有名为“红莲子”“冬瓜莲”。粉性略弱于湘莲，余与湘莲同。
3、建莲：系指主产于福建建阳、建瓯一带白莲，颗粒较长大，直径达1.5～1.8cm，长达2cm，表面白色至黄白色．质结实，富粉性。过去建莲加工时，常在种子中间划一刀，留下划痕习称“腰横玉带”。商品较湘莲及湖莲结实。
4、广昌莲子：系指主产于江西广昌、石城一带白莲，不仅去种皮，而且捅去种胚(莲芯)，颗粒较大而圆整，直径1.5～1.8cm，表面白色至黄白色，顶端常有开裂，底部亦有小孔(系捅除种胚留下的痕迹)。质结实，富粉性。质地亦较湘莲、湖莲结实。
右边的是磨皮莲，磨皮就是把成熟的莲子放进木箱，然后滚动木箱，莲子在木箱里面互相摩擦，就把皮磨掉了。莲子磨皮后就是白莲子了,磨皮的过程就会产生莲子粉的，右边的莲子表面有一层粉子粉，所以是天然的绿色食品。左边的莲子说不好，从外观看来，这种莲子有2种加工工艺，一种是莲蓬还没成熟的时候，把莲米从绿色莲蓬里拔出来，晒干，就是这个样子，表面干瘪，如果是这种加工工艺，那莲子就是天然的莲子，左边的莲子还有另外一种工艺，那就是用碱水泡后去皮，样子也是这个样子，用碱水泡后，莲子的口感肯定不如天然的莲子了。所以如果说购买者不能辨别左边莲子的加工工艺，建议买右边的磨皮莲
左边的好；天然的；右边的显然是熏白的利于保存
右边的吧，颗粒饱满匀称些，应该是无芯的
左边的好，纯天然。
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