李子有什么方法做到长期保存？
李子上市的时间并不长，为了能够留住这种美味，我们可以把李子制作成腌制李子，李子酱、李子干、李子酒等等，都能够保存很长时间。
一、腌李子
腌李子制作起来非常方便，重点是能够保存很长时间，吃起来不会感觉特别的酸，也不会对肠胃造成刺激。我们把买来的脆李子表面清洗干净，在上面划上几刀，可以让李子更加入味儿，也可以直接用刀拍两下。李子在热水中浸泡10分钟左右，这样做是为了去除李子本身的涩味儿。如果想吃脆一点的，可以浸泡的时间稍短一些，如果想吃软一点的，可以延长泡李子的时间。把粒子从水中捞出，用清水冲洗一下，加入两勺盐搅拌均匀，然后再加入大量的糖，喜欢吃甜的可以多加一些，把李子放入无水无油的容器中，腌制一晚上，第2天就可以开吃了。
二、李子干
李子干有些类似于蜜饯，制作完后可以保存很长时间。我们需要先把买来的李子表面清洗干净，在上面划上十字刀，上锅蒸两分钟左右，拿出来撒上一层白砂糖，喜欢吃甜的就再多撒一些，把李子放在一旁静置一会儿，然后直接拿到太阳下去晒。大概四五天左右，李子就会晒成李子干。把制作好的李子干直接放入容器里，可以再撒一些白糖，白糖会逐渐融化，等完全融化后，把李子重新暴晒两天，李子干就制作完成。
三、李子酒
李子酒的做法和葡萄酒有些类似，把李子洗干净后晾干上面的水分，在上面划十字刀，寻找干净的容器，一层李子一层冰糖，重复这个动作，然后把容器密封好放在阴凉处发酵三个月，李子酒就制作完成了，如果保存的好，可以放置很长时间。
可以把它做成李子罐头然后放在冰箱里面储存，这样就能长期保存，也不会坏掉了。
包装。将预冷的李子经挑选、分级后可用内衬包装纸或带塑料盘的木箱进行包装，每层摆放20-30个李子。也可用纸箱包装，每个李子用纸单果包装，整齐紧密地放入箱中，每层之间加1层隔板，每箱装果10-15公斤。
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