卤鸭头的做法及配方
卤鸭头的做法及配方如下：
用料：鸭头8个、花椒麻椒各20粒、干辣椒10个、洋葱2片、姜4片、香叶4片、桂皮1块、火锅底料麻辣味1/2袋、甜面酱2勺、生抽6勺、红烧酱油4勺、老抽4勺、啤酒1瓶、鸡汁4勺、糖250克。
1、鸭头浸泡几小时洗干净，放入锅中凉水焯一下。
2、焯好用凉水洗干净，洗的时候用手掏一下鸭嘴处，把像塑料管一样的管状物拉出来不要。
3、调料准备好。
4、锅中烧油，把调料放进去炒香，接着放入甜面酱，生抽，红烧酱油，老抽。
5、倒入一瓶啤酒，鸭头也放进去。
6、烧开转中小火，放入糖，盖上锅盖炖煮30分钟。
7、30分钟左右放入鸡汁，再炖2分钟。关火，浸泡一会儿入味。
绛旓細棣欐枡:鑺辨銆佸ぇ鏂欍佹鐨侀鍙. 鍗ら腑澶 缇庡懗鍑夎彍鍗ら腑澶寸殑鍋氭硶姝ラ:1銆侀腑澶村厖鍒嗘礂鍑銆佹嫈鎺夋畫鐣欑殑缁嗘瘺澶囩敤.2銆佽懕鍒囬暱娈点佸鎷嶇牬澶囩敤.3銆侀鑿滃幓鎺夎佹牴鍚庣敤娓呮按娲楀噣澶囩敤.4銆佸皢棣欐枡鐢ㄧ罕甯冭濂藉仛鎴愰鏂欏寘澶囩敤.5銆侀攨涓仛娌,4鎴愮儹鏃朵笅鍏ュ皯璁歌姳妞掔偢鍑洪鍛冲悗灏嗚姳妞掓崱鍑.6銆佸啀涓嬪叆骞茶荆妞掋佽懕濮滅吀鍑洪鍛.7...
绛旓細鍗ら腑澶楦剸鍋氭硶鍙閰嶆枡濡備笅锛氫富鏂欙細楦ご銆侀腑缈呫侀腑鎺屻侀腑鑴栥傝緟鏂欙細鐢熷銆佸ぇ钁便佸ぇ钂溿佺敓鎶姐佽佹娊銆佸啺绯栥佽殱娌广佹补娉艰荆瀛愩佺洂銆佹枡閰掋侀鐢ㄦ补銆佹煴渚叡銆佸暏閰掋1銆佸厛灏嗗噯澶囧ソ鐨勯腑澶淬侀腑缈呫侀腑鎺屻侀腑鑴栨礂骞插噣锛岀劧鍚庣敤娓呮按娴告场鍗婂皬鏃讹紝鍘婚櫎澶氫綑鐨勮姘淬2銆佸啀鏉ュ噯澶囪緟鏂欙紝灏嗙敓濮滃幓鐨垏鐗囷紝澶ц懕娲楀噣鍒囨锛屽ぇ钂...
绛旓細鍊掑叆鐢熸娊鍜岃佹娊锛屽啀鎾掑叆绯栧拰鐩愶紝澶х伀鐓嚦鍗ゆ堡娌歌吘锛岃浆灏忕伀鐒栫叜1灏忔椂锛岄鍛虫孩鍑烘椂锛屽崵姘存悶瀹 鐒跺悗灏嗛腑澶存斁鍏ュ埗浣滃ソ鐨勫崵姘翠腑 鐩栦笂閿呯洊锛屽ぇ鐏叜婊氬悗杞皬鐏叜1涓皬鏃 鍏崇伀鍚庤楦ご娴稿湪鍗ゆ按涓2-3涓皬鏃舵垨鏇撮暱鏃堕棿 灏忚创澹 楹昏荆楦ご鈥濈殑鍋氭硶闈炲父绠鍗曪紝浣嗘兂鍋氬嚭濂藉悆鐨勨滈夯杈ｉ腑澶粹濓紝杩樺繀椤绘帉鎻′互涓嬪洓閬撳伐...
绛旓細鍗ら腑澶寸殑鍋氭硶鍙婇厤鏂濡備笅锛氱敤鏂欙細楦ご8涓佽姳妞掗夯妞掑悇20绮掋佸共杈ｆ10涓佹磱钁2鐗囥佸4鐗囥侀鍙4鐗囥佹鐨1鍧椼佺伀閿呭簳鏂欓夯杈ｅ懗1/2琚嬨佺敎闈㈤叡2鍕恒佺敓鎶6鍕恒佺孩鐑ч叡娌4鍕恒佽佹娊4鍕恒佸暏閰1鐡躲侀浮姹4鍕恒佺硸250鍏嬨1銆侀腑澶存蹈娉″嚑灏忔椂娲楀共鍑锛屾斁鍏ラ攨涓噳姘寸劘涓涓嬨2銆佺劘濂界敤鍑夋按娲楀共鍑锛屾礂鐨勬椂鍊欑敤鎵...
绛旓細1銆佸師鏂欙細楦ご3鍙紝钂滀粊3绮掞紝杈ｆ1涓紝闈掕懕1鏍癸紝濮3鐗囷紝鑹叉媺娌2鍖欙紝娓呮按5纰楋紝閰辨补1纰楋紝绫抽厭1鍖欙紝鍐扮硸2鍖欙紝浜旈鍗鍖1鍖呫2銆佹楠わ細灏嗛腑澶村幓姣涳紝闄ゅ幓姘旂锛屾礂鍑澶囩敤锛涙妸钂滀粊鎷嶇锛岃荆妞掑垏娈碉紝闈掕懕鍘诲ご灏惧垏娈碉紝濮滃垏鐗囧鐢ㄣ3銆佸姞鍏2鍖欒壊鎷夋补鐑攨鍚庯紝鏀惧叆钂滀粊銆佽荆妞掋侀潚钁卞拰濮滅墖鐖嗛锛涘姞鍏ユ墍闇...
绛旓細棣欐枡锛氳姳妞掋佸ぇ鏂欍佹鐨侀鍙躲傚崵楦ご 缇庡懗鍑夎彍鍗ら腑澶寸殑鍋氭硶姝ラ锛1銆侀腑澶村厖鍒嗘礂鍑銆佹嫈鎺夋畫鐣欑殑缁嗘瘺澶囩敤銆2銆佽懕鍒囬暱娈点佸鎷嶇牬澶囩敤銆3銆侀鑿滃幓鎺夎佹牴鍚庣敤娓呮按娲楀噣澶囩敤銆4銆佸皢棣欐枡鐢ㄧ罕甯冭濂藉仛鎴愰鏂欏寘澶囩敤銆5銆侀攨涓仛娌癸紝4鎴愮儹鏃朵笅鍏ュ皯璁歌姳妞掔偢鍑洪鍛冲悗灏嗚姳妞掓崱鍑恒6銆佸啀涓嬪叆骞茶荆妞掋佽懕濮滅吀鍑...
绛旓細1銆楦ご绠鍗曞啿娲椾竴涓嬪悗鍐锋按涓嬮攨鐓紑锛岀劘涓涓嬫按銆2銆佺劘杩囨按鍚庡皢楦ご涓涓竴涓敤鑷潵姘村啿娲楀共鍑銆3銆佺敤鍓垁鍓紑鍠夐儴锛屾妸姘旂鎵帀銆4銆佸叏閮ㄦ礂骞插噣涔嬪悗鍐嶆斁鍏ラ攨鍐咃紝鍔犲叆涓ょ摱鍟ら厭銆5銆佹斁鍏ラ傞噺鐨勫共杈ｆ锛屽枩娆㈠悆杈ｇ殑锛岃荆妞掑彲浠ュ鏀剧偣锛屼笉鑳藉悆杈ｇ殑鏈嬪弸鍙互灏戞斁涓鐐广6銆佸姞鍏ヤ竴鎶婂皬鑼撮鍜岃姳妞掞紙瀹堕噷鏈夌罕甯...
绛旓細鍗ら腑澶寸殑鍋氭硶锛氫富鏂欙細楦ご銆1000g 杈呮枡锛氳佸崵閫傞噺銆佽姳妞掗傞噺銆佸皬鑼撮閫傞噺銆佸叓瑙掗傞噺銆佸共杈ｆ閫傞噺銆佺敓濮滈傞噺銆佺敓鎶介傞噺銆佽佹娊閫傞噺銆1銆佸噯澶囬腑澶淬2銆佽佸崵鍙栧嚭瑙ｅ喕锛屽彟澶栧噯澶囷紝鍏锛岃姳妞掞紝骞茶荆妞掞紝灏忚尨棣欏拰鐢熷鐗囥3銆佹妸楦ご瀵圭潃楦槾鍒囧紑鍚庣敤鎵嬫妸榛忔у叏閮ㄦ礂鍑锛岀劧鍚庢蹈娉℃妸琛姘村叏閮ㄦ场鍑轰负姝4銆佸喎姘翠笅閿呯劘姘...
