川菜干煸肥肠的做法
川菜干煸肥肠的做法
你知道川菜干煸肥肠的做法吗?大家都知道肥肠的味道是比较大的,做的好吃是真的好吃,但是洗的时候比较麻烦,下面是我帮大家整理的川菜干煸肥肠的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
川菜干煸肥肠的做法1
原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒。
制作:
1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。
2、锅烧热后不放油,把切好的肥肠下锅,炒出肥肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中,爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即可。
川菜干煸肥肠的'做法2
一直都喜欢吃肥肠,在我们老家干锅肥肠还是一道特色菜,呵呵。我在家里做的少,主要是觉得肥肠不太干净,好难洗,但是老公想吃,所以今天做了,不过不是干锅,呵呵
食材配方
主料:
肥肠1000g
辅料:
青椒2根
葱适量
红辣椒6颗
盐2勺
鸡精1/4勺
姜适量
大蒜适量
1、肥肠清洗干净,焯水,煮熟,切段
2、青椒、葱姜蒜、小红辣椒洗净
3、青椒切块,葱姜蒜切丝,小红辣椒切段
4、锅内烧热油,将肥肠炸至硬身,油脂被炸出
5、这是炸好的肥肠,一点都不油腻了,肥油都被炸出去了
6、锅内留少许油,将葱姜蒜和小辣椒炒香
7、将青椒放入炒至半熟
8、将炸好的肥肠放入,调入盐和鸡精,翻炒均匀出锅
川菜干煸肥肠的做法3
主料
卤肥肠(200克),青椒(2个)
辅料
干辣椒(适量),花椒(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好材料,肥肠是卤好的熟肥肠。
2、青辣椒切滚刀块,肥肠切2,3厘米的段。
3、锅里倒底油,放入花椒烹香。
4、放入干辣椒段炒香。
5、倒入肥肠翻炒。
6、用铲子轻轻按压肥肠,把肥肠干煸出油。
7、倒入一点酱油上色调味,加盐。
8、倒入青辣椒翻炒出锅即可
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