东北杀猪菜做灌血肠时“血和水”是多少比例?
血和水的比例是1:1。
灌血肠的做法,准备材料:猪血:4碗、水:4碗:葱、姜、蒜:适量、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精:适量。
1、猪小肠洗干净(洗的时候可以放一些小苏打,可以洗的更干净),然后将猪血放入,加适量的水,血和水的比例是1:1,再放入葱、姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精
2、比较重要的步骤:将小肠头用线系上(双绳缠一圈)
3、系扣,两次
4、勒紧
5、用漏斗将血灌入肠中
6、将另一端以同样方法系紧
7、将灌好的血肠放入锅中煮熟起锅即可。
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