麻花怎么做才能又酥又脆
1、1面粉加入盐，酵母牛奶鸡蛋加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟2面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄3擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条4用两手搓成小圆。
2、8 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出这样炸出来的麻花就会又酥又脆。
3、第一步处理面粉和原料，揉面我们先把鸡蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，再加入泡打粉和小苏打揉面，当揉成光滑的面团后，再盖上保鲜膜，把面团醒上30分钟第二步制作小麻。
4、面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下用料面粉油水鸡蛋盐炸麻花的做法 1面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟2。
5、麻花怎么做掌握这几个技巧，才能做出酥又脆的口感所需食材面粉半斤，鸡蛋3只，调味料若干主要步骤第一步把面盆清洗干净，最好是找个稍大一点的面盆，工作起来比较方便把半斤的面粉，3只鸡蛋，3克。
6、做法1将300克的面粉放入容器中，打入一个土鸡蛋，加入白糖，白糖的甜度随自己喜好，增减2先用筷子把白糖和鸡蛋搅拌一下，在加入温水，水一定要分次倒，一遍倒水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑，稍微硬。
7、PS注意这一步不要将面片擀的太厚，也不要切的太宽的长条，因为这样做出来的麻花会变得很大，就很难炸的很酥了长条宽窄一定要一致，这样做出来的麻花才能够上劲儿均匀并且不会断掉，看起来外形才会更好看第四步。
8、1食材面粉适量鸡蛋适量盐适量胡椒粉适量食用油适量2在面粉中加入，盐胡椒粉和食用油，进行搅拌3接着加入鸡蛋搅拌， 最后加入水揉搓成面团进行醒面4将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花。
9、没错，就是这么简单，有了这个方法之后大家以后自己在家里也可以炸出美味可口又酥又脆的麻花了喜欢这道美食的朋友们可以自己在家里多试一试哦，如果觉得有用的话记得将它收藏和分享一下，让更多人看到它哦。
10、4制作的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长，经过发酵，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑，不会轻易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用担心5起锅加入宽油，油温烧至5成热时。
11、回答你怎样扎麻花的又酥又脆的窍门我认为我们在和面时候把麻花里头放点萃舒粉，所以咋说的麻花非常的好吃，又酥又脆，所以在后面搁上油，打上鸡蛋面里的多打两个鸡蛋，所以合成面之后，孝母更岁数脆松粉，所以合成。
12、3做法1鸡蛋打散，兑水搅拌均匀2加入油条粉，揉成面团，松弛20分钟3松弛好的面团均匀分成若干等分，取一份揉成长条，扭上劲，两边对折，就成麻花了，再对折一次，花色更漂亮，所有面团都做好4。
13、12炸麻花切勿用大火，要用中小火炸，否则外面焦了里面不熟面条最好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦，做的太大炸起来不容易酥脆炸麻花的油要盖过麻花，炸制时要勤拨动，防止沉锅底如果喜欢咸酥麻花，可以。
14、7两头拎起，自然卷成麻花 8拉长，两头再反方向拧，如图，尾巴一头塞入另一圆头中 9依次做好个个剂子 10油锅烧热入油至冒气 11将麻花一个个放入油锅炸至金黄捞起中小火12取出放凉就很酥脆了。
15、9 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起10 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些11 当油烧至140度150度时， 下入麻花当麻花炸至浮起来。
16、在搓的时候注意左右手向相反的方向搓你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动\x0d\x0a8 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起你再将下端部分整理一下\x0d\x0a\x0d\x0a9 再麻花。
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