猪肉怎么腌制(腌五花肉的腌制方法)
1、主料：梅花肉适量。2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。
3、首先将适量猪梅肉洗干净。
4、然后切大块放盆子里。
5、再然后加适量特级生抽。
6、之后加适量盐。
7、再之后一勺白糖。
8、随即加入适量蚝油。
9、紧接着适量葱姜片加进去。
10、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可。
方法/步骤分步阅读
1/3
将猪肉洗净焯水
将前腿肉用温开水清洗干净，起锅烧水将肉表皮变色即可捞出沥干。
2/3
将猪肉腌制均匀
肉里面放入盐，生抽、老抽、白糖、白酒、在加完调料后抓拌均匀。
3/3
将腌制好的猪肉曝晒
放在盆中腌制四天，再将腌制好的肉用绳子穿起来放置阳光之下曝晒，晾晒10至15天即可。
答案是；
1:将猪五花三层肉冲洗一下，再用餐巾纸拭去水份，酥为要腌渍，记得不能残留生水。
2:加入黑胡椒粒。
3:加入花椒粒。
4:加入盐巴。
5:加入酱油。
6:加入米酒。
7:加入砂糖。
8:蒜头剥去外膜，切成蒜末，加入蒜末。
9:红辣椒洗净，切成辣椒末，放入料理碗内。
10:将所有辛香料拌匀，并且按摩猪五花三层肉，让辛香料能够让猪肉吃进味道，放入保鲜盒，送入冰箱冷藏进行腌渍一天。完成。
1、材料：猪肉1000g、八角10g、桂皮6g、小茴香10g、白糖50g、老抽20ml、生抽20ml。
2、带皮的猪肉，一般从超市里购买的带皮猪肉上面可能会有未刮干净的毛，要先用刀使劲的在猪皮表面刮几下，将上面的毛去干净，洗净备用。
3、锅中加入生抽和老抽，比例为二比一，生抽用1000克，老抽就用500克，在锅中加入适量的白糖和盐。
4、取出准备好的香料放入锅中，直接开大火盖上锅盖煮，煮的时候注意观察锅中的情况，发现锅中的调料沸腾之后加入料酒。
5、用筷子搅拌均匀之后蘸取锅中的调料汁尝一下，主要尝的是咸淡度，如果你比较喜欢吃咸的，可能会感觉有些淡，那么可以根据个人口味再加一些盐。
6、找一个可以密封的容器，最好是陶瓷罐，将处理好的猪肉放入罐子中，确保猪肉的猪皮贴紧罐子的侧面和底面。
7、锅中调好的调料汁，冷凉之后倒入罐子中，先用保鲜膜封口，然后再加上罐子的盖子，两天之后把猪肉翻个面。
8、在腌制三天左右，然后把猪肉从罐子中取出来，用绳子挂在阳台上或者是晾衣架上，自然风干即可。
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