煮菜，煮肉往往会出现白色的沫子，是不好的东西必须撇出去还是可以吃？ 炖肉出的白沫子，是精华还是脏东西？要不要撇去？
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白色泡沫说是血沫 其实平时我们在家里炖肉,猪肉在肉汤中出现的白色泡沫并不是我们想象的中的那样。煮肉的过程中出来的这些白色泡沫,其实是肉当中一些没有清洗干净的血沫子,很大程度上,我们再将肉买回家时很难做到彻底清洗,如果洗干净的话,这种白色的泡沫就会大大的减少,但如果只是稍微的清醒一下,就放入锅中蒸煮那么白色泡沫的出现的数量就会很多。
2.
白色泡沫是蛋白质 上面我们也知道,有些人认为在启动时出现的白色泡沫,其实是肉中的营养物质,是精华,吃了之后又助健康煮鸡蛋的时候，尤其是在做荷包蛋的时候很容易在汤中出现白色的泡沫，其实这些白色的泡沫并不是我们认为的脏东西，而是食物中蛋白质的酷法表现当蛋白质固化的过程中就会出现这些白色的泡沫，虽然并不是我们认为的脏东西，但是食用起来味道并不是特别好所以很多人并不喜欢这些白色的泡沫不仅影响食欲，还影响食物的色相。
所以很多人在制作美食的时候，都会选择用勺子将这些白色的泡沫给清理干净，这样无论从视觉还是为健康还是心理方面等等，都更加放心一些。
煮菜和肉出现白色泡沫是正常现象，那一般是肉里面的血水，把泡沫撇去就好，不影响
一般煮肉有白色的沫子必须撇处去，蔬菜一般沫子很少，有点也没有事的。
建议撇出去，白色沫子是血水经过高温的产物，如果不撇出去汤比较浑浊，影响口感
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