鸭头鸭翅鸭脚怎么做最好吃 小胡鸭是怎么卤鸭翅 鸭掌 鸭头的？
\u9e2d\u5934\u9e2d\u7fc5\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\u56fe\uff0c\u9e2d\u5934\u9e2d\u7fc5\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403卤鸭头鸭翅鸭脚的做法
1. 买来的鸭头鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。
2. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
3. 盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。
4. 再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。
5. 可以出锅吃了！
把鸭头鸭翅鸭脚一起，放进已倒有料酒的开水中焯一下捞出，用清水冲洗干净后，把鸭头气管剪掉，晾干备用。
炒锅烧热油，放干辣椒和花椒，下豆瓣酱炒香，再下姜片和蒜片炒出香味。
再加入自制老卤汤、八角、草果、老抽、冰糖等各类香料和调料（各人按自己喜欢的味道搭配即可），大火煮卤汤十来分钟。
将煮好的卤水倒入砂锅或炖锅中，放入鸭头鸭翅鸭脚，大火烧开转小火卤煮1小时，关火后可再闷一小会儿，捞出冷却后装盘。
做卤鸭脚卤鸭头卤鸭翅特别好吃，做法如下：
用料：鸭头鸭翅鸭翅 1斤姜 3片花椒 20粒香叶 3片冰糖 根据口味适量干辣椒 6个生抽 20克老抽 10克桂皮 2小块料酒 适量八角 2个茴香 5克小米椒 1-2个陈皮 1片水 1500毫升
1、先制作卤水，除了鸭配件外的所有香料全部下到锅里煮，大火烧开后转小火煮20分钟，关火。
2、煮卤水的这段时间也别闲着，洗干净鸭配件后，放盐和料酒腌制10分钟，可以去除腥味和减少鸭脚卤后残留在卤水里的胶质。
3、把腌制好的鸭配件滤干水，倒入锅中加适量水没过即可，盖上锅盖焖15-20分钟后捞出。
4、将煮好的鸭配件放进卤水中，盖上锅盖，大火煮开转小火30分钟后关火，待卤水凉后捞出即可食用。
我觉得卤的最好吃啊
绛旓細1銆佸噯澶楦帉4涓楦ご1涓楦繀4涓侀腑鑴1鏍广佺洂2鍕恒佽佹娊1姹ゅ寵銆佹枡閰2姹ゅ寵銆侀潚钂2鏍广1鑿犺彍100g銆佺櫧鑿滃績150g銆佺敓濮1鍧椼佸共绾㈣荆妞3涓佸ぇ钁2鏍广2銆侀腑缈呫侀腑鎺岋紝楦剸鍐嶉厤涓婁竴涓腑澶存竻娲楀共鍑锛屽啀鍓佹垚灏忓潡澶囩敤銆3銆佸共绾㈣荆妞掑垏鎴愭锛岀敓濮滃垏鎴愮墖锛屽ぇ钁卞垏鎴愭澶囩敤銆4銆佸ぇ鐧借彍蹇冩竻娲楀共鍑锛屽啀鍒囨垚涓...
绛旓細1銆侀鏉愶細楦ご1涓楦埅2涓楦繀2涓佹捣甯200g銆佺洂5g銆佽懕5g銆佸6g銆2銆佸幓鎶婇腑浠堕姘村幓鑵ワ紝娲楀噣澶囩敤锛屾妸鎻愬墠娉″彂鐨勬捣甯︽竻娲楀共鍑锛屽垏鎴愬潡鐘躲3銆佹妸娓呮礂骞插噣鍚庣殑楦欢銆佸鐗囨斁鍏ョ數鍘嬪姏閿呭唴骞跺姞鍏ラ傞噺鐨勫喎姘达紝鍔犳按鐨勬椂鍊欏皢姘存病杩囦富鏂欏嵆鍙4銆佹帴閫氱數婧愯繘琛岀叢姹わ紝澶ф鐓插埗鍗佷簲鍒嗛挓宸﹀彸锛屾椂闂村埌浜嗕箣鍚...
绛旓細涓銆佸湪鐐楦ご楦繀楦帉姹ゆ椂锛屽彲浠ュ姞鍏ユ灨鏉炪佺孩鏋ｃ佸綋褰掋侀粍鑺拰鐢熷绛夎皟鏂欙紝浠ュ鍔犺惀鍏讳环鍊煎拰椋庡懗銆備簩銆侀腑澶撮腑缈呴腑鎺屾堡鐨勫埗浣滄柟娉曞涓嬶細鍑嗗椋熸潗锛氶腑澶1涓侀腑缈2鍙侀腑鎺2鍙紝鏋告潪10鍏嬨佺孩鏋5棰椼佸綋褰5鍏嬨侀粍鑺5鍏嬨佺敓濮3鐗囷紝鐩愰傞噺銆傚仛娉曟楠わ細1銆佸皢鎵鏈夋潗鏂欐竻娲楀共鍑锛屽鐢ㄣ2銆佸湪閿呬腑鍔犲叆閫傞噺娓呮按...
绛旓細1銆佸厛灏嗗噯澶濂界殑楦ご銆楦繀銆楦帉銆侀腑鑴栨礂骞插噣锛岀劧鍚庣敤娓呮按娴告场鍗婂皬鏃讹紝鍘婚櫎澶氫綑鐨勮姘淬傛俯棣ㄦ彁绀猴紝楦剸瀛愯〃闈細鏈変竴灞傜櫧鑹茬殑钖勭毊锛岃繖涓杽鐨鏈濂鐢ㄥ壀鍒鍓紑锛屽惁鍒欓腑鑴栧湪鍗ょ殑鏃跺欙紝涓嶅鏄撳叆鍛炽2銆侀腑璐ф蹈娉℃湡闂达紝鏉ュ噯澶囧叾浠栨潗鏂欙紝棣欐枡鍑嗗浜11绉嶏紝鏈夊共杈ｆ銆侀鐮傘佸瓬鐒躲侀檲鐨佸皬鑼撮銆佽崏鏋溿佸叓瑙掋侀鍙...
绛旓細1. 灏楦ご銆楦繀銆楦帉銆侀腑鑴栨竻娲楀共鍑锛岀敤娓呮按娴告场鍗婂皬鏃讹紝浠ュ幓闄ゅ浣欑殑琛姘淬傛敞鎰忥紝楦剸瀛愯〃闈㈡湁涓灞傜櫧鑹茶杽鐨紝鏈濂鐢ㄥ壀鍒鍓紑锛屼互渚块腑鑴栧湪鍗ゅ埗鏃舵洿瀹规槗鍏ュ懗銆2. 鍦ㄥ噯澶囧叾浠栨潗鏂欐椂锛屽噯澶囧ソ11绉嶉鏂欙細骞茶荆妞掋侀鐮傘佸瓬鐒躲侀檲鐨佸皬鑼撮銆佽崏鏋溿佸叓瑙掋侀鍙躲佽姳妞掋佹鐨拰涓侀銆傝繖浜涢鏂欏叿鏈夊幓鑵ャ佸棣...
绛旓細鍗ら腑澶撮腑缈呴腑鑴鏈濂藉悆銆傚崵楦ご楦繀楦剼鐨鍋氭硶 1. 涔版潵鐨勯腑澶撮腑缈呴腑鑴氾紝娲楀噣鍚庝笂閿呰繃涓閬嶅紑姘达紝绋嶅井鐓笅锛屽幓鎺変簺鍘熸湁鐨勭洂鍒嗐傚嚭閿呭悗娌ュ共姘达紝鍐嶄笂閿呭ぇ鐏吀骞插墿浣欐按鍒嗐2. 灏嗛鍙躲佸叓瑙掋佺櫨棣欐灉銆佸啺绯栥佸共姗樺瓙鐨佹湞澶╂骞诧紙鍓紑鍙ｆ垨鍒囧崐锛夊拰娌欏鐢ㄦ矙甯冨寘璧锋垚鍗ゆ枡鍖呫傞噸鏂拌捣閿咃紝鍊掑叆3缃1500姣崌...
绛旓細1銆佸皢楦剼鍓幓瓒剧敳锛楦繀浠庡叧鑺傚鏂╂柇锛楦ご鍒囨垚涓ゅ崐锛岀劧鍚庡幓鍑娈嬫瘺锛屾礂鍑娌ュ共銆2銆侀攨涓斁鍏ラ傞噺鐨勬按锛屾斁鍏ュ嚑鐗囩敓濮滐紝鐒跺悗涓嬪叆澶勭悊濂界殑楦笁浠讹紝澶х伀灏嗗叾鐑у紑鍚庡啀鐓害3鍒嗛挓锛岀敤婕忓嫼鎹炲嚭銆3銆佸皢鐒儷濂界殑楦笁浠舵斁鍏ユ竻姘翠腑娲楀噣锛屾播骞插緟鐢ㄣ4銆佸皢鍏銆佹鐨佸共杈ｆ銆侀鍙躲佽姳妞掓礂鍑锛屽緟鐢ㄣ5銆侀攨...
绛旓細鎶楦ご楦繀楦剼涓璧凤紝鏀捐繘宸插掓湁鏂欓厭鐨勫紑姘翠腑鐒竴涓嬫崬鍑猴紝鐢ㄦ竻姘村啿娲楀共鍑鍚庯紝鎶婇腑澶存皵绠″壀鎺夛紝鏅惧共澶囩敤銆傜倰閿呯儳鐑补锛屾斁骞茶荆妞掑拰鑺辨锛屼笅璞嗙摚閰辩倰棣欙紝鍐嶄笅濮滅墖鍜岃挏鐗囩倰鍑洪鍛炽傚啀鍔犲叆鑷埗鑰佸崵姹ゃ佸叓瑙掋佽崏鏋溿佽佹娊銆佸啺绯栫瓑鍚勭被棣欐枡鍜岃皟鏂欙紙鍚勪汉鎸夎嚜宸卞枩娆㈢殑鍛抽亾鎼厤鍗冲彲锛夛紝澶х伀鐓崵姹ゅ崄鏉ュ垎閽熴傚皢鐓...
绛旓細鍑嗗椋熸潗锛楦ご銆楦繀銆楦帉鍏650鍏嬶紝鏋告潪5鍏嬶紝绾㈡灒9棰楋紝褰撳綊椤12鍏嬶紝榛勮姫10鍏嬶紝鐢熷6鐗囷紝鐩愰傞噺銆傚仛娉曟楠わ細1銆佹妸鏉愭枡绫绘礂鍑鍒囧ソ澶囩敤銆2銆佺爞閿呭唴鍊掑叆姘达紝鐑у紑鐏3銆佹按鐑у紑鍚庯紝鍊掑叆楦瓙鑲夈侀粍鑺佺敓濮溿佺孩鏋ｃ佹灨鏉炵瓑鏉愭枡銆4銆佺洊涓婄洊瀛愬ぇ鐏儳寮鍚庯紝杞皬鐏參鎱㈢叢80鍒嗛挓銆.5銆佽捣閿呭墠鍊掑叆閫傞噺鐨...
绛旓細1 楦繀鍘婚櫎缁掓瘺锛屾礂鍑娌ュ共姘达紱濮滃垏鐗囷紝钁卞垏娈碉紝绾㈠皷妞掑垏鎴愪竵銆 2 寰閿呭唴鍊掑叆鍗ゆ按姹佸拰娓呴浮姹わ紝鍔犲叆3鏉竻姘淬1姹ゅ寵鏂欓厭娣峰悎锛屾斁鍏ュ鐗囧拰钁辨銆 3 鍔犵洊澶х伀鐓哺锛屾敼灏忕伀鐒栫叜30鍒嗛挓锛屽埗鎴愬崵姹佸緟鐢ㄣ 4 鐑у紑鍗婇攨娓呮按锛屽姞鍏1姹ゅ寵鏂欓厭锛屾斁鍏ラ腑缈呯劘鍘昏姘村拰寮傚懗锛屾崬璧锋播骞叉按銆 5 鏀惧叆楦繀锛屽姞鐩栧ぇ鐏...
