吃不完的菜冷冻好还是冷藏好？ 剩菜放冷藏还是冷冻
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如果食物需要较短时间之内用完，可以放入冰箱的冷藏室。例如，准备加工至食用的鸡胸肉。但是，如果预计用途为2-3天，则最好将其存放在冷冻室中，例如，鱼和家禽可以很好地冷冻，可以在2-3个月内保留很好。
因此，根据食物的预计用途和保质期，选择将其放入冷藏室或冷冻室。
一般的剩菜都是放在冷藏室中。
冷藏室主要是为了保鲜又不冻伤食物为主要作用，一般温度为2-10℃，冷藏室的保存时间比较短；尽量在不破坏肉质的前提下起到保鲜的作用，食物在冷冻室的保存时间都比较长。
冷藏时间不宜过久，1-2天最佳。有烘干机或者烤箱可以把生菜制成蔬菜干，当作零食来食用，烘干的生菜叶持有更特别口味，又能保持营养物质不流失。
绿叶蔬菜：绿叶蔬菜不易保存，时间一长容易脱水变质，维生素含量会大幅度降低。所以在储藏前需要择净，即把黄叶或者烂叶去掉。在储藏时，把绿叶菜用吸水纸或厨房用纸包起来，然后放在塑料袋中，松松地扎上口，放冷藏储存，可以保存3-7天。纸张可以及时吸收多余的水分，延长储存时间。
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