正宗海鲜捞汁做法 捞汁小海鲜正宗配方
\u6d77\u9c9c\u635e\u6c41\u600e\u4e48\u5236\u4f5c\u9178\u751c\u723d\u53e3\u7684\u635e\u6c41\u867e\uff0c\u6700\u9002\u5408\u590f\u5929\u4e86
\u7528\u6599
\u82b1\u87ba 400\u514b
\u76d010\u514b 10\u514b
\u767d\u7cd6 25\u514b
\u82b1\u96d5\u9152 10\u514b
\u869d\u6cb9 30\u514b
\u9752\u7ea2\u6912 60\u523080\u514b
\u849c\u7247 10\u514b
\u7ea2\u6cb9 30\u514b\u5de6\u53f3
\u767d\u829d\u9ebb 5\u514b
\u6c34 80\u514b
\u5473\u8fbe\u7f8e 15\u514b
\u635e\u6c41\u5c0f\u6d77\u9c9c\u7684\u505a\u6cd5
\u7b2c\u4e00\u6b65\u5f53\u7136\u662f\u6d17\u51c0\u98df\u6750\uff0c\u6ce8\u610f\u87ba\u53e3\u6709\u810f\u4e1c\u897f\u4e00\u5b9a\u6d17\u51c0
\u8bf7\u70b9\u51fb\u8f93\u5165\u56fe\u7247\u63cf\u8ff0
\u5c31\u60f3\u8fd9\u4e2a\u4e00\u6837
\u8bf7\u70b9\u51fb\u8f93\u5165\u56fe\u7247\u63cf\u8ff0
\u6d17\u5e72\u51c0\u4e86\u5c31\u5f97\u4e0a\u9505\uff0c\u6dfb\u6c34\u716e\u5c31\u53ef\u4ee5\u3002\u6ce8\u610f\u6c34\u4e0d\u8981\u592a\u591a\uff0c\u800c\u4e14\u8981\u653e\u76d0\uff0c\u5927\u69825\u514b\u5de6\u53f3\u3002
\u8bf7\u70b9\u51fb\u8f93\u5165\u56fe\u7247\u63cf\u8ff0
\u8fd9\u4e00\u6b65\u5f88\u91cd\u8981\uff0c\u6211\u6765\u8bf4\u660e\u4e00\u4e0b\u3002\u8fd9\u662f\u8c03\u6c41\uff0c\u6709\u5f88\u591a\u4eba\u4e0d\u4f1a\u3002 \u9752\u7ea2\u6912\u5708\u53ef\u4ee5\u51c6\u590760\u514b\uff0c\u548c\u5176\u4ed6\u6c41\u4e00\u8d77\u6df7\u5408\u6405\u62cc\uff0c\u7136\u540e\u6ce1\u4e00\u4f1a\uff0c\u8ba9\u8fa3\u6912\u7684\u5473\u9053\u5145\u5206\u878d\u5408\u5728\u6599\u6c41\u91cc\u3002\u6ce1\u8fa3\u6912\u4e5f\u898130\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u3002
\u8bf7\u70b9\u51fb\u8f93\u5165\u56fe\u7247\u63cf\u8ff0
\u8fd9\u662f\u90fd\u51c6\u5907\u597d\u7684\u6a21\u6837
\u8bf7\u70b9\u51fb\u8f93\u5165\u56fe\u7247\u63cf\u8ff0
\u5012\u6c41\uff0c\u6405\u62cc\u5c31\u53ef\u4ee5\u3002\u626e\u5b8c\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\u3002
\u8bf7\u70b9\u51fb\u8f93\u5165\u56fe\u7247\u63cf\u8ff0
\u8fd9\u4e2a\u6837\u5b50
\u8bf7\u70b9\u51fb\u8f93\u5165\u56fe\u7247\u63cf\u8ff0
\u5c0f\u8d34\u58eb
\u6709\u5565\u4e0d\u4f1a\u7684\u7559\u8a00\u5427\uff0c\u4eca\u5929\u6709\u70b9\u665a\uff0c\u5199\u7684\u4e5f\u53ef\u80fd\u4e0d\u5145\u5206\u3002 \u5e94\u8be5\u4e5f\u6ca1\u6709\u4ec0\u4e48\u7279\u522b\u7684\u96be\u5ea6\u4e86\u3002\u81ea\u5df1\u5728\u5bb6\u505a\u505a\u5403\uff0c\u7528\u6211\u8fd9\u4e2a\u65b9\u5b50\u57fa\u672c\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff0c\u76f8\u5bf9\u6765\u8bf4\u662f\u6bd4\u8f83\u7b80\u5355\u7684\u3002
捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
“捞拌”起源于大连，盛行于东北。当初生活在大连海边一带人们喜欢将渔民刚捕获新鲜肥美无比的海鲜，放在略带盐味的开水稍煮至刚断生时捞起，再配以自制的调料和其他配料，边捞边拌边吃，边吃边海阔天空地聊着闲情逸事，其乐无穷。
主料：花甲适量、鲍鱼适量、蛏子王适量、小龙虾适量、基围虾适量、墨鱼仔适量。
辅料：蚝油2勺、花椒油2勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣鲜露3勺、矿泉水1瓶、青杭椒适量、辣椒油适量、白芝麻适量、小米辣适量、青花椒适量、生姜适量、蒜适量、大葱适量、料酒适量。
步骤：
1、花甲和蛏子买伸出来触须了的，这种是沙已经吐干净了的。
2、清洗所有海鲜，鲍鱼需要用牙刷刷一下表面。
3、放大葱，生姜片，料酒去腥，冷水下锅煮5分钟。
4、煮熟以后放冰水浸泡，增加肉质弹性。
5、记得接下来锅里面都要放去腥三件套：生姜，料酒，大葱。花甲开水煮五分钟，煮到全部开口了，放冰水浸泡。基围虾开水煮三分钟，虾红了就赶紧捞起来。
6、小龙虾冷水下锅煮八分钟，去头就可以了。
7、调料一号：切小米辣，青杭椒，蒜，青花椒，白芝麻，然后淋热油，激发出香味。
8、调料二号：蚝油2勺，花椒油2勺，白糖1勺，鸡精1勺，辣鲜露3勺，矿泉水1瓶。这款调料虽然比较简单，但是是经典搭配，有一种非常特殊的香，辣，麻，把鸡肉煮熟，用这个酱汁凉拌，就是超好吃的乐山钵钵鸡。
9、然后，把两份调料混合，倒入煮好的海鲜，放冰箱腌制2小时，就可以吃了。
绛旓細1銆鍋氭硶涓 鐩愩佷笢鍙ら叡娌瑰悇10鍏嬶紝鍛崇簿8鍏嬶紝鐧界硸20鍏嬶紝姘村闄堥唻1鍏嬶紝闈掕姤杈ｃ佽挏鐗囥佽懕鐧藉悇5鍏嬶紝鑺濋夯銆佸鐗囧悇3鍏嬶紝鍏2涓紝棣欏彾2鐗囷紝浠ヤ笂璋冩枡鐢ㄧ函鍑姘20鍏嬭皟鍖锛屽叆鍐扮鍐疯棌30鍒嗛挓鍗冲彲銆2銆佸仛娉曚簩 鑻规灉閱2鐡躲佺櫧绫抽唻1鐡躲侀檲閱1鐡躲佺簿鐩1琚嬨佸懗绮1灏忚銆佸啺绯2.5鏂ゃ佺編鏋侀矞閰辨补鍗婄摱銆佹按10鏂わ紝...
绛旓細1銆佸噯澶囧ソ鐢ㄦ枡锛氱粏绮変笣150鍏嬶紝榛勭摐50鍏嬶紝铏句粊50鍏嬶紝楦熻礉50鍏嬶紝锜硅冻妫50鍏嬶紝鏈ㄨ50鍏嬶紝闈掔孩鏉10鍏嬶紝钂20鍏嬶紝娴烽矞閰辨补20鍏嬶紝闄堥唻10鍏嬨2銆佹妸缁嗙矇涓濈敤娌告按鐓蒋鎹炲嚭杩囧噳锛岄粍鐡溿佽煿瓒虫銆佹湪鑰冲垏涓濓紝铏句粊鐗囧紑锛岄笩璐濇竻娲楀共鍑锛岃挏鍒囨湯锛屾澀妞掑垏鎴愬皬鍦堛3銆佹妸鏈ㄨ炽佽櫨浠併侀笩璐濄佸垎鍒叆娌告按涓眴鐑繃鍑...
绛旓細28銆佸拰濮滆搲娣峰悎锛屽掕繘娴烽矞閲屻29銆佹斁鍏ヨ挏鏈紝钁辫姳锛岄潚妞掞紝灏忕背杈ｏ紝闄堢毊涓濓紝灏忛潚鏌狅紝鏈ㄥ瀛愩30銆佽皟濂界殑鎹炴眮娴囧湪灏忔捣椴滀笂銆31銆佸喎钘忓叆鍛炽32銆佽繖鏍风編鍛崇殑鎹炴眮灏忔捣椴滃氨鍋氬ソ浜嗐
绛旓細姝ラ锛1. 灏嗗皬娴烽矞娓呮礂骞插噣锛屾斁鍏ュ紑姘翠腑鐓啛锛屾崬鍑哄鐢銆2. 鍒朵綔鎹炴眮锛屽皢钂滄湯銆佺敓鎶姐佽殱娌广侀潚绾㈠皬绫炽佺函鍑姘淬侀鑿溿佹枡閰掋佽姳妞掓补鍜岄浮绮炬贩鍚堝湪涓璧凤紝鎼呮媽鍧囧寑銆3. 灏嗙叜鐔熺殑灏忔捣椴滄斁鍏ユ崬姹佷腑锛岀敤绛峰瓙鎴栨墜鎼呮媽鍧囧寑锛岃娴烽矞鍏呭垎娴告场鍦ㄦ崬姹佷腑銆4. 绛夊緟涓娈垫椂闂达紝璁╂捣椴滃厖鍒嗗惛鏀舵崬姹佺殑鍛抽亾銆5. 灏嗘蹈娉...
绛旓細娴烽矞姹佸仛娉鍋氭硶濡備笅;鍘熸枡 绮楄荆妞掗潰閫傞噺銆佺粏杈ｆ闈㈤傞噺銆佺櫧鑺濋夯閫傞噺銆佺洂閫傞噺銆佺櫧绯栧崐鍕恒佽姳妞掔矇閫傞噺銆佽懕鏈傞噺銆佽挏鏈傞噺銆佸皬绫宠荆閫傞噺銆佺儹娌归傞噺銆佺敓鎶1鍕恒侀唻鍗婂嫼銆佽殱娌瑰崐鍕 1銆佸噯澶囬傞噺绮楄荆妞掗潰銆2銆佸湪鍑嗗宸笉澶氱瓑姣斾緥鐨勭粏杈ｆ闈3銆佸姞涓婄櫧鑺濋夯鍜岃姳妞掔矇銆4銆佸啀鏀惧叆灏忕背杈ｈ懕鏈拰钂滄湯 5銆佹穻涓...
绛旓細鐐庣値澶忔棩,鍙渶涓鐩鎹炴眮娴烽矞灏辫兘鑳冨彛澶у紑銆傚悆鍓╃殑鐢ㄦ潵鎷岄潰銆佹场楣岄箲铔嬩篃寰堝ソ銆 鎬荤粨涓棤杈ｇ増:鎹炴眮娴烽矞鏂欐眮 鏂欐眮:3/4纰楄挏鏈+3/4纰楄懕鑺+3/4纰楅鑿+娣嬩笂1纰楃儹娌+1/3纰楅閱+1纰楃敓鎶+1/3纰楄佹娊+1/4纰楄殱娌+1/3纰楁煚妾眮+4鐗囨煚妾墖+1鍕洪鐩+1鍕虹啛鑺濋夯+1纰楃函鍑姘,鎼呭寑鍗冲彲銆 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 ...
绛旓細1銆娴烽矞娲楀共鍑锛屽鐢ㄣ 楸块奔鍜岄矋楸兼敼鑺卞垁澶囩敤銆 灏忕背妞掑垏1鍘樼背灏忔锛岃懕濮滆挏鍒囨澶囩敤銆 鍗ゆ枡鏀惧皬纰楅噷娴囩偣鐑补鍜屽姞鐑敓鎶藉鐢ㄣ 鍦ㄥ噯澶囨捣椴滅殑鍚屾椂鍙互鍏堢叜2涓浮铔嬶紝鐓ソ鍓ュ紑锛屽鍗婂垏锛屾斁纰楅噷澶囩敤銆2銆佺儹閿呯儹娌癸紝鏀捐懕濮滆挏灏忕背妞掔炕鐐掑嚭棣欙紝鏀惧叆鑺辫洡鐖嗙倰锛屽姞鍏ヨ皟濂界殑鍗ゆ枡锛岃殱娌癸紝璞嗙摚閰憋紝缈荤倰锛屽姞鍏1...
绛旓細1.灏嗛矞鑺辫灪娓呮礂骞插噣锛岀劧鍚庢播骞叉按鍒嗗鐢ㄣ2.灏嗛潚绾㈡鍒囨锛屽鐢ㄣ3.鍦ㄩ攨閲岀儳姘淬傛按寮鍚庯紝鏀惧叆灏忚湕鐗涚叜5鍒嗛挓宸﹀彸锛屾崬鍑猴紝鏀惧噳澶囩敤銆4.灏嗗皬鑺辫灪鏀惧叆缂镐腑锛屽啀鏀惧叆闈掔孩妞掓锛屾悈鎷屽潎鍖銆5.鎺ヤ笅鏉ワ紝鍊掑叆鍑嗗濂界殑楹昏荆娴烽矞姹侊紝鐒跺悗鎾掍笂涓浜涜姖楹汇傛渶鍚庡瘑灏佺綈瀛愶紝鑵屽埗30鍒嗛挓鍚庨鐢ㄣ俒杈ｉ叡锜归挸]閰嶆枡:锜圭埅銆侀潚...
绛旓細娴烽矞鎹炴眮 鎵闇椋熸潗鐢熻殱锛岃櫨浠侊紝鏌犳锛岃挏鏈紝灏忕背杈ｏ紝棣欒彍 鍋氭硶锛1銆佺閲屾斁钂滄湯锛岃荆妞掔矇锛岃姖楹伙紝灏忕背杈ｆ穻涓婄儹娌癸紝鍔2鍕虹敓鎶斤紝1鍕鸿殱娌癸紝2鍕洪檲閱嬶紝1鍕虹硸锛屽皯璁歌佹娊鍜岀洂锛岄傞噺鐓敓铓濇按鎷屽寑2銆 閿呴噷姘村紑鏀捐櫨浠佺劘鐔熷幓澹筹紝姘村紑鏀惧叆鐢熻殱鐑竴鍒嗛挓鎹炲嚭锛屾斁鍏ユ煚妾紝棣欒彍鍊掑叆鎹炴眮鎷屽寑鍗冲彲 ...
绛旓細鎹炴眮璋冩枡锛堟牴鎹釜浜哄彛鍛宠皟鏁达級锛氱敓鎶介叡娌 铓濇补 鐧界硸 楦＄簿鎴栧懗绮 鐧借儭妞掔矇 棣欐补 鏂欓厭 姘存穩绮夛紙鐢ㄤ簬鍕捐姟锛鍋氭硶锛氬噯澶娴烽矞锛氬皢閫夊ソ鐨勬捣椴滄竻娲楀共鍑锛屽幓闄ゅ唴鑴忓拰鏉傝川銆傚鏋滄槸澶у潡鐨勬捣椴滐紝濡傞奔鎴栭笨楸硷紝鍙互鍒囨垚閫傚彛鐨勫潡鐘舵垨鐗囩姸銆傝櫨鍘诲３鍘昏偁绾匡紝锜规礂鍑鍓佹垚鍧椼傜儷娴烽矞锛氬湪閿呬腑鐑у紑姘达紝鍔犲叆灏戣鏂欓厭鍜屽鐗囷紝灏...
