腐竹为什么不健康?
腐竹不健康是因为很多人喜欢吃炸腐竹，尤其是烫火锅时，但是这样会摄入不利于健康的饱和脂肪酸，长期使用反而不利于身体健康。腐竹虽富含氨基酸，但是硫氨基酸含量低，可以与鸡蛋、肉片等一同食用，这样会提高腐竹蛋白质的利用率。
腐竹的蛋白质含量比较高，与大豆的蛋白质差不多，且含有人体所需的八种氨基酸，属于优质蛋白，而且它经过加工后，大豆纤维少了，更利于消化吸收。
选购腐竹注意事项
大家在选购腐竹的时候最好先观察腐竹的颜色，淡黄色光泽度好的腐竹比较好，一些颜色暗淡颜色泛白的腐竹不是很好。
比较好的腐竹是没有霉斑，也没有太多杂质虫蛀痕迹的。质量不好的腐竹可能比较稀碎还有很多杂质。比较好的腐竹带有香气也没有异味，不好的腐竹带有霉味酸味等等。
以上内容参考 百度百科-腐竹
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