清炖鹅肉的正宗做法，清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤 鹅肉怎么炖好吃怎么做好吃
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准备材料：切块鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。
工具：食料盆、高压锅。
第一步：将准备好的切块鹅肉放入锅中煮沸焯去血水洗净备用。
第二步：将焯水洗净的鹅肉放入高压锅中，锅内放入生姜去腥以及没过鹅肉的清水煮沸。
第三步：煮沸后继续向高压锅内放入各种香料调味，炖煮一个小时。
第四步：一个小时后，清炖鹅肉汤便完成了，盛出装碗便可食用了。
食材：鹅肉2600g，食盐适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量。
1、鹅肉用水浸泡出血水（一般泡两个小时就好），如果血水还有，就用水焯一下。
2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。
4、鹅肉出锅即可食用，别忘了鹅汤也要喝。
在现实生活中，鹅肉是一种比较常见的肉类，它对人体有很多功效，主要体现在以下几个方面：
第一点，鹅肉的蛋白质含量完胜多种肉类。鹅肉主要营养成分为的蛋白质，其蛋白质含量比比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。
第二点，鹅肉的脂肪含量少，而且是优质脂肪。鹅肉的脂肪含量也比较低，而且是优质的脂肪，因为其含有较多不饱和脂肪酸，想要控制体重人也可以愉快的食用清炖鹅肉呢。
第三点，鹅肉含有多种人体必需氨基酸。鹅肉含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。
那么，制作清炖鹅肉的诀窍是什么？
第一点，必须要保证食材，也就是鹅肉的新鲜。如果食材不新鲜的话，就算是再怎么制作，都是不可能做出好吃的鹅肉的。新鲜的鹅肉呈鲜红色，而且没有太多的血水流出来。如果鹅肉的颜色已经变暗红了，那么就不要购买了。做清炖鹅肉最好选择白鹅肉，翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽鹅肉最合适。
第二点，一定要去腥。由于鹅肉腥味较重，需要在下锅炖煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，当然也可以加入姜片，这样也是可以去腥的。
第三点，一定要翻炒。事实上，制作清炖鹅肉最关键的一步就是翻炒。之所以要这样，主要是一问你翻炒鹅肉能让其更入味，还能缩短炖鹅肉的时间。炒鹅肉的时候加入花椒、葱花稍微翻炒一会就可以了。
总而言之，想要做出美味的清炖鹅肉，一定要做到三点：第一，选购新鲜的鹅肉；第二去除腥味；第三，翻炒鹅肉。
“制作简单，易于加工。夏天食用，清淡可口！”
食材明细
鹅肉900g
淮山40g
花椒1g
料酒20ml
沙参40g
生姜23g
盐10g
清淡口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度
清炖鹅肉的做法步骤
1
清炖好的鹅肉汤
2
现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。
3
买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。
4
先将鹅肉焯水
5
焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！
6
主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！
7
将鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分！加盖，选择鸡鸭档位！煮熟后开盖出锅！
8
出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！
9
出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！
小窍门
炖鹅肉前焯水时必要的！
鹅肉处理干净，用刀剁成块，用开水焯一下，起锅烧油，放入姜和料酒，把鹅肉放进去煸炒水分，煸炒完以后准备一个炖锅倒入炒好的鹅肉和姜片，加水没过鹅肉就好，大火烧开改小火炖煮2到3个小时，鹅肉熟透以后加入盐调味就可以。
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